那奶油的甜是清甜,淡淡的,并不发腻,蒲芮又叉了一片培根同嚼,培根的咸味与浓郁肉香,被奶油衬托得更加明显,落在舌头上,感受到的鲜味让人眼前一亮。
蒲芮细细咀嚼着意面,目光落在了眼前的糖醋里脊上,那肉块每条都有手指粗细,看上去笨拙而膨胀,整体呈现出橙红色,外面裹了一层晶亮的浓稠挂汁,还撒了芝麻。
蒲芮夹起一块糖醋里脊,那半液体状的挂汁就染在了筷子上,咬上一口,口舌先被酸甜的汁水润泽。
那甜味来自于给里脊肉炒糖色时用到的白砂糖,以及后厨新做的新鲜番茄酱,酸味来自香醋和柠檬汁。
酸甜的味道调和在一起,这第一口就让人食欲大开。
牙齿突破软软的外层,直达内里包裹着的紧实肉块,外层是包裹着面糊先炸后煮的,那面层变得很柔软膨胀,油香味淡淡的,更多的是酸甜汁的味道。
内里的里脊肉下锅前被充分地腌制过,三分是酱油和盐的香味,七分是里脊肉最本真的肉香,肉质非常紧实。
咸味作为主味道,酸甜汁只作为辅助增色,没有让酱料喧宾夺主,变成甜口菜,因此吃着很舒服。
黎暮盏面前的螺旋意面每个有小拇指长度,看着像是大号的去掉螺帽的螺丝,有点精巧的可爱感。
螺旋意面原本是黄色的,在番茄酱汁里煮过,整个外层包裹着红色的酱汁,咬上一口,番茄的味道非常浓郁。
螺旋意面在弹滑中又带上了几分劲道,嚼起来有点刀削面的口感,不过因为是螺旋状的,尝起来比刀削面更有空气感,更轻盈。
虽然意面是被番茄汁煮过的,不过番茄汁里加了适量的盐,整体还是咸味的,番茄甜只提了一味鲜。
意面间的虾仁也变得红红的,嚼起来很弹牙,虾肉汁和番茄汁一同落在舌头上,口感很美妙。
黎暮盏又夹起一片白切羊肉,那羊肉只经过了简单的去腥焖煮,没有加多余的酱料,散发出清单而淳朴的羊肉香气,切成了稍有厚度的片状,码放成一排。
羊肉整体呈现出灰色,肉皮部分微微泛白,整体的肉丝看上去很粗糙。肉旁放着一个小碟子,里面有调好的蘸料,呈现出诱人的红棕色,还漂浮着红油包裹的白芝麻。
黎暮盏夹着羊肉蘸了蘸调料,灰色的羊肉被红棕色的酱汁染色,一些白芝麻在羊肉上搁浅。
他控了控羊肉上的料汁,送入口中。
只做了简单处理的羊肉香味非常浓郁,而且吃着有种很干净很纯粹的口感,而那料汁虽然包裹着羊肉,却掩不去这浓烈的肉香。
料汁是用生抽、蒜末、香醋、香油和羊肉汤等等调配的,又香又鲜,给羊肉表面带来一股浓厚的酱香,让原本就浓香的羊肉,再加上一抹浓墨重彩的味道。
蒲芮瞧了一眼黎暮盏,暗中笑他吃这种带蘸料的肉块也这么优雅,一滴料汁都没撒到桌子上,嘴边也干干净净的。
她的视线又落在了那一大盘虾上。
点餐时,蒲芮就交代了服务员,要大份一点的虾,服务员果然备注上了,安排了一个大号盘子,反正她自己是老板,虾肉可以随便吃到爽。
那大号盘子中,一半是基围虾,一半是小龙虾,所有的虾个头都很大,堆成满满一堆。
基围虾是用黄油和蒜末一同炒过的,表面散发着淡黄色的油光,点点蒜末错落地沾在虾壳上,整体散发出蒜香和虾肉的鲜美味道。
小龙虾用麻辣酱料炒过,整体火红火红的,大钳子很威武,虾鲜味被麻辣酱料升华了,更加爆香。
蒲芮有点馋,舔了舔嘴唇,夹起小龙虾,送入口中先唆了一下汁水。
那小龙虾味的辣汁从虾壳中汇聚起来,唆入口中,在舌头间游走,又香又辣的味道带来让她愉悦的感觉,整个嘴里都是虾肉的香味。
蒲芮放下筷子,剥着小龙虾。
刚剥好一个,她留意到右手边的舞台换了节目,转头一看,竟然有两个穿大褂的人上台了,服务员还贴心地准备了两支话筒。
“哇,竟然还有相声。”蒲芮激动地用胳膊肘指了指舞台,示意黎暮盏去看。
第154章 红烧猪蹄酸汤牛肚
◎相声、炫舞、乐队,大家嗨起来!◎
那上台讲相声的两个食客, 一高一矮,一胖一瘦,从视觉上看就很可乐, 两人虽然不是正宗的京腔,可努力模仿出的京腔又增加了几分喜感。
逗哏和捧哏配合得很好, 包袱也抖得有趣,台前的观众们都聚精会神地看着, 时不时爆发出笑声,有的人还激动地吹口哨助兴。
蒲芮将那剥好的小龙虾肉送入口中,靠近虾腿的肉松松散散, 越往中间,肉块收得越紧实。