晏庭卓答应的十分干脆，拉着智光进了厨房。
晏庭卓终于见识了做菜几十年的老师傅那行云流水的手法。
不止红烧肉，今天所有的菜，晏庭卓都一一将做法和心得跟智光说的明明白白。
老师傅对火候的调味的掌握果然是炉火纯青。虽然是第一次出手，依然不同凡响。
一个锅里焖着红烧肉，一个锅里卤着猪蹄。新做的粉条也派上了用场——还有一个锅里是猪肉炖粉条。
肉还没熟，那香味就馋的众人嗷嗷叫。
外头一位师兄头脸包的严实，在用草木灰使劲揉搓着手里肥肠，他苦大仇深地看了一眼厨房，心道：这玩意儿要是做的不好吃他就要打人了！
最后一道菜是爆炒猪肝，晏庭卓上菜的时候其它菜已经摆盘完成。
如此，菜已上齐。
在智光的一声令下，所有人一哄而上，也不说话，就埋头苦吃。
最后吃的是肚皮也圆了，盘子也光了，碗也亮了，个个心满意足。
玉山摸着肚皮一脸惬意地说：“师傅，我早说带您过来，您一直不肯。看吧，亏了多少顿好的！”
智光好脾气地笑道：“是为师的错。”
玉山志得意满地道：“这下，咱们酒楼的招牌菜也有了，您可以放心了吧？”
晏庭卓听得糊涂，问道：“什么酒楼？”
玉山笑道：“就是前些日子在郡城看中一个酒楼，我给盘下来了。上家没落是因为没有好厨师，我师傅愿意出山，那我还怕什么？”
晏庭卓啧啧称奇。看看人家这生意做的，再看看自己，真是不能比。
接着玉山有些高兴又有些烦恼地说道：“最近生意好，我那摊子铺的略微大了些。可恨我那磨坊磨的太慢，有点跟不上。最近我都开始直接进货面粉了，就怕影响方便面的生意。”
这不是巧了么？晏庭卓正在想这事呢，这下可算来了精神。
他将水转连磨的事情一说，玉山也有些惊喜，这样又快又能解放人手，对他来说是大好事！
“我修书一封，你帮我带到袁大哥家。看看他那边有没有什么消息。”晏庭卓没有耽搁，直接去写了封信，请玉山转交。
玉山想得更远一些，他说：“你先将图画下来，我也找熟人问问，不行我们就自己试着制一个。”
晏庭卓点了点头。规模扩大之后，增配研发部门，也是很正常的事情。
送走了玉山一行人，晏庭卓有些惆怅地来到自家的百味斋。想到平日里的宾客满座，算是给他带来了许多慰藉。
现在那条街上已经不仅仅只有百味斋了，而是以百味斋为核心的一整条商业街。
当初卖布的人能屈能伸，跟方家握手言和，早早地在街上寻了个铺面搬了进去。
其他人家见样学样，见晏秀才都一视同仁，街上租金又不算高，而且狼哥和他的狗腿子应该是被里正收拾过，根本不敢过来找麻烦，这不比之前摆摊子来的舒服？于是齐刷刷地都搬了进去。
店面一多，人就多了，如此整条街都活了起来。
美食街和商业街的双重暴击，直接让原来的自发集市名存实亡。
晏庭卓进去的时候，方大郎正在训斥弟弟。
“这么点账都算不明白，月底对账的时候我要如何跟师傅交代？”
方三郎低着头大气不敢出一声。方四郎本来在收拾桌子，听到大哥一声吼，也不敢往前凑，快速往后院溜去。
哪怕洗碗都比听他大哥训斥三哥强啊！
见门口光线一暗，方大郎就住了嘴。现在不是饭点，没有客人，他才训斥弟弟，如今来了客人，就要给弟弟留点面子了。
然而他一抬头，看到来人是晏庭卓，立马羞愧不已地想：刚才说的话，肯定是被师傅听到了！
晏庭卓的确是听到了，他踱步进来，一句废话没有，直接道：“账本拿来给我看看。”
他是食肆的半个东家，看账本也是理所当然的。
在开业之前，他就教了阿拉伯数字，让几个人都学了。也参照着玉山家账房给的模板，粗略地将收支、流水、库存等常用的制了表格给店里用。
本来他觉得是够用的了，如今听来，似乎出了问题？
方三郎垂头丧气地将账本递上。
晏庭卓接过来一看，先被那满篇的鬼画符丑了一脸。
当时选择方三郎记账，是因为他是方家识字最多的人。
但眼前这本子上，要么是缺胳膊少腿的字，要么是画的圈、点、竖、三角等看不懂的符号。
方大郎低垂着头，羞愧地道：“师傅，我们辜负了您。”
晏庭卓翻了翻账本，应该是从每个月上新菜之后开始乱的，新菜越多，鬼画符越多。想必是方三郎在开业之前花了大力气将菜谱上的字认全的，有些字还不熟悉。