初赛一共有36个人，6人一横排，一共6排。
5位评委要给36人轮流打分，写工作量, 也不小。
其实是6位评委，不过包西西自动自觉把自己移除出去。也就是在这里，她撞上了学生党——没想到他们是作为团体参赛的。
也是，这几年国家大力发展职业教育，但有时这种中式面点还是讲究一些天赋和传承。这次新中方能以集体来参赛, 背后也有政府的示意——
对于孩子们来说:去吧, 抱上哪个的大腿, 都够你们吃了；
对于那些老师傅来说:看看，我专业培养出来的徒弟也不差, 赶紧把你看家本事拿出来，去学校教教，不要藏着掖着了！
36席选手有男有女，年龄岁数相差很大。不过最让包西西印象深刻的，是一对年仅18的龙凤胎，姐弟两长得其实并不像，但是感觉背后家庭很专业，和胡老头很熟悉的样子。
“吴茹、吴意，”胡老头摸摸胡子，乐呵呵地问，“这次你们拆伙啦？”
吴意的小脸崩得紧紧的:“我们认识吗？”
胡老头一愣，又笑了笑:“不认识不认识。”
吴茹把白眼翻得直冲天，她最烦这个弟弟的得了便宜还卖乖，本来两人就和胡老头认识，怎么这时候才想起来避嫌呢？多此一举。因此她大咧咧地说道:“老头，你最好给他多扣点，让他清清白白。”
要她说，这次进面点大赛的，来来回回也就这些人，谁不脸熟谁啊？几个选手和评委不认识的。傻弟弟还用得着在这里标榜自己高风亮节呢？
哦，除了那群傻乎乎的学生们，像一个个傻狍子，毫无危机意识，还探着脑袋往自己这边瞧，一副看热闹的样子。
有几个离得近的选手，一看这里的选手居然和评委认识，当场心态便被影响，有些患得患失，迷茫起来。
好在评委群里还有一个更迷茫的——
包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这么考？
对于包西西而言，她的馒头包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。
可是人家这刀功可不一般。
最基础的刀功，人人都很熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两只手有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。
要说这个技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个可就不行了。
手工雕荷花，你看过吗？
胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美极了。
包西西向吴家姐弟俩看去，果然两个孩子傲气有傲气的资本，同样是做手工雕刻荷花，他们比旁人更是精致了三分。
青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时还能抖落一两颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这荷花更多了三分娇艳。
不过……
包西西来做评委之前，也算临时抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会了呢？
按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这考核的是面点刀功中的……”
胡老头笑了笑，他知道包西西对这职业也是一知半解，干脆趁此机会，对着摄像头娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时代。一直以来，它们都很贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他们。包捏技法是我们的主要手段，可是如今时代在发展，中式面点的手上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，这才能走得更远啊！”
吴茹忍不住偷偷吐槽:“你就说考别的考不出花头精，整点新奇的提高收视率来得了呗！”
这小姑娘嘴巴可真不带把门的……包西西眼角抽搐，不敢回头看胡老头的表情。
还好，刀功只是初试的一部分，一个多小时结束后，就是传统的基本功了。
包西西看着工作人员把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一个人问:“这东西你们拿下去……蒸了吃？”
也不对啊，这些萝卜一蒸，不贼难吃？
工作人员吃惊:“你没看到他们都是拿502粘的？这玩意可不能吃啊。”
我说呢！他们人手一个小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。