回村美食日常(31)

几个人分好工,谢柳自己先去做烤鱼片,等鱼片烤上了再去给大家帮忙,孙芳帮王桃桃做鱼干和熏鱼,而很费力气的手打鱼丸就被交给了叔侄俩。

谢柳这边就开始拿着鱼,开始去掉鱼身上的小刺和鱼尾以及鱼头,这样吃的时候才放心。因为王桃桃事先已经把鱼开膛破肚了,所以现在只要拽着顶端的刺,一整根鱼刺都可以去掉,而且谢柳神奇的发现,这些鱼的刺都很好拽出来。

可是鱼刺好拽架不住鱼的数量很多,谢柳准备先做出来一批烤上,然后在烤箱烤鱼片的时间里,再做下一批。

这样想好,谢柳打了个响指,给自己点了个赞,夸了夸自己,可真是时间管理大师呀,嘿嘿。带着得意的心情吧去掉刺的鱼片洗干净。

而且她还专门跑到谢衍在的水龙头边上去洗。“姑姑是不是特别棒,衍衍等着姑姑给你做烤鱼片吃,特别好吃。”

谢衍也很配合她,“姑姑真棒,姑姑衍衍是不是也很棒,你看衍衍给你开水龙头哟~”谢柳也相当给面子的夸了夸谢衍,一院子人看着姑侄二人的互夸,都不知道该说什么了。

得到小侄子追捧的谢柳瞬间支棱起来,觉得自己还能再拽一盆鱼刺,雄赳赳气昂昂的往厨房走去。

先把洗好的鱼片里的水都控干净,之后往里面加入料酒去腥,加入葱结、姜片,第一批烤出来的谢衍也要吃,就做五香口味的,放一些酱油,五香粉,少量的糖就可以了。

鱼肉很嫩,稍微拌一下就差不多了。就可以开始烤了。

拿出锡纸,铺在烤盘上,刷上一层油,摆上鱼片,就可以开始烤了,烤一会儿看看时间,把锡纸上烤出来的汁水倒掉,再烤几分钟,给鱼片定型。之后刷上一层蜂蜜,烤四五分钟翻面,再刷上蜂蜜,重复几次。

在这个期间谢柳又拆了一小盆的鱼刺,等鱼片马上就烤好了的时候把准备烤的下一批腌上,这次就可以做一些甜辣的,他们一家都挺喜欢甜辣的,等会儿可以往上刷一些甜辣酱,腌的时候把辣椒粉放进去。

等会儿可以再做一些椒麻的,一些麻辣的,还可以做椒盐的,反正鱼很多,可以多做几种口味。谢柳暗暗想着。

这时候,时间到了,谢柳把烤的五香鱼片拿出来,色泽金黄,喷香扑鼻。标榜自己勤劳的谢衍有些坐不住了,他伸着头朝厨房望去,想要看看是什么这么香,可是现在厨房里都是人,小小的他什么也看不到。

恶趣味的谢柳把烤好的鱼片放进盘子里晾着,等会儿凉了才能装进密封的盒子里。先给厨房里王桃桃和孙芳一人拿了一块,吃的两人赞不绝口。

“咸中带甜,甜中带香,蜂蜜的香味保存的很好,好吃!”孙芳直白的夸奖谢柳,“好手艺。”

谢柳又出去给谢长安和谢沐各拿了一块,听着两人的夸赞直傻乐。

正当谢柳沉浸在自己的情绪里时,谢衍踮着小脚抱住她的腿,控诉的眼神让谢柳有些逃避,“姑姑,我也想尝尝。”可怜巴巴的看着谢柳。

谢柳顿时忘记了自己的恶趣味,原本想让谢衍馋一会儿,让他哄哄自己再给他吃的想法也消失殆尽了。

只很快给他拿了一块,看着他鼓着腮帮子一口一口的,觉得特别满足。

“真好吃呀姑姑,你真厉害。”说完,谢衍带着满嘴的油亲了谢柳一口,谢柳也不满足了,直奔洗手间去洗脸。还不能说他,吃了个哑巴亏。

谢衍对上谢柳,谢衍完胜。

一烤箱接一烤箱的鱼片出炉,都很不错。最后终于烤完的谢柳觉得自己要累死在厨房了。把烤箱收拾干净,放凉的烤鱼片装进盒子里。再把要给谢沐他们拿走的单独放着。

喝了些水,和谢衍聊了两句,看着大家都还在忙着,谢柳就去帮忙了。

这时候,鱼干已经晒上过了,熏鱼也快做好了。在院子里做的鱼丸还在捶打着,也没什么要帮忙的。就只有鱼酱还没做了。

走到王桃桃那儿,问她鱼酱要先做些什么,现在太阳已经在西方的尽头了,只留下一些余晖照耀着。看了看天色,王桃桃也觉得该做晚饭了。

就让谢柳先切一些要放在鱼酱里的五花肉丁,之后谢柳在王桃桃的指点下开始煎鱼,把鱼放在锅里煎的烂烂的,事先已经把鱼刺挑出来了。

这时候用油煎出香味之后,盛出来。

把五花肉放进锅里,炒出油脂,加入醋、生抽、耗油、料酒等调料,翻炒均匀后再加入豆瓣酱,继续翻炒,加入和鱼差不多的水,等会儿方便炖煮,把水烧开。

将锅里煮好的肉以及汤倒进高压锅,再把煎好之后捣碎的鱼肉也放进去,加入葱姜蒜和王桃桃自己调的酱,压上一个小时。

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