过程中，能产生诸如豆腐、豆浆、豆皮等副产品，用途很是广泛。
“豆芽？”
鸳鸯怔愣了好一会儿，“前几种属下还能听懂，但这豆芽是何物啊？”
慕听雪比她更诧异：“云都没有豆芽？”
“属下愚钝，从未听说过。”
“就是豆芽菜。”
“属下懵懂，还请殿下不吝赐教。”鸳鸯一副谦卑听讲的样子。
慕听雪定了定神。
好家伙，这个国家，竟然还没有发明豆芽。仔细回忆一下，穿越后的餐桌上，好像的确是没出现过炒豆芽这道菜。
华夏首次出现关于豆芽的记载，是在南北朝时期医学家陶弘景做著的《名医别录》中，称之为“黄卷”，是一味药材。而真正把豆芽当做菜来用，是在宋明。
她所穿越来的这个平行时空，大概相当于门阀世家林立，魏晋南北朝纷乱时期。
“黄卷，听说过没？”
“在殿下的本草纲目里，见过。”鸳鸯是识字的，小时候被卖进慕家，跟在小姐身边学了几个字，“鹅黄豆生……芽生五寸长……名为黄卷。”
“来，我教你做豆芽菜。”
慕听雪又发现了一个新的商机。
帝城磨坊，最不缺的就是大豆了，到处都是。
“黄豆、绿豆、豌豆都可以用来发芽，我们就用黄豆做。先取黄豆于水中浸泡，再晾晒，等他们发芽之后，放在装着糠皮的盆子里头，再盖上一层沙，用板子押注，待豆芽发出来的时候，用桶盖住。三日之后，豆芽菜就长出来了。”
“嗯嗯！属下这就去做。”
“记住了，发豆芽必须要掌握好湿度、温度、光照和氧气四个基本条件。”
“氧气为何物？”
“姑且……理解为空气吧。”
慕听雪没法解释得更深。
化学是门高深实用的学问。
三日后。
鸳鸯就端着一盆发好的豆芽，来交作业了。
“殿下，这金芽寸长，翡翠一样剔透，真是神奇。”
“洗干净，热水里烫一遍，就可以凉拌吃了。也能锅里翻炒。”
第286章 细菌培养皿警告
由于制作极为简单，且原料黄豆充足，所以帝城磨坊的豆芽车间，很快就出产了大量的豆芽菜。
这些豆芽，洗干净，出现在了火锅楼的菜单上。
颇受客人们追捧！
“翡绿翡青，冰肌玉质。”
“若白龙之须，脆爽可口。”
“物美而价轻，妙！”
文人骚客们对着豆芽菜，摇头晃脑大发感慨。
至于普通老板姓，就朴实得多了，他们吃豆芽菜麻辣烫：“这鹅黄的小芽儿，卷麻饼，真好吃！”
从此，云都的清晨，售卖早点的摊位上，多了一种畅销品——麻饼卷豆芽。
有条件的，里头再灌个鸡蛋。
慕听雪没有藏私，当火锅楼的客人们询问豆芽是如何做出来的，她就直接说了：“豆子浸泡之后取出，用遮光之物盖住，几日后就发出来了。”
这是简易版做法。
告诉鸳鸯的，是更为详实的古法豆芽制法。
方法一公布出去，没两日，菜市场上就有不少卖豆芽菜的了，也算是带动了一波豆制品经济。富家人吃口新鲜，穷人自己也能泡出来自食。
“娘亲，不好了！你看天枢街上，开了一家苏氏番茄酱馆。”
涯宝一脸焦急，跑过来拉着慕听雪的袖子，就往斜前方的繁华街道上扯，“儿子刚才去买风葫芦，就看到好多人在苏氏番茄酱馆门口排队。”
“苏氏？番茄酱？”
这两个词，组合起来，慕听雪琢磨出了一股怪味儿。
“娘就不该把番茄酱的方法，告诉苏绵绵。”涯宝有些气恼，“您倒是好心，结果人家存着祸心，用这法子谋利。昨儿爹爹还相中了一块地皮，准备盘个铺子呢，苏家就已经开张了。”
“不像是苏绵绵会做的事。”
慕听雪觉得有蹊跷。
子修的亲妹妹，如果真那么做了，无异于脸面都不要了。
还会让苏子修夹在中间，极为难堪。
从长远的角度来看，只能谋一时之利，却坏了子修和自己的师徒关系，得不偿失。
“那还能是谁？”涯宝没好气。
“殿下，我买了一罐苏氏番茄酱，是苏婉婉卖给我的。”萧瑾瑜作为伴读，来了云都之后，基本就住在了长公主府，跟涯宝、泽宝一起玩儿、一起念书。
小丫头捧着一个印着花鸟图的越窑瓷罐，递了上来。
“原来是她。”
慕听雪心中，已经有了猜测。
她结果苏氏番茄酱，研究了一会儿，就如释负重地笑了，“不用管，让她卖。”
“娘亲？”
涯宝十分不解，“人都欺负到咱们头上来了，真的不管么？”