石磨事先都被清理得很干净，简时安将所有工作都准备妥当后开始做芝麻酱的最后一步。
一小勺芝麻顺着圆石盘上方的小孔进入了石磨内，不太明显的“吱呀”声在石磨中间爆开。
简时安没有理会，只是机械性地抓住石磨的小柄来回转动。为了方便自己活动，他特意用左手转着石磨，右手则是在一旁添着芝麻。
其实这种工作适合两个人来做。一人负责转磨，一人负责倒芝麻。
可谁让简时安将陆轻寒逗弄跑了呢？再加上他心存炫耀的小心思，只好一个人吭哧吭哧地干着活。
你还别说，传统石磨磨出来的芝麻酱就是比现代工艺做出来的芝麻酱香。
由于是油料作物，芝麻里富含丰富的油脂，不用加水便可以磨出一层厚厚的酱汁。棕黄色的酱汁慢慢涌出两片圆石之间，逐渐流进石磨下方的小槽内。
芝麻独有的香气被石磨碾碎，借此向外释放。简时安甚至觉得自己应该是进入了芝麻的王国，满身都是熟芝麻的焦香。
不同于芝麻油，芝麻酱的味道不止是浓厚，还久久不能散去。
就算简时安已经将石磨打扫干净，将所有的芝麻酱都归拢到瓦罐中，刚进门的陆轻寒还是能闻见芝麻的香味。
“好香啊。”陆轻寒眼尖地发现案桌上有一个盛放着棕黄色酱汁的小碗，他当即就明白这是简时安说的芝麻酱。
“尝尝看。”
简时安将小碗塞进陆轻寒手中，亮晶晶的眼睛期待着对方地评价。
“唔……”
陆轻寒乖巧地尝了一口，刚入口便是浓郁的酱香，紧接着芝麻的颗粒感便又占了上风，丰富的层次感让他这种口味清淡的人欲罢不能。
“好吃！”
诶嘿，这不就是大功告成了嘛！
芝麻酱做好了，麻辣烫和小火锅还会远吗？
第41章
时隔几日,简时安的小摊又恢复了正常营业。走南闯北的客人今天一波明天一批，人虽然不是同一批，但是口味都相差无几。
“简老板,再给我来上一份耳菇！”
“简老板，我这也要一份！”
简时安手脚麻利地将事先拌好面糊的耳菇扔进油锅,得亏他有先见,早早地就将耳菇称好分装，这才赶得上客人的节奏。
一旁的陆轻寒也没闲着,又是擦桌子又是收钱，忙得连喝水的功夫都没有。简时安虽然心疼他，但是要是在这个档口停下，这显然又是对顾客们不负责。
生意越忙就越说明大家都看好他。倘若是因为心疼夫郎就将这些主顾们弃之一边，这不叫心疼,叫不负责任。
得想个两全其美的办法。
简时安一边默默地在心中计算着油锅里的耳菇还有多久才能完全熟透,一边东张西望,想要在人群里找出解决的办法。
上次胡洋跟自己说过要带侄子小滨子来见见自己，不知道这叔侄二人是否商量妥当了。要是他预料不错的话,胡洋最近应该就要带着他上门了。
果不其然,简时安眼尖地在街角处发现了胡洋的身影。不仅如此,在他身边还跟着一位年轻人,看起来年纪不大,正是做学徒的年纪。
可是简时安不能立刻出声，他知道这两人还在观望中。尤其是胡滨,毕竟学艺的人是他自己,他得要弄清楚今后要走的路、对自己负责才行。
正巧手上的耳菇也到了出锅的关键点,简时安没有心思想别人，将全部的心思拉回到眼前的美食上。
有的主顾口味偏重,需要撒上盐粒；有的则是想尝尝异域的香料，专门冲着他这里的香料种类丰富而来。
简时安不敢大意，按照每个人的口味仔细调好，末了口中还带一句希望对方品尝完后给他留个反馈。
老实说，买炸串的商贩们一半是因为新鲜劲儿慕名前来，剩下来的一半则是简时安的老主顾。
这些主顾们对于简时安说的反馈都心中有数，无非就是对方希望自己提出中肯的建议，好跟着这些建议改进吃食的口味或者是桌椅设施。
简时安的意见簿也不是只在那一日两日地挂着，而是长长久久地挂在小推车的车把手上，供前来买吃食的主顾们添上几笔。
这意见簿也是有讲究的。
简时安特地找了两块竹板，一前一后地将纸张夹好，末了还特地在竹板和白纸边上钻上小孔，用结实的麻绳仔细绑起来。
有闲心的商贩会翻一翻前面的几页，上面无不写着密密麻麻的意见。
令人欣慰的是，简时安在每一条意见下边都写上了回复，告知对方自己的解决方法又或者是今后的规划。
虽然回复的笔迹不好看，但是一笔一划的模样足以窥见回复者的用心。