【……前面的，你走开啦，这话看得我浑身不适】
【养崽人别理他们，今天我们做什么美食呀】
【对对对，厨房杀手的笑话什么时候都能看，但美食错过了就真的错过了！】
看到这条弹幕的左妙竹：……
亲，你礼貌吗？
孟南絮笑了起来，琥珀色的眼睛像是锁住了最后一缕暮光，美的分外动人。
“今天要做的是——水煮肉片。”
【呜呜呜姐姐的眼睛好漂亮！】
【姐姐笑得好好看！】
【养崽人这个笑……估计今天的美食，非同凡响啊！】
【水煮肉片，听起来就是水煮肉啊，好像不太好吃的样子】
【前面的应该是新粉吧？放宽心啦，养崽人就从来没让人失望过】
【实不相瞒，我之前是个黑粉来着，抱着挑刺的目的，在直播间里潜伏了一个月，然后……然后就成死忠粉了哈哈哈，前辈用过来人的经验告诉你，孟姐姐的美食是无敌的！】
【！！！居然还有这回事？】
【算啦算啦，看在他弃暗投明的份上，我们还是原谅他吧】
“没错，今天的美食的确很不一般”，孟南絮笑道。
【第一次诶，姐姐第一次说不一般！】
【擦擦嘴角流出来的眼泪，大声告诉养崽人，我已经做好准备了！】
【你们还在聊啊，我已经开始催我爸妈看直播了】
面对大家的期待，孟南絮也不卖关子，而是直接开始今天的直播。
“这次我们选用猪里脊肉”，菜刀在她手里打了个转，“改刀切成小块，然后再片成薄片。”
“像这样就差不多了”，孟南絮捻起一片肉，给大家展示，“新手可以切慢一点，这个难度不是很高。”
【姐姐，你直说吧，在你那里，有什么是难度高的QAQ】
【这个不难，那个不难，你的不难，不是我的不难】
【前面的，这个绕口令可以啊，完美说出了我心中所想】
“我做的这些美食，只能算是家常菜，有机会给你们做几道国宴菜”，孟南絮眨眨眼，“你们就知道，这个真的很简单了。”
【啊，要是我没记错，姐姐你是第二次说这话吧？】
【所以你什么时候给我们做国宴菜，托腮等待.jpg】
【姐姐的空头支票，又多了一张呢】
孟南絮：……
孟南絮假装没看到。
“切好肉片，我们用清水清洗两遍，这一步是为了去除肉片里的杂质和血水。”
第222章 水煮肉片
“将肉片里的水分挤干，我们就可以开始腌制了。”
孟南絮有条不紊的往里面加调味料：“盐，生抽，胡椒粉，这些都是去腥提鲜的好帮手。”
“还有姜末”，她提醒道，“要是不喜欢，可以考虑用料酒代替。”
【我我我，我不喜欢姜！】
【我也……它老是伪装成肉出现在我的面前QAQ】
【前面的别说了，我的眼泪都要出来了！】
【姜——潜入肉菜的间谍，我就是那个总是上当的大怨种TAT】
看到这些弹幕，孟南絮失笑：“实在受不了的话，大家可以用姜汁或者姜粉。”
“不过还是鲜姜的效用更好，它有驱寒祛湿的奇效哦。”
她一边说一边做，手上的动作一点没慢：“放完调味料和姜末，我们顺着一个方向搅打，让肉片和它们充分的接触。”
“下一步，我们往肉片里加入蛋清”，孟南絮单手打蛋，透明的蛋清从缝隙中落下：“还有少许土豆淀粉。”
“然后再次抓匀。”
【我知道我知道！这一步是为了让肉质更为鲜嫩！】
【可恶！前面的你居然抢答！】
【新粉退下，老粉骄傲挺胸！】
“没错”，孟南絮眨眨眼，琥珀色的眼睛里满是笑意，“蛋清和淀粉可以在肉片表面形成锁水的‘润滑膜’，继而让肉片吃起来更加鲜嫩多汁。”
她停下搅拌的动作，往盆里倒了些油：“这样下锅的时候，肉片就不会粘在一起了。”
“到这里，肉片就处理的差不多了”，孟南絮走到另一边，把洗好的菜拿了过来，“现在开始准备配菜。”
【道理我都懂，所以，孟姐姐，今天的菜怎么七零八落的？】
【像是受到了什么虐待】
【合理猜测是某某某的杰作】
某不愿意透露姓名的熊猫女士：……
你们真的够了！
“豆芽清洗干净，油麦菜切段”，孟南絮的动作有种说不出的流畅，“如果没有油麦菜，可以用生菜娃娃菜代替。”
“至于姜蒜，全部切末备用。”
眼看差不多了，孟南絮起锅点火：“把锅烧热，倒入适量的油滑锅。”
“将热油倒出后，再加入干辣椒和花椒，开小火将它们炒脆炒香。”