“那油菜半斤,芹菜半斤,韭菜半斤。”
粟萧买完,朝歌再买一遍,不然一点菜不够干啥的。
俩人出来没一会就满载而归,粟萧看看时间才十点钟,便提道:“带你去看电影啊?中午搁着吃饭。”
朝歌摇头:“走回家!吃完饭做饭!”
粟萧好笑的摇头,还是下个买了一碗酥酪:“尝尝,喜欢吗?”
朝歌新奇的拿着竹碗新奇,尝一口奶香浓郁的奶酪。
“嗯?好吃哎!奶香非常浓郁却不腻,带着酸酸甜甜的酒香,好好吃!就是好冰。”
粟萧一手开车,一手把碗搁她手里拿下来:“凉吃两口就好了,剩下的一会进屋吃。”
“好好吃!”朝歌眼睛里闪烁着星光,粟萧忙不看她,省的被她乖巧的样子俘获。
到家粟萧把东西搬进屋,阿姨道:“呀,买这些呢?还有吗?”
“有,我搬就行,外边怪冷的。”
“我跟老方帮着搬,一趟就完事了。”
“阿姨,今天早上供应什么了?”
“牛肉,羊肉,一条鱼,还有点菜。”
“行,我买了两条鱼,养起来吧,一会收拾一条。”
“中午我住点面条咱们吃。”
“行。”
东西先搬到了厨房,朝歌把棉袄脱掉,厨房很大,就算四个人也不会挤。
“萧萧,排骨要半扇净排就行,脊骨也剁一下。”
“好,交给我。”粟萧把朝歌需要的地方切下来,剩下的搁在一边。
“切一大块五花肉就行,再要一块儿后丘剁馅,虾要二斤吧。”
看见一筐螃蟹:“阿姨,螃蟹先蒸几个,看看质量好不好?”
“好,我这就蒸上。”说着就挑几个大的放葱姜蒸上了。
“今天晚上就吃卤鹅吧,杂货卤上之后再爆炒。”
朝歌撸起袖子,拿酱油膏给鹅皮上色。
“腌一会儿,我先做个卤水。”
“小朝,这调料盒子给你。”
“谢谢叔!”
“有啥叔帮忙的没?”
“叔一把五花肉分两块,一块我要做扣肉。”
“哎好,这玩意还能搁家做呢啊!”
“当然啦!”
“刘姐你快泡点干巴白菜。”方叔想着扣肉没有干菜哪里行,还能学学卤鹅怎么做。
“小朝啊,我自己也做过几回卤水,都不尽人意。”
“方叔我这个可简单了,还好吃,卤啥都行。”
“真的啊?”
“嗯!炒个糖色,这一步可得小火慢慢来。”
“这是甜味啊?”
“这个是上色,色更红亮的关键,炒完之后方一边,炒个葱油,用皮牙子跟大葱。”
朝歌把葱油跟糖色倒进热水锅里:“再加酱油,胡椒粉,糖,带皮大蒜,再放这个调料包,去药房就能买到。”
“这就好了!没香味啊?”
“得煮半个小时把香味煮出来,然后我们煎一下鹅跟五花肉。”
朝歌把煮熟的五花肉扎眼之后放进腌鹅的酱油里滚一圈。
“先煎鹅,方叔您帮我弄盆冰冰凉的水呗。”
“好!”
朝歌把锅盖打开,香味扑鼻而来:“妈呀!这么香呢!”
“嗯,把煎好的鹅放进去就可以了。”
“我来!你别烫到。”
放大厨也不怕烫,拎着大鹅的腿就放进卤锅里。
朝歌把五花肉的皮煎过之后扔进冷水里,方叔不解:“这是干啥呢?”
“热胀冷缩,一会就会形成虎皮,我炒个梅干菜。”
方叔连忙上前:“我炒我炒,我最会炒这个了。”
“行了,等会炒吧,先吃饭。”
“好嘞!”
吃完
吃着面条,方叔心里急啊,还是等着朝歌吃完就迫不及待的往厨房去,先是看看卤鹅,还没怎么样呢,但是真香啊。
“小朝这卤的鹅真香啊。”刘姨都没忍住吸吸鼻子。
方叔炒完了梅干菜,朝歌把肉片码在碗里,正好三碗的量,放进大蒸锅里,不得不感叹沼气的方便。
粟萧不仅剁了肉馅,还把脊骨跟排骨放进水里去血水。
“肉馅咱们就做清炖狮子头。”
朝歌把肉馅调好之后团一个个团子放进大碗里,正好四个一碗弄了三碗,扣上盘子放进梅菜扣肉的锅里一起蒸。
“蒸是为了汤清肉嫩,炖也可以,炖味更厚,但是我喜欢蒸的,之后就蒸几个小时。”
“行了,这些都是功夫菜,不用管了,菜都配上,一会直接炒就行。”
铃铃铃——
“粟同志,您朋友来拜访了。”
“让进来。”
“嫂子!可太香了,我回来就闻见味了。”
是叶然带着媳妇跟小全过来了,手里还拎着大包小包的东西。
“嫂子,这是给朝爷爷的酒,这个给朝奶奶的纱巾,还有衣服,不知道合不合适,这个给叔叔阿姨的,这是给朝二伯跟阿姨的。”