巷末深夜食堂[美食](26)

蒲芮想了想,做成白吉馍有点没味道,正好她也饿了,干脆做点酱香饼给自己吃。

菜刀在案板上当当作响,雪白的蒜头和洋葱变成了碎屑,菜刀一扫,这些碎屑悉数收入碗中。

浓稠的耗油增添咸香,黄豆酱、豆瓣酱和五香粉往里一撒,香味瞬间扑鼻,一点辣椒面撒入,香味中带了些刺激感,最后加几勺白糖和番茄酱,增加些鲜甜。

蒲芮把这碗红灿灿的酱料炒熟,盛出来盖上盖子备用,又另热了油淋在一小碗之前没用到的面粉上,滋滋啦啦的响声过后,面粉变成了稀奶油一样的油酥。

柔软的面团在案板上擀成薄片,蒲芮将油酥抹上去,在面团一周切上数个小口,将面片往中间叠,再次擀成薄片,热油烙饼。

白生生的面片在金黄的油上变得褶皱,微微焦黄,两面煎好后,蒲芮将之前炒好的酱料均匀抹上去,撒上香葱和芝麻。

浓厚的酱香扑面而来,蒲芮顿感腹中空空,刚把酱饼盛出来准备饱餐一顿,窗口外来了两个人,一个粉色头发,一个长刘海,眼巴巴地盯着自己的酱饼。

“老板,有生煎吗?”祝泽辉问道,眼神却一刻不离酱饼。

“已经卖完了。”蒲芮遗憾地笑笑,就算面粉能补货,她也没有肉馅了。

“这个是什么饼啊?我想来份这个。”李原深吸气,那带着辣味的浓香,让他瞬间放弃了想吃生煎的心。

“对对,没有生煎,这个饼也行,我瞧着挺好吃的。”祝泽辉咂咂嘴。

“这个是我做给自己吃的,不卖。”蒲芮摇摇头,将酱饼放在案板上。

菜刀利落挥下,芝麻和葱花随之弹跳,酱饼发出“嚓嚓”的脆响,被切成了无数小扇形,少许艳红色的酱料粘在刀侧,两个人的视线随着菜刀上下起伏。

“别呀老板,你再做点别的吃,把这份卖给我们吧。”李原的肚子被这香味撩拨得咕咕叫,可是这个点,隐故巷附近其他卖食物的地方都关门了。

“是啊是啊,我可以多花点钱买。”祝泽辉有点着急了。

蒲芮看着两个人是真的想吃到不行,她也不想故意难为两个人,再加上这张饼挺大,她一个人吃不完,就分了一半出来。

“最多只能分给你们一半,我也饿着呢,本来准备一张酱香饼卖20的,现在多收点钱卖给你们一半,15块。”蒲芮把酱香饼装进两个小纸碗。

“行!谢谢老板!”

两个人知道这大半夜的有得吃就不错了,拿到酱香饼的时候格外开心。

他们本想带回理发店吃的,可一拿到手,那扑鼻的香味就让两人迷糊了,他们直接坐在了亭子旁边的座位上开吃。

祝泽辉夹起一片酱香饼,从侧面看,那饼虽然薄,可层层起酥,上下的酥皮金黄而薄如蝉翼,他迫不及待地将酱香饼送入口中。

酥皮轻咬即碎,酥得掉渣,焦香四溢,里面有一层软乎乎的饼身,面香味十足。

不过面的味道只在舌尖停留了半秒,很快被饼子上浓郁的酱香盖过。

那酱香味美妙得无与伦比,最初是浓浓的咸香,带着豆豉的气息,紧接着热烘烘的微辣攀上舌头,偏偏辣中又带了几丝鲜甜,美味得让人动容。

祝泽辉嚼着已经变成酱的洋葱末,满足地长叹:“香啊,怎么会这么香!”

他又将整个饼塞入口中,大嚼起来,还没两下,嗷地叫出声:“我特么咬着舌头了!”

即使这样,他也没停止咀嚼,微辣让舌头上的痛感更强烈了一些,味道反而更刺激了。

照往常,李原肯定早就笑他没出息了,可现在,李原顾不得看他。

他尝了一口酱香饼之后,就将小纸碗中所有的酱香饼都叠放在一起,整个塞进嘴里,咬了一大口。

如果小口慢嚼只让舌尖感受到了这香味,那么这么一大口,让整个口腔都被酱料的浓香熏陶了。

酱香饼中间的面层软而疏松,吸收了不少酱汁,这么一咬,饼层中的酱汁都被挤了出来,一口下肚,香味直冲天灵盖,李原感受到了什么叫做灵魂被升华。

两人吃完之后,意犹未尽地坐了半天,对视一眼,又凑到了窗口,结果发现老板竟然不见了。

“老板什么时候不见了?”李原惊讶道,“我怎么觉得她刚才还在这里呢,就这么啪的一下,消失了?”

“我好像也觉得她刚才就在这里,不过可能是从后门走了?”祝泽辉感觉头上有点痒,本能地挠挠头。“估计是怕我们把她的宵夜抢走,躲起来了。”

祝泽辉感觉头上有点痒,本能地挠挠头。

“哈哈哈好吧,反正店还在就行,我们明天再来吃吧。”李原一甩刘海,总觉得刘海比刚才更重了。

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