“现在上面都换了天了,谁还管什么顾客投诉啊,就你事多,还什么得兴楼的规矩。
呵呵,不知道哪年的老黄历了,你再多事,我现在就能把你开了!”
第96章 爆炒腰花
两人离开后, 时筠才从拐角出来。
她确实知道得兴楼有很多问题,但没想到已经混乱到了这个程度。
杨莹莹没想到时筠出去一趟回来之后,反而脸色更差了。
她有心想问问, 但这时新点的菜也送上了桌。
这次的几道菜虽然没什么明显但毛病, 但味道也是平平,就不说和在云间比了,连知名些的酒楼都还不如。
吃完饭从得兴楼出来,时筠才联系了卫则。
卫则已经把凌家老宅子拿了回来, 只等着这次来b市也都转给时筠。
这宅子是套四合院, 虽然面积不大,但位置很好,就在二环边上, 而且做了不少现代化改造, 大门都换了密码锁。
之前看宅子的是姜家的人, 现在卫则不习惯有人一直跟着,也没另外再雇人, 只找了人每周来打扫两次。
他没想到时筠自己就来了b市,今天有事外出了,只能把大门的密码发了过来,让她们自己先过去, 说他晚上会早点回去。
房间都准备好了, 两人分别放好行李后休息了一下,然后就兴致勃勃地参观了一下宅子。
虽然这宅子之前在姜颜手里,但她其实也没来住过几次。
又为了在卫则面前表现,表明自己对凌家的态度, 也没怎么动过里面的陈设,所以还留下了不少凌老爷子父女俩的东西。
旧物件勾勒出了曾经居住在这里的身影, 在老宅子转悠了一圈。
凌老爷子和凌晚的形象,在时筠心里也更加清晰了。
“哇,小筠你看这个照片,是不是得兴楼。”
杨莹莹看着这宅子,就跟看电视剧里的画面一样,四处都有趣得很。
既然要一起来b市,加上两人除了工作,早就成了无话不说的朋友,时筠就把自己的身世告诉了她。
杨莹莹知道这些事后,别提多激动了,足足骂了姜家人好几天。
又知道时筠在疗养院躺了快半年,那几天简直把她当成个玻璃瓶子,生怕动作大点就伤到了。
到最后还是时筠实在受不了,直接在她面前咚咚咚打了三斤牛肉丸。
这才让杨莹莹认识到,真正虚弱的是谁。
听见她的声音,时筠走过去一看。
这房间按格局是正房主卧,应该是凌老爷子住的。
杨莹莹说的那张照片就摆在床头。
这张照片还是黑白的,被保存的很好,除了有些微微泛黄,上面的画面还是很清晰。
照片的背景正是得兴楼总店,前面站了一大群人。
最中间的正是凌老爷子,他两边则是凌晚和卫则,后面是其他徒弟,所有人都笑得很是灿烂骄傲。
看着这张照片,想起得兴楼如今半死不活的样子,时筠心里的想法倒是越发坚定了。
看完宅子,两人都觉得中午吃得不太舒服。
反正也没什么事儿,时筠干脆去旁边的菜市场买了菜,准备自己做晚饭。
卫则回来的时候,先是闻到股香味,然后就看到她端着个盘子出来。
“这是……爆炒腰花?”
腰花带花字,是因为要切花刀。
腰子买回来得切两半,仔细清理了中间的筋膜,切成凤尾花刀型。
再用葱姜水和料酒泡一会儿,炒出来就不会有腥臊味儿了。
中午得兴楼那道爆炒腰花,恐怕就是配菜的人没处理干净,厨师炒的时候也没注意,所以才会有味道。
名字就叫爆炒,那重点自然是火候要足,油要给够,快速翻炒出锅。
时筠先用盐糖调料等,和水淀粉一起调成水芡汁,然后把泡好的腰花滤出来,放进去抓匀上浆。
这宅子住的是厨师,厨房自然够大,灶火也够猛。
她直接开到最大火,放入足量的油,油温迅速攀升,一股热浪中腰花下了锅。
时筠快速翻炒几下,不过几秒钟,腰花就卷曲了起来,她眼疾手快直接把腰花捞出。
接下来就是炒配料了,用少许花椒油把葱姜蒜爆香,再依次下泡椒青红椒和芹菜段。
最后把腰花放进去,加上调好的碗汁,迅速翻炒七八下,就可以出锅了。
时筠把盘子放下。
盘里青红辣椒点缀在上,腰花被料汁均匀地包裹,明油亮芡,看着就锅气十足。
“没错,就是爆炒腰花,卫叔叔,你快尝尝这味道炒得怎么样。”