首当其冲的，便是团圆。体现这一寓意的菜品，北方爱用饺子，南方则喜用汤圆，此外不少地方还钟情各类圆丸子。
接下来，便是年年有余。酸辣鱼，酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，水煮鱼，铁锅鱼……
此外还有代表红红火火的红烧肉，多子多福的清蒸豆……
看了一个晚上，步悠然觉得自己就快要变身成了吉祥三宝！
这个年夜饭看似容易，真正做起来，还是蛮伤脑筋呀！不过想想那些翘首以盼的吃货们，步悠然振作精神，继续工作起来。
第75章 高端且正宗的中餐
步悠然日夜加班, 完全泡在后厨中，只想趁圣诞假期将年夜饭菜谱赶制出来。
只是，干着干着, 却又发现了个棘手的问题。预算。
年夜饭大餐, 父母早已承诺客人，成本价售卖。自己是可以少赚钱，但系统同意么？况且, 做菜需要提前购买原料, 最近由于全职上学, 进项本就不多。这笔原料费都是个问题。
步悠然看着自己拟定的菜谱，一个劲儿地犯愁。
“系统大大？大大？”
她极其温柔的想要唤出系统, 商量下预算问题, 可喊了半天, 却没有得到一点回应。
难道大大真出去溜达了？步悠然暗自纳闷。系统最近可真是越来越神秘了。
正当她郁闷抓头发的时候，突然后厨的门被推开了。
“大厨，休息会儿吧。累坏了可咋整？”
她抬头，发现是宋攸宁。
自打宋攸宁决定开火锅店，还真说到做到, 没事就来寻道阁帮工，就连步悠然的父母都对他赞许有加。
“谢谢你这段时间帮忙啊，宋公子。”步悠然笑笑。
宋攸宁倒也不客气，轻咳了声，挺直腰板说：“真想谢，就拿出点硬货来吧。”
说着, 他神秘兮兮的向前凑了凑说：“年夜饭, 把我的小火锅加进去如何？”
“啥？”步悠然叹口气，“你可别添乱了, 你看谁家年夜饭吃小火锅？”
“引领新食尚嘛。”宋攸宁嬉皮笑脸的眨眨眼，“大厨啊，说真的，我这火锅店，到底啥时候能开张啊？”
步悠然怀疑的上下打量着宋攸宁，抬眸问：“怎么？看样子，这是资金场地都到位，就等秘方了？”
宋攸宁竖起大拇指，赞道：“不愧是少年厨神，被你猜中了。挨学校不远，刚好出了个店铺，各方面全都符合预期，关键是，租金还不贵！我软磨硬泡，终于从我妈那儿拿到了预算。你下午赶紧帮我去把把关，看这地儿适不适合我们的宏图大业啊。”
说着，他拿出手机，翻出一组照片递给步悠然，“就这地儿，独立大平层，停车方便。”
步悠然一边接过手机，一边服气的点点头：“预算这么容易就拿下了？有钱就是不一样。”
对这店面，步悠然还算满意。只不过，依照她经营餐厅的经验，硬件有了，也只是个基础，真正要劲儿的，还是食材、管理流程和经营模式。
火锅秘方倒不是大问题，大不了自己和系统软磨硬泡，这种符合弘扬中华美食理念的事情，系统多半不会拒绝。
但食材可就不容易了。吃火锅，怎么也要有百叶，莲藕，鱼豆腐之类的必点菜，可由于外国人对这些食材并不钟情，导致整体需求量小，因此只能在中国超市买的到。但这种成批进口的食材，并保证不了质量。
如果用冷冻食材去糊弄顾客，还真达不到做火锅店的初衷。
此外，还有管理问题。北美人工贵，火锅店又要靠大量人力清洗食材，摆盘和上菜。之前就有爆出，在火锅店青菜里吃出过虫子的事情。整出一只素质过硬的队伍，也不是件易事。
宋攸宁毫无经验，等听完步悠然的分析后，才拍着脑袋大呼不易。
“没关系，慢慢来。”步悠然拍了拍他的肩膀，“我知道你不差钱，但做好规划再出手，能少走些弯路。”
“厨神……”宋攸宁急忙抱大腿，“现在可是你大显神通的时刻。什么食材啊，人工啊，你得帮我想想出路。”
“唉……”步悠然凝神琢磨。
加州农场的不少作物，已经进入了成熟期，倒是可以解决一部分，但毕竟解决不了全部。要想得到正宗又新鲜的食材，恐怕还是要选择空运。
只是这样一来，价格便hold不住了。花个天价吃火锅？能不能有市场啊。
宋攸宁拍着脑袋想了半天，最终还是斩钉截铁的对步悠然说：“食材一定要最好，最正宗！这火锅店，我不做便罢，要做就做顶端。生蚝鲍鱼大闸蟹自然不能少，但重点是中华特色高端菜不能缺！比如什么云南的松茸，西藏的牦牛，香格里拉的红薯，青藏高原的雪莲……”