邵骏馋得慌, 他吃过预制蛋饺, 有些牌子的味道还不错。
靠着幻想这些好吃的, 熬过上午两节课。
来到食堂，清点好食材，制作蛋饺的原材料, 需要用到鸡蛋液、肉馅儿和荸荠碎。
荸荠，又名马蹄。
鸡蛋液和猪肉馅比较容易处理，荸荠碎处理起来比较麻烦，首先给它削皮。
荸荠个头小, 又脆弱, 给土豆红薯削皮的机器, 拿它无可奈何。
只能依靠手工去皮, 忙活半天，终于削好, 一个荸荠, 还不够一口吃的。
削皮太难了。
这边忙着处理食材，程夏本支援由蔻蔻群一乌尔而七五二八一整理有条不紊, 给猪扇骨加姜蒜末，酱油、食盐、五香粉，少量白糖给它腌制半小时。
用食盐腌制好的鱼块下锅油煎，煎至两面金黄，加上一碗自己调的酱汁，大火烧开，转小火焖煮十几分钟。
趁着焖煮的时间里，她把山药片、胡萝卜片、香菇片、荷兰豆一起清炒，最后放上焯熟的黑木耳。
临出锅前放黑木耳，是因为翻炒黑木耳的过程中，容易炸锅，噼里啪啦的炸飞，贼吓人。
山药出锅，这时候两双手把荸荠处理好，切成荸荠碎，大小不均匀，吃起来颗粒感足，更添清甜口感。
往猪肉馅里加入荸荠碎，加生抽、食盐、十三香、味精和葱花，搅拌均匀。
接下来，要开始制作蛋皮。
搅拌均匀的鸡蛋液，过滤一遍，往里添加少许食盐和大豆油，开中小火，给铁勺刷一遍油脂，放到明火上预热，往里铺开一层薄薄的鸡蛋液。
小火煎至定型后，一勺猪肉馅儿，用筷子把蛋皮倒扣到另一侧蛋皮，压实，以免侧漏。
这样一个金黄黄的蛋饺，闪亮出锅。
邵骏看着程夏示范操作，迫切想要上手尝试：“看着好有意思。”
程夏点头：“有意思吧，好好玩，这一盆蛋液都归你了。”
邵骏：“……”
一开始的确挺好玩，挺有意思，烙蛋皮烙多了，只剩下麻木，像个机器人一样重复着工作。
烙好的蛋饺，还不能直接食用，可以上锅蒸熟，或煮汤，或是烹炒，做成其它菜肴。
例如白菜豆腐煲里，可以加蛋饺一起烹煮，或是煮三鲜锅子，油煎蛋饺、茄汁蛋饺、酸汤蛋饺，还可以直接烫火锅吃，等等。
程夏今天想吃三鲜锅子，看时间差不多，给腌制好的猪扇骨送进烤箱里。
顺便给做蛋饺剩下的鸡蛋液，放到丝瓜汤里，做成一道丝瓜蛋汤。
用压力锅压好的骨头汤，过滤出清亮的大骨头汤，往汤里放两片生姜，蛋饺、香菇，大火煮开，煮至沸腾，加食盐调个味。
加娃娃菜，黑木耳、腌制得嫩嫩的纯瘦丝和猪肝，开猛火汆烫一下，立刻出锅。
汆烫太久，瘦肉丝和猪肝容易口感变老，肉质发柴，嚼不动。
烤箱里的猪扇骨翻个面，刷上料汁料油，继续大火烤制几分钟。
打好饭菜，程夏和邵骏来到用餐区，开始享用今天的午饭。
刚落座，听到下课铃声，紧接着是蜂拥而至来到食堂的学生队伍……
早餐没什么油水，特别容易饿。
正是青春期长个子，饿了一节课的学生们，急吼吼冲到各个食堂窗口。
一眨眼，吃吃吃窗口前排起一条长长的队伍。
程夏往嘴里塞来蛋饺，蛋皮的柔韧性极佳，吸收了猪骨汤，软嫩咸鲜。
内里的肉馅鲜美多汁，肉馅里能吃到荸荠颗粒，清甜爽口，十分解腻。
三鲜汤里的瘦肉丝滑嫩嫩，不柴不塞牙，鲜味十足。
汆烫的猪肝，又是一绝。
烫猪肝同样也是嫩嫩的，鲜嫩无渣，一口一片，嫩汪汪。
猪肝补铁补血，清肝明目，超补气血，女孩子就要多吃点猪肝，好好补气血。
木耳脆嫩，娃娃菜烂乎乎，吸进来了骨汤的鲜，比肉吃着还香。
程夏挖一勺大骨清汤，豁，也太鲜了吧！
骨汤本就鲜美无比，加入蛋饺、香菇、肉丝和鲜猪肝后，多种氨基酸鲜味分子融合到汤水，鲜上加鲜。
出一身热汗，好爽。
邵骏一把抹掉热汗，比起咕嘟咕嘟的滚烫三鲜锅子，他更喜欢黑椒战斧猪排。
猪排被烤得外焦里嫩，牙齿轻轻撕扯下一块肉肉，里面还流淌着油花花的肉汁儿。
因为撒了辣椒面，孜然面，以及少许黑胡椒粉，带来的灼烧辣度，在口腔里热烈奔腾，火辣辣。
猪排的辣度香而不燥，十分带劲儿。
一口撕扯下大块大块的肉肉，超级满足。
肉汁儿和油汁儿，在口腔里齐齐绽放，回味是黑胡椒粉的微微呛人的异香。