可现在，他身处锦官城的西市，
面对的，不过是或经商或务农，要不就是一贫如洗的读书人，安安分分过小日子的升斗民众。
怎么可能会花费这种钱，在一道无关紧要的吃食上。
谢山的脸色自然也不好看，他不是没有想过定价太高的这件事情，可是算上请满京出山，到满足满京需要的所有上好食材的需要，谢山已经掏空了店里所有的库存。八十四钱，他甚至连一钱的毛利都挣不到，
只不过是勉强让自己不亏本而已。
果然如他所害怕的那样，一听到这高昂的定价，顿时吓走了其他的顾客。
白锦儿看着陷入冷场局面的对面，轻轻叹了口气。
正如她所预料的，
这金齑玉脍虽然是精雕细琢的名菜，可是也相应的，它的制作成本肯定已经超越了西市常客们的承受范围。
神乎其神的技艺，也并不能改变消费者囊中羞涩的事实。
这大概就是“需求弹性”冷酷无情的地方吧，白锦儿心想。
“阿爷阿爷，旺儿饿了，”
刚才那个中年男人带着自己的儿子，退到了人群的后面。留着鼻涕的孩子用袖子粗糙地擦了擦脸，拽着男人的衣服，可怜兮兮地说道。
男人看了自己手中的二十钱，无奈地叹息。
这时候，在一边相对冷清的白锦儿的铺子，吸引了他的注意。看着桌上那一摞一摞的蒸笼，男人犹豫片刻，走了过去。
“小娘子，”
来到白锦儿面前，心里有些忐忑的男人在看到白锦儿甜甜的笑容之后，逐渐平静下来；他指了指那些笼屉，询问道：
“你们这是怎么卖的？”
“这个啊，”
白锦儿伸出手掌，在男人面前展开，十根洁白有些肉感的手指在他的面前晃了晃，
“白家特制蟹黄烧卖，”
“一笼十钱，童叟无欺哦。”
（本章完）
第68章 顾客定位的重要性
原来还惴惴不安的男人在听见白锦儿说的话之后顿时松了口气，他脸上绽放出安心满足的微笑，从手里攥的都出汗了的钱里数出十个，摆在白锦儿面前，
“十个钱小娘子，”
“麻烦给我一笼。”
“好嘞。”
白锦儿笑着接过了钱，拿开距离自己最近的那一摞顶上圆乎乎的小盖子，抽出一笼，递给桌前的男人。
里面的烧卖挺着圆滚滚的大肚子，外皮晶莹，隐约可以看见里面包裹着的馅料；而顶上点缀用的蟹黄已经变成了诱人的橙黄色，散发着熟面食独有的香气。
关键是，还热乎。
一个热乎乎散发着香气的主食对饥饿的人来说有着多么巨大的吸引力，甚至都不需要花费多余的力气和语言去描绘它。
男人才接过了笼屉，小男孩就迫不及待地吊在了他父亲的手臂上，肉乎乎的小手朝着笼屉里够去。
“慢点儿慢点儿孩儿，等着阿爷拿给你。”
从里面挑拣出一个喂到男孩的嘴边，那小肉手接过之后，转眼间就塞进了自己的嘴里。
“慢点儿吃别噎着了！”
看着孩子狼吞虎咽的模样，中年男子的眼里是无以言表的疼爱。
“怎么样，好吃吗？”
等着小男孩把嘴里的东西全都吞下之后，他开口询问道。
“好吃阿爷！”
亮晶晶圆溜溜的眼睛就像是两颗糖球，对着中年男人眨啊眨的，
“真的特别好吃！旺儿还要！”
“好好好，阿爷再拿一个给你。”
说着中年男人脸上带着笑容，又拿了一个递到自己孩子的手中。
“这次可要吃慢点儿，知道吗？”
“呜呜嗷呜呜呜——”
已经把烧卖整个塞进嘴里的孩子嘴里发出模糊的回应声。看了一眼小男孩吃的满足的模样，中年男人才终于有时间，开始品尝自己的那一份。
拣起一个烧卖，饱满的肚子手指轻轻捏一捏，充满着弹性。
虽然面皮是近乎半透明的，但是从外面还是看不出里面的馅料是什么，男人还从来没看见过这种造型的“蒸饼”，学着自己儿子的样子，把手中的面食一整个地装进了自己的嘴里。
先与舌尖接触的是烧卖皮。因为白锦儿在传统的面粉中混合了一些淀粉以达到半透明的好卖相，加之是用烫面的方法做的，烧卖的皮尝起来要比平常的饺子或馄饨吃起来都要有嚼劲。
点缀用的那一点蟹黄早被和面皮中的馅料混合了，调制过的猪肉混杂蟹肉，两种不同肉并没有发生令人不悦的味道上的相冲，反而还增添了不同的咀嚼感。
肉很多汁，想来除了香菇这食材具有良好吸水性之外，就是因为那一点的肥肉化开之后带来的香浓了。