【哈哈哈营养剂不是本来就只需要一天一支嘛，姐妹你要笑死我！】
【啊啊啊激动时隔二十多天主播终于开播了！主播今天直播做什么啊？】
郁珩笑着回答道：“事情办好了，谢谢大家关心，大家还记得之前我说过面食有很多种吗？
正好做的包子也快吃完了，今天我们做一样新的面食，饺子。”
【噢噢噢太好了又是我没吃过的美食！饺子是什么啊主播？】
【啊主播不做包子了吗？之前抽奖抽到主播做的包子，吃完之后就念念不忘，真的真的太好吃了！！】
【包子，饺子，这两样是相似的东西吗？是不是也可以包好多馅儿？？】
【已经备好营养剂了，就等着主播做的饺子配着吃(*/ω＼*)】
【哈哈哈姐妹好搞笑（小声）其实我也是~不会做饭每天就靠看着直播的视频满足一下自己渴望美食的胃了~】
【我会嘿嘿，主播开播的时候我已经煮好一锅白米饭了，准备配着香辣蟹吃(〃'▽'〃)】
【哇姐妹你好厉害！你还会做香辣蟹！呜呜我就是个手残党o(╥﹏╥)o平等地嫉妒每一个会做饭的人！】
郁珩继续给大家讲解：“饺子又叫角子、扁食、牢丸、饺饵、水点心等等，叫法很多。
也是古地球时期华夏传统美食，很早的时候就有了，一直到离开地球之前已经有很长的历史。
饺子和包子差不多，都是里面带馅儿的，不过做法和包子还是有些区别的，其中一个不同就是饺子的面皮不用发酵。
另外比起包子，饺子的吃饭也更多，除了可以蒸着吃，煎着吃，还能煮着吃，炸着吃，烤着吃……
吃法很多的，以后我也会慢慢和大家讲解，今天我们主要学习怎么包饺子。”
说着郁珩取出几个大盆摆到料理台上，对观众道：
“做饺子需要先调馅儿，和包子一样，我一次性多做了几种口味。
有白菜猪肉、芹菜牛肉、三鲜、荠菜猪肉、酸菜猪肉、香菇玉米鸡肉六种口味。
其实做法都差不多，将这些口味需要的食材准备好，然后分别搅打成馅，再加入葱姜水、生抽、老抽、盐、油、姜末、料酒这些调料就好了。
只要比例掌握好，一般都不会难吃，下播之后我会把我用的比例和葱姜水的做法都发在个人主页下面，大家可以去看。
在这里就不一一详细说明了，因为馅儿我已经提前调好了，和做包子的时候其实差不多。
我就只讲一下几个要注意的点，一个是葱姜水加入的时候少量多次的加会更好，二是搅拌的时候大家需要顺着一个方向搅打上劲，不要东搅一下西搅一下。
现在我们来做饺子皮。”
郁珩边做边讲解：“面粉和水按二比一的比例混合在一起，水用温水，少量多次地加，将面粉搅成絮状。
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜让它醒二十分钟，之后拿出来再揉一会儿，让面团更加光滑细腻。
之后将面团揉成一个条状，再分成一个个大小均匀的剂子，用手压扁。”
一边说着，郁珩举起擀面杖：“接着，我们用擀面杖将它们擀成饺子皮，这个就需要技巧和练习了。
要是擀的不好，饺子皮就会是各种奇形怪状的，擀的好的，就是像我这样的圆形。”
郁珩将一张擀好的饺子皮放到手掌中，让大家看：
“饺子皮擀好后，我们就可以包饺子了。”
第91章 饺子包法和做法
【这就是饺子皮啊？主播擀的好圆啊~】
【学到了，等有时间去试一试，已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心(p≧w≦q)】
【主播快包吧，看着呢~】
郁珩舀了一勺馅放入饺子皮，用手指沾了点水在饺子边缘沾湿，然后将饺子皮对折捏合，然后用两个大拇指压在饺子皮边缘，用力挤压，一个饺子就包好了。
郁珩边包边给观众讲解：“……就是这样，大家看到了吧？这种是饺子的一种包法，叫大肚饺，算是比较简单的一种了。”
大肚饺
【感觉看着不难哎，我感觉我也可以！】
【哇这就是饺子吗？中间鼓鼓的，感觉好可爱啊~】
【大肚饺？这个名字还蛮符合的哈哈哈！】
郁珩又取了一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折封口后，捏住饺子皮两端向中间弯拢，然后将两端饺子边捏紧，形成一个类似元宝的形状。
“这种叫元宝饺，比大肚饺要多几个步骤，包完后类似古时候元宝的形状，所以叫这么名。”
元宝饺
【元宝饺也好可爱，哈哈哈，这么可爱我都舍不得吃了~】
郁珩又拿过一张饺子皮，继续展示第三种包法。