此话一出，就连在一边没出过声的款冬都眼含期盼地望向步故知。
步故知坐回了款冬身侧：“莫要恭维我，我虽有一些想法，却也谈不上什么好主意。”
孔文羽殷勤地起身给步故知倒了一盏茶，推到了步故知面前：“步秀才，秀才公，不管什么想法啊主意啊，你都快些说吧，我快要急死啦。”
步故知被孔文羽的模样逗笑：“你方才说的也没错，做小生意自然是离不开衣食考虑，只是朝食点心满街都是，况且若是想长期揽客，也需专门去学几年的手艺。”
“而衣服绣活，费时费力，未必会比你在家里待着有趣，时间久了对眼睛也不好。”
“至于茶棚酒铺，也与朝食点心相似，并非上上选。”
孔文羽急得都坐不下来，就一直在桌边挪蹭：“那要做什么生意呢？”
步故知指了指外头：“做老天的生意。”
孔文羽不解：“什么是老天的生意？”
“盛夏早秋，赫赫炎炎，而秋晚遇冬，又天凝寒冽，县里多得是一成不变的膳饮铺子，只专做一类或几类吃食，倒没听说过哪家会据时则变。”
“不过也有他们的道理，以节气换品类，成本自然不小，比不得专营一种来得容易，但这又恰恰是我们的机会，就看你怎么想了。”
孔文羽一敲脑袋：“你是说，我们可以专门开个店铺，夏天做夏天的生意，冬天又做冬天的生意！”
步故知颔首：“正是。”
一边的款冬也忍不住发问：“夫君，那究竟可以做什么生意呀？”
步故知没再引着他们自己想，而是直接说了出来：“这夏天自然是做冰饮甜点，若是能盈利，再去定一些铜锅火炭，备着冬天做拨霞供。”
孔文羽这下却没直接应下附和，而是有些面露犹疑：“可是，冰饮甜点向来是富贵人家的吃食，我们怕是做不起也卖不出，只单说那冰，我倒是去过冰户人家，说是多供权贵商贾，余剩下来的拿出去卖，最热的时候能到五百文一斤呢！还有那糖蜜鲜果，哪样价格都高的骇人，若是做出来能赚钱自然也好，可这些东西也不是一般人家能吃得起的，偏冰饮甜点又最是等不了时候的，如何能耗得起慢慢卖呢？”
步故知自然是考虑过成本和售卖问题：“买冰自然价贵，可自己做就不一定了。”
“冰户所售的冰，都是冬日的藏冰，而县里府里的冰窖也多是由官府掌控，本就鲜少卖给普通人家，可冰并非只有这一个来头。”
步故知看着孔文羽：“你忘了你阿爷是做什么的吗？”
孔文羽一时没有反应过来，糊涂地晃了晃脑袋：“我阿爷，他是开医馆的呀，和冰又有什么关系？”
步故知是知道为何孔老大夫不放心将万善堂交给孔文羽了，除了他是个哥儿，容易引来非议外，还有就是，看样子孔文羽并不精通各类药石质性，又或是很难在短时之间反应的过来。
“医馆之内，确实没有现成的冰，但有硝石。”
第38章 成本
自唐始, 便有硝石制冰之法，故此法并不算鲜为人知，只因在古代硝石提纯困难, 若要有效制冰则耗量极多, 且硝石本身也并不便宜，算下来其中成本并不比冬日藏冰以待夏来的少。
但硝石价贵多是因硝石矿难得, 又与冰窖一样，硝石矿也是多由官府把持, 这样民间则更是难得, 自然物少价贵。
可硝石并非只有硝石矿一种来源，含氮量高的土壤岩石也会在自然条件下析出硝石，其纯度甚至要高于简单加工后的硝石矿，只是寻常人并不会注意，除了官府之外只有中医会因其本身的药用价值而有意收集。
恰好的是, 孔家经营的正是医馆药堂, 步故知就曾在万善堂的药柜中见到过不少硝石, 这也是孔老大夫有意采收的药材之一。
孔文羽起先并不理解步故知怎么突然提及硝石, 只巴巴看着步故知等着他的后话, 但步故知有意让孔文羽自己再回想一下硝石的质性，故没有直接解惑。
“小羽, 你理应知道其中原理的，不如再想想？”
孔文羽一顿, 指了指自己，一脸惊诧：“啊？我知道？”
见步故知真没有再开口的意思了，又对上了款冬好奇的眼神, 孔文羽吸了一口气，戳了戳自己的脑袋, 低语似自言：“唔，那我想想...硝石和冰...”
趁着孔文羽还在想，步故知将茶盏推到了款冬面前：“要不要喝点水？”