“我今天在县城看到好吃的了，就想买回来给你们尝尝，这不就晚了一些吗？”云依依一本正经地胡编乱造。
燕大双立刻被她的话吸引了注意力，开始寻找所谓的好吃的，“娘，在哪里？是什么好吃的。”
云依依捏了捏他胖嘟嘟的脸颊，“我马上就做，不过等会你少吃一点，怎么觉得你又胖了。”
燕大双明显只听到了前半句话，欢快地点了点头。
云依依总让他少吃一点，但也没有真正限制过他。其实燕大双的食量也在正常范围之内。若是放在现代，他根本算不上胖，最多就是脸颊婴儿肥，但这在古代，大部分孩子都瘦得皮包骨头似的，燕大双往那里一站，就是一只胖嘟嘟。
最近看多了瘦小的孩子，云依依也有点被同化了，总觉得自己也是有点胖的。
燕小双问：“娘，你要做什么好吃的？”不知道为什么，他总觉得有哪里不对劲。
云依依莫名看了一眼小崽崽，“给你们做卤菜。”
卤菜？
这是什么？燕小双从来都没听说过，看来娘没有骗他，是真的去给他们买好吃的了。
他的声音软乎乎的，“好吃吗？”
“娘做得都好吃。”燕大双不等云依依回答，立刻抢先狗腿道。
云依依似笑非笑地看了他一眼，“行了，就你会拍马屁，去玩吧，等我做好。”
第53章 卤菜
云依依其实自己也馋了，她也很久没吃卤菜了，以前小吃街就有很多人卖卤菜，什么菜都有，几十元一斤，她夹满满一碗，也就十几元钱，可以吃一下午呢。
如今云依依便很怀念那种微辣的滋味。
她今天在县城买了一些菜，各种种类都买了一些，可惜来来回回也就那些菜色，便又从背包里拿出了一点。
做卤菜最重要的是卤汁的做法。云依依以前也经常自己做卤菜吃，不过都在超市里面买的卤料包，只要将卤汁下到锅里面，再加入适量水加热便可以了。但她翻遍了背包也没找到现成的卤料包，便只好自己做卤汁。
她从背包里拿出了两根猪筒子骨用水煮开，撇去血沫，用清水清洗干净之后，重新加入清水，放进大葱，继续熬汤。
另外的炉灶上，她已经架起来锅，放下油开始炒白糖，绵密的白糖渐渐变成黄色大泡时，她开始迅速翻炒，等黄色变为深褐色，大泡变成小泡时，再加入水少许，把糊味炒掉，这时候锅里的糖水色泽金黄，又甜蜜无比。
她把炒好的糖水放入汤锅中一起煮。
然后又把各种香料也加了进去，香料的种类很多，有八角、香叶、陈皮、桂皮、花椒和辣椒等。
接着她又倒入了酱油，盐和葱等。
卤汁还需要煮一段时间，云依依这时才开始处理菜。
她之前在县城买了小白菜，豆干，笋子，粉皮。自己又从背包里拿出来一些香菇，金针菇，木耳。
这个时代到处都有菌类植物，不过有一些蘑菇是有毒的，很多人分不清有毒菇和无毒菇，所以很少人会冒险去采摘蘑菇。
这些菜都很好清理，云依依洗干净后就把需要切的菜切成小块，然后放在盆里备用。只有清理香菇要费事一些，胖嘟嘟的香菇像伞一样，伞柄上都沾满了泥巴，根本无法一次性洗干净。她将香菇泡了一会儿，等发胀了再洗，果然就好清理多了。然后又用刀把洗不干净的地方切掉，这才把香菇倒在盆里。
荤菜也是有的，她的背包里素菜少，肉食却很多，这源于当初氪金买物资时堆了太多肉类，此时她就又拿出了一些猪肉，猪耳朵，猪脚，又把之前没做完的肥肠也一并作为卤菜。
锅里的卤水开了以后，一股浓香也随之而然地飘散，云依依一次性把素菜都下了进去，然后用筷子压了压，让卤水漫过所有蔬菜。
素菜容易熟，她又切得小块，即便如此，云依依也等菜熟了之后继续煮了一会儿，确保她能完全入味。
觉得时间差不多了，她自己夹起一块木耳尝了尝，微辣鲜香的口感在舌尖散开，说明自己的卤菜是调制成功了的。
云依依找来几个碗，把卤菜装入几个碗里，这才准备下卤肉。
肉类和素菜不能混在一起，不然会串味，这也是她方才没有将菜全部放在锅里的原因。现下至少可以保证素菜不受到污染。现在要她重新煮一锅卤汁，也不现实，毕竟费时又费材料。
害怕汤味淡了，云依依又往里面加了一些酱油和盐，然后把切好的肉都倒在锅里，盖上锅盖。
煮肉的时间需要长一些，云依依又往炉灶里添了几根柴，便把卤好的素菜端出去。