学学现在也能吃饭，江文清特意让婆婆砍了两根下来炖汤。
剩下的全都和土豆炖了。
之前从供销社买的海带吃完，陈木文又带了一些回来。
江文清特意剪了一段泡开，准备炖汤。
和土豆一块炖的排骨就红烧，这样不仅好吃土豆也能沾上肉味填饱肚子。
炖汤的排骨刚下锅陈木文就回来了：“从生说二爷会处理，晚上天黑把羊牵过去让二爷弄，到时候我们留些羊肉给二爷家。”
他这话是跟陈翠春说的，陈翠春点点头：“杀羊不费劲，处理皮子费劲。你二爷好吃血，回头羊血你也留一半给他们。”
说话的功夫这边江文清开始炒排骨，排骨的香气被油带出来，陈翠春赶紧让陈木文把门关了。
“这关门吃肉的日子，不知道什么时候才是头。”
两个锅都占着，饭就在炭盆上支个架子闷的。现在炭盆用的炭，还是陈家攒一年攒下来的。
每次烧火的时候挑烧好的木头，放到灶里面的罐子里就行。
也可以买煤回来自己做煤饼，不过买煤要票，他们的票买的煤是用不了一个冬天的。
江文清有时候忍不住想，农村人就像随手撒下的野草，无人问津但是自己会野蛮生长。
红烧排骨炖土豆的味道渐渐出来，比一开始翻炒出来的肉味浓郁多了。
另一个锅里排骨汤炖好，江文清又随手放了一把白菜叶子进去。
冬天青菜少，还好有大白菜接趟赶吃。
“吃饭吧。”
江文清说了吃饭，陈家人就要动起来。
照例在灶房吃，搬桌子的搬桌子，拿椅子的拿椅子，还有盛饭端菜的。
看他们自觉的动起来，江文清满意的点点头，就是家里没有等吃的，她才有心情一直做好吃的。
一酱一白的两道菜，全凭口味选择吃哪道。
上一次吃肉还是吃张建国的席，吃席想吃肉都靠抢，自然没有自己家吃肉吃的香，吃的满足。
排骨炖土豆炖到软烂脱骨，土豆微微化掉变成土豆泥裹在排骨上，入口的时候口感更厚重许多。
寒冷的冬天就是要吃这种东西才行，更别提吃完饭还有热汤喝。
江文清想着吃完这顿又能熬半个月不吃肉了。
不过熬半个月是不可能的，要是可以她真想天天吃肉，顿顿吃肉！
等晚上天黑的差不多陈二爷就上门了，陈木文怕晚上看不清去知青点找顾知青借了手电筒。
有手电筒晚上干活也方便多了，处理完羊陈木文回来第一句话就是也要买个手电筒！
第56章 风干羊肉
陈二爷是个干活的老把式, 干起活也不像有的人拖拖拉拉，手起刀落很快就结束了。
陈粮丰砍了一个后腿让他带走，他还一直说不要, 最后让陈木武送他的时候给送去了。
羊没有多大, 后腿也算不得大, 他们家人多敞开了吃只能吃一顿。
以前他们家一年到头也不吃上一顿肉, 有吃肉的时候
这种要炖的东西要是一次做太少，就是浪费柴火, 还不如一次多做点, 让大家吃完都别惦记。
江文清起床以后去后院走了一圈, 都没闻到血腥气。
她问陈木文：“怎么没看到血迹？”
陈木文指着后院那堆雪说：“盖住了，晾在这不好看，等雪化了就没痕迹了。”
后院堆的雪还有前院铲过来的，堆在一块没个十天半个月都很难化掉。
羊都处理好了, 今天肯定要吃一顿。
今天一早家里就喜气洋洋的, 过年估计也没这么开心。
陈翠春一大早就去山脚下的菜地摘菠菜, 下雪之前他和陈粮丰去一趟菜地用稻草把菜都盖了起来, 今天摘回来菜叶被冻的青黑, 但整体还保持着鲜活的样子。
听说这羊是兵哥从山里收的跑山羊, 跑山羊肉紧还是新鲜处理的, 直接白炖就可以。
江文清斩了三根羊排砍成段，又切了一些羊肉下锅炖。
剩下的羊肉把肉厚的地方划开，晾在通风的地方风干，差不多一个月左右就能风好。
现在温度低风羊肉不会变臭，要是温度再高一点就不好说了。
他们这边的国营饭店卖的羊肉也大多做是风干羊肉, 很少卖新鲜羊肉。
风干羊肉不用腌，省盐还省事。风好以后的羊肉, 吃之前用水泡开比鲜羊肉还更有风味。
今天吃不上风干羊肉，只能吃炖羊肉汤，羊肉炖烂汤色滚白，肉盛出来蘸调料吃，汤直接撒了香菜碎喝羊汤最好。