“你打算如何对付高家？”
“这件事不能着急，怎么多年都等了，也不差这点时间。”
对于高家，她已经有了自己的打算，虽然两位舅舅已经表明了陆家的态度。
但是她还是不怎么希望陆家卷进来。
“高家非同寻常，他们身后站着士族，这事只能慢慢谋划，等我想到之后，会第一时间告知两位舅舅。”
两人齐齐点头，确实高家可不是那么好对付的主。
“那你要万般小心，不可鲁莽。”
“嗯，我会的。”
陆杳杳笑着应声，随即道；“这件事不能着急，咱们现在要做的是，让陆家快点进京站稳脚跟发展壮大起来，实力最重要。”
“对，等你及笄礼结束咱们就返回江东。”
“我也同您们一起。”
“好，到时候咱们好好的去祭拜一下你母亲。”
有了全新的目标，陆修兄弟二人干劲十足，在同陆杳杳谈话结束之后，又出府去忙活生意上的事。
同时，陆杳杳也在等待着城外送来猪肉。
临近下午，周掌柜派人过来禀报，猪肉送到了。
“秋霜，秋雨，你们去通知一下外祖父以及舅母他们，今日我亲自下厨，请他们到百珍楼品尝新菜式。”
两人笑着应声，分头去通知。
陆杳杳则是独自去了百珍楼。
周掌柜早就做好了安排，百珍楼下午关门打烊。
她到时候，后厨左右厨师和帮工都在等着。
“开始吧。”
猪肉的做法实在太多，首先她要做的就是猪下水。
而做猪下水的方法也不少，不过她并没打算做比较复杂的。
先是让人来来回回的将猪下水都清洗干净，其中还重点的指点了众人利用什么方法来洗，能最好的清除猪下水的异味。
然后她便开始准备各种做卤味的大料。
过去在农庄的那些年，她也没太多事做，绝大多数的时间都放在专研美食上。
百珍楼的生意为什么会经久不衰，菜式繁多只是其中一点。
更多的还是因为百珍楼做菜所用的配料多。
菜式再好，在京城这么多大酒楼，上等厨师面前，想要复制出来完全不叫事。
然而，他们只能复制出形，最根本的味道，却始终没有办法复制出来，主要的原因便是在这调味料上。
这边猪下水刚下入卤水中，她那边又让人开始炖汤。
然后还不忘给百珍楼的厨师们，讲述猪肉各个部位的优点和缺点，什么部位用来做什么样的菜。
等到一通忙活下来。
眼看就要到用晚膳的时候，她将剩下的猪肝，猪腰子，以及猪血等，都找了出来。
一一指点厨师们要如果处理。
等到切好，她亲自上手，给大家做一道，在前世蜀地比较常见美味的肝腰合炒。
一番操作下来，看得边上的各位大厨是目瞪口呆。
前面就说过东洲的烹饪手段比较单一，不是水煮就是蒸煮，炒菜之流，还是她百珍楼开启之后，才在京城带起来了新潮流。
百珍楼的大厨虽是最先会做炒菜，但是同陆杳杳这开山祖师比起来，还是差了许多火候。
“这道菜，讲究的就是嫩，所以下锅起锅的速度要快，火候尤其重要，多一份则老，少一分则不足，需要多练。”
“来你们尝尝看。”
第152章 ；绝了
如果刚才陆杳杳的炒菜技术，让众人叹为观止的话。
那么这肝腰合炒的味道，就让他们完全找不到语言来形容。
“不可思议。”
“猪肉做菜就已经让我等惊诧不已。”
“没想到这猪下水入菜，味道还这般好，这绝对是我这辈子吃过最有特色的一道菜。”
周掌柜这话，引得众人频频点头。
“小姐，老太爷他们到了。”
秋雨从外面走进来。
“哦，你让他们稍等一会。”
随后，陆杳杳又一次指挥众人准备配菜，两刻钟后，一道道用猪肉制作的家常小炒被送到了前面，陆家众人所在的餐桌上。
“好香啊，这些都是杳杳做的？”
陆老爷子看着桌子上的菜，颇为惊叹。
“是的，老太爷。”
“这些菜全都是小姐亲自做的。”
“这道是小炒肉，这道是回锅肉，还有这道是鱼香肉丝……”
除开炒菜，陆杳杳还准备了一些卤菜，凉拌猪耳朵，猪脸肉，猪舌等等……
其中最废功夫的，还是那到九转肥肠。
除开这些，还有汤，蹄花汤，排骨汤，最后蜀地特色的滑肉汤。
最后上桌的就是陆杳杳后面现做的肝腰合炒。
亲自端上桌子。
“外祖父，这些都是我给您们准备的新菜式，保证你们没吃过。”