就算自选盒饭走的是薄利多销的路子，前提也得是薄利而不是多销，不然钱还没赚到店就被人吃垮了。
把虎皮鸡爪单独拿出来卖，首先它不算盒饭，自然不会挤占盒饭的利润。其次，这种单独付费的东西卖的多赚的就多，卖的少给自己人吃也不至于亏本。
但人只有一个胃，别的东西占了肚子盒饭自然就吃得少了，盒饭吃得少连心的本钱就蚀得少，利润自然就变多了。
这这这，这完全是一石二鸟啊。
连玉悔恨交加地猛拍自己大腿。试营业第一天她还知道鼓励别人去外面买酒喝期望人家少吃点盒饭呢，怎么转头就把这回事忘得一干二净了呢？真是猪脑子！
幸好才开业第二天，从现在开始想办法控制成本应该来得及。就是不知道除了单独卖付费菜以外，还有没有什么别的办法。
连心暂时没想那么多，仅仅是徐朗口中的付费菜就已经让她茅塞顿开、双眼放光。
“店里忙，暂时腾不出人手做太麻烦的菜，虎皮鸡爪已经是极限了。”连心边想边说，“但是我可以做一些既简单又丰盛的，比如说粉蒸肉、粉蒸排骨。”
蒸菜最省人工，只需要提前腌制一下，往蒸锅里一放就不用管了。而且肉类利润大，也适合下酒吃。
“最好是一些普通人在家不容易吃到的大菜。”徐朗又提了个建议，“可以用小一点的盘子装，分量小一点，价格低一点。”
来吃四块钱盒饭的人一般舍不得去饭店花十几二十块点一道大菜，但是吃盒饭的同时点一盘分量小价格也相对低一些的大菜来尝尝鲜却未尝不可。要是和人一起喝酒，几个人拼一两盘菜就更加划算。
这样既控制了成本，又增加了收入，两全其美的事何乐而不为呢。
“最好定下几道固定的付费菜，常年不变。”连玉眼睛里闪过一丝精光，“做得越香越好，最好做成咱们的招牌菜。”
徐朗不由得感慨于连玉的精明，“招牌菜虽然也能起到降低盒饭成本的目的，但效果不一定好，不如酒水作用大。”
一提酒水姐妹俩同时精神萎靡，酒类专卖证死活就是办不下来，王振华都束手无措。
徐朗闻言沉吟片刻，斟酌着说道：“不能卖酒，那就卖饮料，最好是自己做一些喝的。”
水嘛，近乎无本万利的东西，还是自己做划算。
“酸梅汤！大姐能做酸梅汤。”连玉急忙说道，随后想了想她又不甘地说道：“我们还可以买奶茶粉冲奶茶卖，那个利润更高。”
一直傻眼看连玉和徐朗一唱一和的孟和终于反应过来，急不可耐地哦了两声，“麦当劳里面的可乐都是加了冰块的，味道不变但是可乐的量少了特别多！”
徐朗笑着点头，“对，国外快餐店都是把水当油卖的，这个办法也不错。”
连玉眼睛睁得那么大，那么亮，想说冰柜她有啊！冰块还不是想用多少就有多少！电费才几个钱！
第84章 盒饭也有月票
大家商量来商量去，最后发现在保证菜品质量的前提下，能够起到最快速度控制成本的方法就是增加饮料的种类。
店里现在只有酸梅汤是免费供应的，虽然每天喝的人也很多，但是跟堂食的人数一比就知道，那点量根本不值一提。
连心想明白其中关窍后当机立断就要增加饮料的种类，“卖不了酒水饮料还是能卖的，赶明儿我就去批发部进饮料。”
从前卖肉夹馍的时候想捎带着卖粥都得左思右想怕同行发难，现在连心可不怕了。开业才几天，左右开小卖店的店主就先后过来套近乎、攀关系，都想让连心把店里买酒水的顾客往他们店里领，可见酒水利润之丰厚。
反正也办不下来酒水证，那干脆就不办了，把酒水利润让给小卖店，自己就在饮料上下功夫也不是不行。什么酸梅汤、乌龙茶、冰豆浆，凡是书上有的都拿来试一试。自己做的不够多那就进货卖，一瓶汽水比小卖店便宜个一毛两毛买的人应该不少。
反正她的目的也不是卖饮料，而是让饮料把堂食的人肚子给占住，尽量少吃菜。
转念一想，连心忽然觉得门前那块让王振华惦记上的空地也就没必要非得利用上了。或者早点的时候利用一下也行，早点时间一过就把桌椅板凳收起来，还是别再给来堂食盒饭的人添座位的好。
“对对对，咱也不是不让人来吃饭，只是想办法尽量让人外带。”连玉头点得小鸡啄米似的，“我觉得咱的外带盒饭再加大点量也不是不行，怎么说外带也比堂食赚得多。”
然而加量这个想法刚一提出就被连心拒绝了。