而那盆面糊水还要静置一会儿，然后把澄出来的清水倒掉一些，就可以开始蒸凉皮了。
大哥帮忙烧水，叶青云把洗净擦干的锣锣里面先刷上一层油，把面糊水搅拌均匀，舀了一勺放进去，晃匀，放在锅内的开水上面，盖上锅盖大火蒸。
也没有钟表计时，他估摸着有一两分钟了，掀开锅盖一看，凉皮已经熟了，平整透亮地贴着铜盘，赶快把另一盘也倒上面糊水，把熟了的换出来，放入凉水盆中，边上用铲子轻轻一刮，一张完整的皮子就揭了下来。
成功了，看着晶莹剔透薄薄的一张凉皮，叶青云长出了一口气。
他今天只是试做，没有和多少面，不一会儿便蒸完了。
切成条后放在盆里，辣油准备好，黄瓜切成丝，蒸好的面筋、花生碎、酱醋、芝麻酱、蒜汁、焯熟的绿豆芽拌在一起，熟悉的味道窜入鼻中，叶青云笑了起来。
分到几个碗中，摆上桌，老太太看着稀奇，最先拿了筷子，呵呵笑道：“云哥儿又整新花样了，阿嬷来尝尝看。”
奇异的香气勾得人食指大动，几人也不用招呼，纷纷伸了筷子。
第一口便觉鲜香爽滑，面筋和凉皮筋道弹牙，黄瓜豆芽鲜嫩，香脆的花生碎，浓香的芝麻酱，再加上叶青云的拿手辣油，这味道无法形容，只勾得人埋头苦吃，连水都顾不上喝。
不过一盏茶的时间，便已盘干碗净，叶青云把粥推了过去，笑道：“阿嬷，您慢点，喝口米粥。”
而后问他们几个，“怎么样？这个能好卖吗？”
叶青山点点头：“我觉着行，好吃，就是这么多调料带着不麻烦么，要卖多少钱一碗才有的赚？”
成本叶青云早算过了，“看着样数多，但很多都是自家种的东西，比起肉便宜多了，再说了天热，这个比较耐放，如果好卖的话应该比生煎包赚钱。”
几人都无意见，全票赞成，决定明天就开卖。
第二天，饶是叶青云天不亮就起床，蒸完一盆面时，太阳也已升得老高了。
算了，反正这个也不适合早上空腹吃，就舍弃掉早点的生意吧，留着白天卖，以后也不用这么辛苦早起。
到了地方，有老顾客过来打招呼：“叶老板今天怎么这么晚，是家里有什么事吗？”
哪里就老板了？叶青云笑着摆摆手道：“不是，今天做了点别的吃食，耽误了时间。”
那顾客过来一看，“哟，这是啥，米皮吗？给我一碗尝尝。”
“算是面皮吧，也叫凉皮，王大哥吃不吃辛辣的？”
得到肯定回答后，叶青云给他拌了一碗。
那顾客只浅尝了一口，便被惊艳到了，低下头，一口气吃得干干净净，大呼过瘾。
边上好奇的人也陆陆续续过来尝试，叶青云忙了起来，让萧鸿帮忙切，他只负责拌。
日头渐高，街道上开始热起来，他的凉皮也越发受欢迎，午时刚过就卖完了，甚至还没来得及送一份给林老板尝尝。
这时又有客人来了，叫道：“老板，你那个凉皮来一份。”
叶青转头回道：“卖完啦，明儿个请早……”
忽然愣了一瞬，“牧哥儿！”
“嘻嘻！”
作者有话说：
前年自己学着做过几次，特别麻烦，耗时间，几个小时就做了两碗出来，但确实比卖的工业凉皮好吃
第27章 永溪镇
◎你当初，是如何帮我吹气的？◎
叶青云从刚开始摆摊那会儿就没见着刘子牧，听说是被他爹带去平康了。
他爹刘禧在韩王府做外厨，收入颇丰，唯一头疼的事，就是家中的哥儿有些娇气任性，说话直白不过脑子，用别人的话来说就是少根弦儿。
年纪到了也不愿找婆家，天天去找叶家那个小傻子玩，但最近那个哥儿出了事，被村人传得有些不堪。
看着牧哥儿跟没事人一样继续去找他，刘母说不担心是假的，本来自家哥儿脑子就不好，万一哪天也去效仿云哥儿从外头找一个不知根底的男人回来，那可咋办？
正好刘禧放了旬假，索性让他把牧哥儿带去平康，给他找点事情做收收心。
刘母已知晓云哥儿恢复了神智，怕他多想，还专门找他细细解释了一番。
叶青云倒无甚在意，人往高处走，不管是找婆家还是找事做，平康的机会总归比在乡下多。
但牧哥儿不想做伺候人的活，本来在乡下玩得好好的，爹娘非要赶鸭子上架。刘禧也感觉韩王府规矩多，这样不会说话的哥儿若去了，说不定天天都要挨罚。
后来托熟人在绸缎庄找了个活，做伙计，顺便跟着老账房学做账，前半年只管吃住，没有月钱。