巷末深夜食堂[美食](324)

蒲芮的气质自由散漫,松弛感很足,再加上语调温和,善于聆听,给人一种沉静的力量,让和她聊天的食客不自觉地跟她讲心中的秘密。

藏在时间胶囊里的情书、旅行时和陌生人喝着酒彻夜长谈、在互联网上寻到了忘年交后来发现对方已故、跳到河里游泳自家狗慌忙前来救援......

蒲芮听了半天,听饿了,待到食客们讲完最后一个故事,准备离开,蒲芮准备去厨房给自己下一碗酸辣粉吃,顺道把桌上的茶杯也收了。

“诶,你不用收餐具的,一会儿有服务员来收。”一个食客提醒道。

“没事,顺便拿到厨房里去。”蒲芮笑笑。

“啊?”几个食客没反应过来。

恰好有个服务员看到了这边,走过来接过蒲芮手里的餐具:“老板,我来吧。”

“你竟然是老板?”几个食客多了些敬畏和慌张,“那我们把茶水钱付你。”

“不用,请你们喝的。”蒲芮笑笑,“感谢你们讲给我听这么多故事。”

“那......以后我们还能找你聊天吗?”一个食客小心翼翼地问道。

“当然可以啦,我在店里也没什么事,随时能当一个故事收集家!”

“好!”几个食客激动起来。

他们走后,蒲芮来到了厨房,她白天整理木牌时看到有块写着“红红火火”字样的木牌,备注是吃了之后生活和事业就能红红火火。

蒲芮把木牌丢到锅底,起锅烧水,水沸腾时下入了红薯粉和宽粉。

那红薯粉比筷子还细,每一根都圆圆的,宽粉有两指粗,原本是下到火锅里的,不过蒲芮也想吃这个,所以一起下了。

浅棕色微硬的红薯粉和宽粉在沸水中逐渐软化,吸水膨胀,色泽也逐渐透明。

等粉煮熟地过程里,蒲芮调了一碗汤汁。

辣椒粉、熟白芝麻铺到碗底,带来微微刺激的粉尘感,蒜末、小米辣碎、葱花落入碗中,青红相撞,煞是好看。

蒲芮烧了点热油,在那油冒着热气时,淋在碗里,碗中立刻涌起了一堆细碎的金黄色油泡,被油滋过的辣椒粉,香味变冲了好几倍,蒜末立刻被炸熟,蒜香四溢。

蒲芮又舀了生抽、老抽放进去,那红艳艳的酱汁染上一抹棕色,变成了飘着芝麻碎的红黑,辣味中融合了酱香。

陈醋一加,酸味登时融入酱料,蒲芮用筷子沾着汤汁尝了尝,又加了些糖和盐搅拌,调和出最喜欢的味道。

红薯粉和宽粉已经变成了半透明的浅棕色,蒲芮用筷子夹着捞出,有些粉还打滑,两种粉浸没在料汁里,登时染上了酸辣的酱香。

后厨有很多做好的食材,蒲芮不想污染了食材,让戴着手套的厨师加给自己。

“花生米要两勺,不要太多......好嘞。”

“卤鹌鹑蛋给我来五个吧......欸怎么给我了六个?......吉利?哈哈哈......”

“青菜焯过水了吧?要一筷子。”

“肉末可以多加......好了好了,碗都要满了......你人太实诚了!”

厨师们嘻嘻哈哈地,把菜夹给蒲芮。

“吃个酸辣粉吃成了流水席。”蒲芮调侃道。

南一楼没座位了,蒲芮端着酸辣粉和一杯温的茶水走到另一边寻位置,竟然也一个空位都没发现,她最后坐在了赛博朋克区的调酒吧台上。

吧台后调酒的苏寻远看到了蒲芮碗里的是酸辣粉,调侃道:“在吧台上吃酸辣粉,离谱中又带着些合理。”

“玩的就是混搭。”蒲芮笑道。

蒲芮搅拌着碗中的食材,看着肉末跌入碗底,花生米逐渐分散开,红薯粉染上料汁的棕色。

酸辣的香气混合着肉末的咸香、鹌鹑蛋的卤汤味和粉本身的香味,一同扑面而来,她登时觉得肚子更饿了。

“嚯,香啊......”

尽管蒲芮用的是木筷子,可那红薯粉仍旧在筷子间打滑,她改变了方向,先夹了一筷子宽粉。

那宽粉本身呈现出半透明的咖啡色,外面裹上了一层红油酱汁,像是镶上了一层红边,宽粉上还沾着辣椒的碎屑、白芝麻和花生皮碎,看着更加诱人。

蒲芮咬住宽粉的一端,慢慢送入口中。

那宽粉有一定的厚度,又软又弹,嚼起来充满了猪蹄一样的胶质感,糯唧唧的。

宽粉内外都被料汁渗透入味,初入口是酱油的咸香,陈醋的酸香与辣椒粉的香辣气息紧跟其后。

入口时,酸爽的味道占据主导地位,咽下后一吸气,那热辣辣的感觉便在舌头上蔓延开来,呼吸间都是辣味。

“呼,好恰。”蒲芮呼出一口气,暂时平复了辣味,她连夹了几颗花生米入口。

有些花生米的暗红色外壳破碎了,露出里面金黄色的坚果瓤。

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