一件货便宜三块不算少了，就按今天这样的消耗速度，少说一天也能省个二三十块出来。
商量完价格，赵阿慧又回车上取了两个塑料袋回来，打开给连心看，“阿妹要不要冷冻猪骨头和猪肉？”
连心扒拉着塑料袋里的骨头和肉问赵阿慧：“这也是进口的？”
赵阿慧点头说是，“跟鸡心那些一样，日期都很新鲜，你要的话我给你熟客价好了。”
连心没问她所谓的熟客价是多少，而是招手叫罗明俊过来看一看，问道：“进口冻货，大概三个多月，你觉得行吗？”
罗明俊翻了一下也拿不准，“不好说，最好焯水看一看。”
赵阿慧立刻将塑料袋塞到罗明俊手里，“这些全送你，阿弟尽管去，我在这里等。”
连心和罗明俊一起去了后厨。赵阿慧拿来的猪骨头是脊骨，上面带的肉居然不少。猪肉有五花也有前槽，但是光凭眼睛看就知道不新鲜了，肉的颜色十分暗淡。
骨头和肉都还冻着，罗明俊直接冷水下锅，只放了一点葱姜去腥，水开后浮沫很多。连心说是进口肉，罗明俊凭着从郑爸那里学来的猪肉相关知识推测，猪在宰杀的时候恐怕没有放过血。
一般宰杀时没有放血的猪肉焯水时会特别腥，此时锅里的骨头和肉却只有一丝腥气，跟鲜肉的腥气几乎没有什么区别。
又煮了几分钟，罗明俊将猪肉夹出来，切了给连心尝。
“肉味太淡，几乎尝不出来香味。”连心皱着眉毛点评。
罗明俊细细咀嚼后却说：“比我想的要好。”他以为这种冷冻肉只煮几分钟时间会咬不动。
脊骨还没煮到软烂的地步，罗明俊用手撕了几条肉丝下来吃，“还好，可能真是冷冻时间短的原因，肉居然不柴。”
连心尝了一口，还是觉得没有肉味，“这样的肉哪能做菜，做出来就是砸自己招牌，我去跟她说不要。”
罗明俊这时却忽然伸手拉住了连心的衣袖，“大姐，我想试一试。”
第97章 谁来体谅她呢？
靠着地利和走薄利多销的路子，小南风开业两个多月来收入确实很不错，客流量一直在稳步增长中。但由于连心对菜品的质量要求很高，小南风在成本上的支出一直也是居高不下的。
为了掌握菜品质量和价格之间的微妙平衡，连心和罗明俊可谓使出了十八般武艺。
比如说在菜品的翻新速度上，罗明俊就曾经提出过四个荤菜里不能同时出现两个以上的大荤。例如锅包肉和溜肉段这样的纯肉菜，小南风就从来没有同时供应过。
连心在深思熟虑后忍痛将焖面的用肉量减少了一半，不能不放肉是她最后的底线。
同时两人也一直在寻找更多开源节流的办法。
罗明俊其实一直想在肉菜成本上面下功夫，但也一直没能成功。除了连心不同意降低菜品质量的原因外，还有猪肉的价格一直都是全县统一，没有可操作空间的缘故。
除非他走野路子，特意去买那些病死猪肉。然而这个办法提都不必提，在连心那里根本不可能通过。
但是今天，当赵阿慧把进口冷冻肉送到他的手里，罗明俊立刻发觉这是一个千载难逢的机会。
冷冻猪肉味淡？没关系，红烧肉本就是浓油赤酱的一道菜，肉味淡一点也不易察觉。
冷冻猪骨更加好办，炖酸菜的时候加上一些老汤锅里最上层的浮油，各种滋味一应俱全。反正卤肉的那锅老汤每天也要撇浮油和杂质使汤保持清澈，这样既不浪费，又能一举两得。
连心一边听小罗讲他的打算一边看他干脆利落地开火，该切的切，该焯的焯，连高压锅都用上了，半小时后终于出锅一道红烧肉和一道酸菜炖骨头。
罗明俊把餐厅里闲着的几个人都叫过来试菜，赵阿慧不必他请，直接在餐桌上抄了双一次性筷子就进了后厨。
不论是邓玉梅还是小路，或是郭大娘和燕萍，没有一个对这两道菜提出异议。唯独赵阿慧说红烧肉入口有点咸，小路直接反驳她南方人口味淡才觉得咸，北方人吃着刚好，赵阿慧居然也同意了她的说法。
连心则是一直沉默。沉默到罗明俊心里有些打鼓，怕她以为自己为了降低成本不走正道，开始对他有不好的看法。
然而连心没有对他厉声说过一个字，只是轻飘飘问了其他人一个问题：“如果咱们店里每天都上这两道菜，你们觉得客人会不会比今天多？”
“那肯定啊！”邓玉梅觉得坐在门口，将店内店外一览无遗的自己最有发言权，“你们没发现吗？菜单上只要有锅包肉，来吃饭的学生就多，大老爷们就专门挑溜肉段吃，都是纯肉。”