从后厨找了唐苗、虞弛、江轻鸿、何潺瑶四个厨师出来,在一个烧烤架上串上腌制好的整羊,用来烤全羊,另一个烧烤架烤鸡腿。
院子里的烧烤比店里的便宜点,服务员用刀切下羊肉的一部分,用碗装,一碗羊肉三十元,一只超大的手.枪腿二十元。
院子里的烤肉,很快赢得了一堆客人的围观。
整羊和鸡腿刚穿在烧烤架上,难免有些不太美观。
可无烟炭点起来,食物慢慢烤熟的过程,看着非常治愈。
唐苗将腌制好的手.枪腿和一碗脆皮水端出来,何潺瑶控制着烧烤架一旁的摇臂,让那肥硕饱满的鸡腿在炭火上慢慢旋转。
转一圈,鸡腿不再往下滴酱料,再转几圈,鸡腿表面变成了焦黄色,烤鸡肉的香味也慢慢释放出来。
唐苗用大毛刷蘸了脆皮水,来回刷在鸡腿上,整个鸡腿染上了一层晶莹的色泽。
在热力作用下,鸡皮微微膨胀,和鸡肉有了明显的分层,褶皱起来,形成了棕色的脆皮。
另一边,江轻鸿和虞弛合力把烤全羊穿起来,而后把酱料慢慢刷在羊肉上。
起初酱料还会缓缓滴落,“哧”的一声被炭火吞没,随着羊肉逐渐烤熟,软塌不成形的肉逐渐紧实,酱料像是镀层一样,和羊肉融为了一体。
羊肉逐渐染上了一层金棕色,白色的脂肪慢慢融化成油汁,将孜然粉和芝麻牢牢地粘在上面。
烤全羊面积大,香味也比烤鸡腿更有穿透力,弥漫得更远,好多食客正在蹦蹦跳跳,闻到这香味都迷糊了,慢慢聚拢过来。
“爸爸妈妈,我要烤鸡腿!”羊羊坐在爸爸元明田肩膀上,一手牵着妈妈左蕾,一手指着远处那散发着金棕色光芒的烤鸡腿。
没两分钟,左蕾就买到了一个硕大的手.枪腿,简直跟羊羊的脸差不多大。
“给,拿稳了。”左蕾小心翼翼地跟她进行着鸡腿交接仪式。
那鸡腿的整个表面都是微皱的脆皮,呈现出带有油汁光泽的亮棕色,一滴金黄的油从鸡腿上端缓缓流下。
羊羊紧盯着那滴油,在它触碰到自己大拇指时,低头唆了一口。
那化成液体的油脂香气和烤肉味,一下子被她吸入口中,香得她味蕾都打开了。
她用小小的牙齿咬住脆皮,轻轻一撕扯,一大块薄薄的脆皮被撕下,烤肉的焦香、浓郁的酱香糅合在一起,伴随着脆皮咔滋咔滋嚼碎而愈发浓郁。
“好好吃呀——”羊羊拖长了声音,眼睛都笑得眯成了一条缝。
她又咬了一大口鸡肉,那鸡肉一半顶着她的腮帮子,另一半完全没法塞进她嘴里,她就这么乱七八糟地嚼着。
鸡肉的汁水都被炙烤收汁进了鸡肉内层,这么一嚼,鲜美多汁,更妙的是,这鸡肉除了酱油的咸味,还有一股很淡的甜味,慢慢咀嚼,耐人寻味。
“这鸡腿味道也太香了吧?”元明田虽然比羊羊高很多,但还是闻到了她手里鸡腿的浓郁香气。
“我也觉得。”左蕾有点后悔只买了一个鸡腿,“能让妈妈尝一口吗?”
“妈妈尝。”羊羊乖乖地把鸡腿举起来。
左蕾咬了一口,眼睛亮了,有一滴油粘在了她脸上,她用手抿了一下,又忍不住唆了唆手指。
“爸爸能尝一口吗?”元明田也想吃。
“爸爸尝。”羊羊犹豫一下,又把鸡腿举起来。
元明田也咬了一口,满脸惊喜。
“妈妈能再尝一口吗?”
“妈妈都尝了一口,爸爸能再尝一口吗?这样比较公平。”
......
左蕾和元明田一替一口吃着,最后还给羊羊时,只剩下了个骨头。
羊羊可怜地啃着骨头上的一点点肉,眼睛逐渐泛起泪水,嘴也瘪了起来:“我就只吃了一口......”
“别哭别哭,爸爸妈妈逗你玩儿呢,咱们再去买,这次买六个鸡腿好了。”左蕾赶紧安抚她。
“六个不够吃吧,要九个,吃不完打包回家放冰箱里。”元明田说着,已经拉着两人往前走着去排队了。
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“我刚才听服务生说,在篝火那边演出的不是店里的人,是谁想去就去诶。”柯奕扯了扯姜可的袖子,“你不是正好刚下小提琴课么,要不要也去表演?我给你加油!”
“好啊,不过咱们先吃了烤羊肉再说吧,这个味道真的把我馋疯了。”姜可一捋小提琴背包的带子,往前挤了挤,又离那烤羊肉的摊子近了几步。
服务员莫清歌正戴着手套,拿着刀切羊肉。
那厚实的羊肉刚被刀子触碰到,就像是被剪刀剪开的薄布一般,轻盈地裂开来,那羊肉汁水混合着表面的油,从切口流下来。
棕灰色的瘦肉和不断来回颤抖的白色肥肉,被装进一个个小碗里,从切面看,那羊肉的颜色还带着点粉嫩。