“李婶儿，早啊。”阮林跟李大婶打了个招呼。
李大婶“哎”了声，仰着头往旁边跨了一步，夹油条的长筷子被她拎起，热油顺着筷子又流进滚烫的冒着泡的油锅里。
阮林看她有话要说，赶紧转了个身，面朝早餐店站着。
“扣子啊，跟你妈说，给我留点儿猪前蹄和牛肉。我家里晚上来客呢，都是海边长大的，不给吃海鲜了，换换口味。”
阮林大声应了声“好”，朝李大婶招了招手。
李大婶又喊：“哎，拿俩包子再走啊扣子，跑这么快。”
阮林是得抓紧朝阮记卤味店走了。今天妈妈林育敏要重新煮卤水，他得过去把大料弄弄。
阮林右耳听不见，但他在做饭特别是调味上表现了特别的天赋。十六七岁的时候，有次他在厨房瞎捣鼓，卤了一锅菜肉之后，林育敏和丈夫阮浩决定要开个卤味熟食店。
一开始，夫妻俩多少还是担心，就先拉了个三轮车，每天傍晚饭点前，在蓝天街和白云巷交叉口，支个摊儿就卖了。
这片街区的老街坊们，对阮家的新口味倒是很惊喜，林育敏每天带多少出来，就能卖掉多少。
后来两口俩盘了个店铺，把厨房和店面都规整好，阮记卤味红红火火的开张了。
阮林思考了下自己在这个店里的定位，虽然没有印名片，他也没跟爹妈说，但他单方面称自己为阮记卤味的兼职大师傅。
之所以是兼职，是因为在阮记卤味往北的下一个巷角，还有阮林开的一间民宿，这家店的收入都归了阮林自己。
阮林走到店里的时候，他爸正在往店里搬刚送来的食材。
“扣子，来搭把手。”
阮林迎上他爸，接过一箱鸡翅。这刚从冷库里拿出来，真是冻手，阮林哆嗦了下，快步往后厨走去。
林育敏已经开始熬老汤了。阮家这老汤的香气里就透着实诚，大锅里煮着棒子骨、老母鸡还有猪皮，咕嘟咕嘟冒着泡。起得早的，路过他家店门口，不流口水是不可能的。
阮林捋起袖子，看了眼他爸处理过的猪蹄子和大肠。他家卖的肉食，都处理得干干净净的，特别是那猪蹄，真瞧不见一根毛。而卤好的猪蹄，软软糯糯，泛着剔透的光。
他爸会把猪蹄的毛烧掉，给表皮烤焦，再拿钢丝球一点点擦干净，除毛又去腥。
这事儿说起来，是手艺活，也是力气活。
“他爸，东西搬完了，你就开始浸水吧。”
阮浩应了声：“得嘞！”
肉材得拿水好好泡，最好一点血水都没有。
阮林笑了下，开始准备卤料。
整套方子，是阮林自己琢磨配出来的。要问他为啥这样配，他也说不清楚，但是就是有种就得这样弄的感觉。
阮林伸长了手，开始从柜子里抓香料，他抓出一把小茴香。这小玩意儿和孜然长特像，他闻了闻，是小茴香的甘香味儿。
阮林继续抓了陈皮、桂皮、草寇、八角、白果等等十来种大料，一并扔进了温水里，又稍微加了点白酒。
“泡它。”阮林对着铁盆下了指令。
阮林没停，又洗了葱姜蒜和芹菜，配上干辣椒和洋葱，切段拍碎之后，拿纱布袋装好扎紧。
麻溜地炒完糖色之后，阮林把刚才的一堆卤料捞起来，用清水冲了两遍，也拿纱布扎紧了。
阮林拖了张小板凳，坐在后厨门口。屋里火旺，他出了不少汗。
林育敏喊了他一声，阮林回头又回错了方向，林育敏轻叹了口气，接着说：“我煮了点粥，你喝点儿，这几天不是说胃不舒服。”
“谢谢妈。”阮林应了声。
“你们忙，我走了啊。”阮争先雄赳赳地准备出发去机场，走到小店门口，跟家人打了个招呼。
阮林放下碗，抬起头冲他爷爷喊：“爷，你慢点儿啊，注意安全。”
阮浩也放下手里的活走出来招呼了声：“爸，吃了没？给你拿个馍夹点千张？”
阮争先挥了挥手，说：“吃啦，别担心我，你们忙吧！”
阮林跟着走了出去，瞧着他爷爷上了公交车，走回店里，把围裙取了挂在墙上，说：“妈，高汤好了之后别晾太狠，料包跟盆里放着了，没啥事我先回家了。”
林育敏拿毛巾擦了把汗，说：“行，你回去吧，这且熬呢。”
阮林回到自己的小房间里，看了眼时间，还不到八点。他摸出手机看了眼，这大清早的，竟然还有人订民宿。
阮林点开看，是这周末的单，他还是联系了下房客，对方很快加上了他。
聊了会儿，阮林感觉房客不算太难相处，该交代的交代完之后，阮林迷迷糊糊又睡着了。
阮林是被手机铃声吵醒的，这回他没压着左耳，叽叽哇哇的铃声直接冲进了耳朵里，阮林吓了一跳。