牛婶和马婶连忙配合得应是,小心翼翼道:“那我们能进去瞧瞧看吗?”
不是牛婶和马婶想要在此时卑躬屈膝,是眼前这小公子虽然仍显稚嫩,却身段了得。若是对她们动起手来,怕是要吃不了兜着走的。
因此,牛婶和马婶互相对了个眼神,决定走怀柔的路数。不和他起直接冲突,骗这满脑子都是吃的小公子放她们两个进去。
“那你们两个在门口稍等,我进去帮你们问问。”刘尚虽然贪吃,但却是个有主见的。没有轻易答应下来,而是要先去问过白桦的意见。
毕竟,白桦现在做的食物很有可能正是商业机密,要是被贼人偷了去,生意黄了,他上哪里去找这么好的阿姊给他天天变着花样做好吃的?
刘尚来到厨房门口,看到白桦还在做雪花酥。
白桦看到是刘尚来了,想也没想,就在刘尚的脸上胡乱地抹了一把,让刘尚的脸上沾满了面粉和糖霜。
刘尚虽然外形看起来是个大人了,到底还藏着几分小孩子心性。
刘尚一个没忍住,便和白桦在面粉和糖霜的瓶瓶罐罐之间嬉闹起来,面粉和糖霜被两人奔跑时带起的风吹到了屋顶,而后缓缓飘落,像是一场天然的雪。
两个人活像是在厨房中打了一场没有雪的雪仗,最后都成了小花猫,每个人都被面粉和糖霜蘸了满身满脸。
他俩这对活宝这才累得坐下,暂时中场。
“对了,你帮我尝尝,我做得这些雪花酥,哪个口味最好吃?”白桦笑问道:“不许说都好吃,喜欢或者不喜欢都要列出详细的理由,不然下次就不做给你吃了!”
这也是白桦愿意跟刘尚来往的另一个原因。
名师出高徒,有刘厨子那般的神厨作为师父,身为徒弟的刘尚,在美食上的造诣和品味绝对不会差到哪去。每次做好了先给刘尚尝尝鲜,他总能分析出其中的门道来,让白桦有所收获。
白桦总共做了三种雪花酥。
一种是以花生为主体,搭配上核桃仁、榛子仁等坚果的花生坚果雪花酥。一种是以紫薯为主体,搭配芋头打出来的新鲜芋泥和大颗饱满的花生粒,做出来的紫薯芋泥雪花酥。
两种雪花酥各有特点,但每一样都加入了应季的花生粒。白桦在做的时候,特意将花生没有剁得很碎,最大程度上保留了花生的完整和口感。
做花生坚果雪花酥的时候,白桦还搭配上了村子里各色坚果。榛仁浓醇香脆,微微泛苦,却别有一番风味。核桃营养丰富,细腻香甜,越嚼越香,核桃加在任何食材里,都不会被遮盖住风采。
紫薯芋泥雪花酥的做法更为复杂,白桦将新鲜粉糯的芋头和细腻绵润的紫薯手捣成泥,按照黄金比例配合后,加入大颗酥香味美的花生粒,做成了紫薯芋泥雪花酥。
光是甜的口感,未免单调。
白桦特意做出来了一种咸口的雪花酥,避免食客吃腻。这道雪花酥是拿猪肉松和咸蛋黄一起搭配花生做出来的,每一口都咸香入味,肉松丝丝入味,蛋黄腌入灵魂。
这道咸口的雪花酥获得了刘尚今日最佳的好评。
刘尚年纪虽小,懂的词汇却不少。更何况吃是刘尚最熟悉也是最擅长的领域,刘尚将白桦的几道雪花酥分析得头头是道:“这第一道和第二道雪花酥,一道取材坚果,一道取材粮食,况且都是新鲜食材,口感自然没有话说。”
“而且,甜味的把控上相当完美,能够吃出烹饪者的精心配比,让食客既能吃得美味,也不至于吃得过腻。”刘尚点评道。
紧接着,刘尚的话锋一转,又道:“不过,我最偏爱的还是最后这一道,咸蛋黄肉松雪花酥。”
“哦,为何?”白桦听到这个答案,心里是有些意外的。
毕竟咸口的点心在胤朝不算常见,身为一个土生土长的胤朝人,刘尚接受新事物、新美食的速度着实让白桦感到震撼。
果然,吃货就是适应性强啊。
听到白桦的发问,刘尚又不紧不慢地说道:“道理很简单。若是白阿姊单单准备了前面两种甜口的雪花酥,那么当我吃到第三种时,就会产生甜食吃太多后的疲乏感,对第三种雪花酥丧失兴趣。”
“可是白阿姊特意准备了咸口的雪花酥,让我在吃过后感到惊喜,方才的乏味被瞬间忘却,取而代之的是品味新口味的快乐,也能回忆起方才吃甜口雪花酥时的种种美好。”
最后,刘尚总结道:“所以我认为,最惊艳的还是最后的这道咸蛋黄肉松雪花酥,在这个系列里起到了画龙点睛之笔。”