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澜江县这边是没有过年包饺子的习俗的,取而代之的是包汤圆,寓意团团圆圆。
不过糯米毕竟比较贵,所以也只有部分人家会选择用纯糯米粉,大部分人家则是糯米粉和粘米粉混合,还有的再?拮据点,就干脆用面粉模仿成汤圆的圆球形——追求个?意思到?位就行。
陆柚家里是用纯糯米粉的,不过因为糯米粉比较贵和限量供应,他们也只买到?了?一斤,本来打算留着明天大年初一早上第一顿吃的——可能没办法纯吃汤圆吃到?饱,但是包上满满的馅料,配合着红糖水煮荷包蛋应该也是甜蜜美味的一餐。
谁知?意外来了?个?安斌,而他还带来了?一大袋子糯米粉。
是的,虽然安斌摔了?一跤很狼狈,还没有带换洗衣服,但他并不是空手来的,还拎着一大块牛肉一罐进口奶粉和一袋子糯米粉。
当然,这并不是他去供销社买的,而是直接从家里薅的。
用他的话来说,他就这么一走了?之,那家里为了?过年囤着的那些?好吃好喝的不就便宜那对母子了??
想得?美!
不过事急从权,当时安斌也不好东搜西刮地装太多东西,只能趁着其他人没反应过来拿点顺手的东西带走。
陆柚:“……”五斤多的牛肉、一罐1.5kg的进口奶粉和五斤装的糯米粉,这三样放在年货里也算是很出挑的了?,你可真有眼光。
被夸奖的安斌也蛮得?意的,不过他的重?点在于:“家里就只有这么一袋糯米粉,这下?子他们几个?大年初一可就吃不到?汤圆了?,没法团团圆圆甜甜蜜蜜喽~”
而且他出门的时候供销社这些?早就关?门了?,就算是想再?买都没地儿买——而且肯定也没货了?。
至于说去别人家里借点儿?
先不说糯米粉别人家有没有多的,就安斌所了?解到?他爸和安胜他妈的性子,也不是舍得?下?脸去做这种?事的人。
一想到?明天早上大年初一他们捞不着汤圆吃,只能憋憋屈屈地吃点干巴巴的面粉团子凑合凑合,安斌就觉得?自己当初为了?护着这点儿物资而没能扶稳摩托车导致不小心摔倒的事情值得?了?!
为此,安斌大手一挥说着一袋五斤的糯米粉让高晋年和陆柚全给做了?,一点也不要留!
然后他就被高雪萍给说了?。
虽然她也是站安斌这边的,觉得?安斌为了?解气?把这些?东西给拿走不算什么太严重?的问题,但是要一顿吃完五斤糯米粉,还是根本不可能完成的。
陆柚从曾经的[梦境]里知?道安斌的父亲其实?还是对安斌很好的,这次他们父子置气?,但没必要把事情做绝——安斌把所有糯米粉带走了?是一回事,但真的完全吃空了?就是另一回事了?。
高晋年也是这么想的,所以只打算意思意思舀一斤糯米粉——算是安斌自己吃的量——结果被安斌强制性又倒了?两斤出来,说就算给老头子留着他一个?人吃两斤也够够的了?,老头子年纪大了?糯米又不容易消化之类的话……
好吧,犟不过他,陆柚他们便用这四斤糯米粉准备多鼓捣点汤圆的口味来。
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最普遍的汤圆馅自然就是黑芝麻馅儿的了?。
不同于其他人就直接把猪油、白?糖和用擂钵舂碎的黑芝麻混合在一起,高晋年会先将黑芝麻炒香然后再?研磨、过筛,确保黑芝麻粉的细腻均匀,之后小火将猪油熬化,先倒入白?糖确定已经溶化了?再?倒入黑芝麻粉,然后迅速起锅离灶——避免糊锅——搅拌均匀。
这样做的黑芝麻馅儿不会吃着白?糖那嘎吱嘎吱的口感,而且油、白?糖和黑芝麻粉能最完美地融合在一起,还可以减少白?糖的用量。
煮过的黑芝麻馅汤圆,就像流沙一样流出来,又油又润,又甜又香,还不至于吃两口就发腻。
虽然这个?时代的人因为糯米、白?糖的限购也很难体会到?吃汤圆吃到?腻的滋味,而且估计也不会觉得?糖多油多会腻味。
考虑到?今年的糯米粉的确蛮多的,除了?经典的黑芝麻汤圆,陆柚和高晋年商量着还多增加了?花生馅汤圆和肉汤圆。
因为花生馅也是手磨的,本身又比芝麻大,所以花生馅的汤圆吃着会有一些?颗粒感,再?加上由于本身花生是带有油脂的,不用额外再?加油,所以吃起来香气?特别浓郁又不腻。
至于肉汤圆嘛……
“肉、肉汤圆?”安斌发出灵魂的质问,“那玩意儿能包在汤圆里吗?”
陆柚:“怎么不能包?月饼可以有肉馅的,汤圆当然也可以有肉馅的,别说是肉了?,就是水果、奶油、巧克力也一样能包的。”
这才哪儿到?哪儿呀,未来几十年后,只要是能包住不漏的,什么都能往里塞——螺蛳粉、辣条、老陈醋……简直是只有想不到?没有包不了?。