“那就先少做一点，先试试。”
高枝点头：“是的，就准备少做一些，每样都试一试。”
她也看出来了，高荣华担心。
只是，她让高荣华一次砍这么多野苋菜回来，那肯定就是大手笔。
不可能小打小闹。
臭豆腐，她有绝对的把握。
……
晚上，等谢氏把活都忙完了，高枝这才让谢氏帮她一起煮野苋菜梗。
洗净的野苋菜梗，放入大锅里，添满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。
洗好的野苋菜梗，倒入院子里那两个事先准备好的大水缸里，盖上盖子。
这里可以晒到阳光，这些水要搁置。
现在气温高一天一夜就行。
“娇娇，这样就行了？”
“娘，就这样放一天一夜，我们再在弄好，那就后天早上再开盖子。然后，我再跟你说该怎么做？
娘，东西没做成之前，咱们先别对外说。”
“好！”谢氏连忙应好。
“那走吧，我们把豆腐弄一下。”
今天留下来的豆浆，高枝打算一半炸油豆腐，一半做豆腐乳。
豆腐乳要先做腐乳胚。
每块豆腐切成六小块，一层一层隔稻草铺上放置竹箱内，最后再盖上一层稻草封箱，不用密封，现在这样的日常温度放置六七天左右，应该就可以了。
在这时间内，要注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成。
好好的豆腐这样放在铺了稻草的竹箱子里，而且就那样放在杂物间的架子上，谢氏的心有些忐忑。
娇娇究竟要做什么样的吃食呀？
这样的天气，豆腐明天就变味了。
“娘，这是做豆腐乳必须要有的过程，就这样放六天左右吧。走，我们去厨房，把剩下的豆腐油炸了。”
油炸豆腐，这也是有讲究的。
高枝吃过最好吃的豆腐就是客家油豆腐。
外皮炸到金黄色，里面的豆腐不仅肉多，而且豆腐也嫩。
她第一次吃时，惊呆了！
饭后就全程观看了怎么炸油豆腐？
技巧真不是很多，最重要的是油温。
高枝搬了小凳子到灶台边上，教着谢氏一步一步的进行。
谢氏见她站得那么快，还真怕她有危险。
“娇娇，你下来吧，我说，我按着办就是。”
“娘，不用担心！我不会掉进去的。现在再看看油温足够了没有？”
“哦。”
谢氏把长筷子放在油中，高枝观察竹筷子上的泡泡，用泡泡来推测油温。
“娘，可以放豆腐了。”
“好！那你先下来，你站在上面，万一油溅出来，烫到你就不好了。”
“好的！”
这种可能性不是没有，所以高枝也不坚持站在上面。
高温炸豆腐，讲究的就是一个高温，酿豆腐可以迅速的炸出一层皮。
高枝把自己买回来的瓶瓶罐罐调料拿出来，这个倒一点，那个放一些，很快就调好了一碗烧烤蘸料。
炸出来的豆腐，就这样粘着吃也很美味。
如果想要开胃一些，那还可以用酸菜和泡椒一起炖炸豆腐。
酸酸辣辣的，豆腐里面肉厚且嫩。
油豆腐炸好了。
趁热放在盆里，再往盆里撒一点盐，这样子油豆腐会更好吃。
高枝端着一盘油豆腐，装了一小碟的烧烤蘸料。
“娘，油豆腐蘸这个调料，你试一下味道如何，我把这盘端去给老头，让他尝一尝。
如果我们仨都觉得味道不错，那这事就成了。
这油豆腐还有很多吃法，这只是其中之一，我回头再慢慢跟你说。”
“好！”谢氏看着这一块块金黄色的油豆腐，满脸欢喜。
她的娇娇想到的美食，那肯定是最好的。
谢氏自己就先吃一块。
这一口下去，烧烤蘸料味道丰富，迅速的俘虏了味蕾，各种辛香味在口腔里炸开。
油豆腐的外面和里面是两种口感。
好吃！
高枝把油豆腐端给四㙓。
“早就闻到了厨房传来的香味，这是什么呢？”
“这叫油豆腐，夹着油豆腐蘸一蘸调料，就可以吃了。
你尝一尝，看看味道如何？”
四㙓迫不及待的尝试。
两口一个油豆腐，不一会儿，一盘油豆腐就被他吃完了。
“好吃！就是我现在还不能喝酒，要不然拿这个下酒也是极好的。
这一块豆腐吃起来几种口感。
不蘸调料吧，虽然只有咸味，但味道也很好。
一块豆腐两种口感。
蘸一蘸调料，味道也好。
这调料不错，如果沾上烤好的五花肉，那肯定特别好吃。”
高枝朝他竖起了大拇指。
“老头，说起吃的，你是行家！”