云砾往已经炒好的苦水汁凝固出来的颗粒物里添加清水，将它烧开，中途还一度往里面加入了炭。
胡牛壮眼睁睁看着云砾将炭放进去转了几圈，再拿出来。
只是这样一个看着简单的步骤，从苦水里飘出来的奇异香味忽然就变得更香了。
在炒制黏稠的苦水汁期间，最后凝固出来的苦水汁颗粒物就带了淡淡的焦糊味道。这种味道有点接近豆豉的香味，焦糊香与泥土香、青草香混合着，在释放出苦味之余，竟然还有若有似无的甜味回味。
而炭一加进去，这一种奇异的香味变得愈发突出。
最后，云砾还将这熬好的水再次用纱布过滤，冲出了一份醇厚苦水。
胡牛壮自认，若非自己亲眼看着云砾怎么将这东西制作出来，已经知道这究竟是什么玩意，如果他只是看到这一碗苦水，那哪怕闻着有一些苦味，他都应该很乐意尝一尝。
“还需要打牛肉。”云砾笑眯眯地拿起一块牛肉，递给胡牛壮，“你来？我顺便和你说说这道菜的关键。你还记得我之前和你说的吧？你在杀牛之前，必须先给牛喂食五加叶、香辣蓼草，然后等牛吃完过上足够的时间，再杀牛。如果实在无法接受苦肠水，也可以用这些草取汁，制作苦水。还有一种做法，用的是柠檬。”
“柠檬？”胡牛壮捶牛肉都更起劲了。
比起苦肠里的东西，当然是植物柠檬更容易被他接受！
“对。柠檬水，再加上香菜等佐料，再拌入牛肉，还有烤牛肝，这样也行。”
“那师父……”胡牛壮巴不得云砾今晚就给做上一份。
“今晚能做。”云砾轻松给予他肯定答复，“反正我做这个苦撒撇也没预备着给你们吃。”
“哈？”胡牛壮捶牛肉的动作一顿。
他不敢置信地低头看看自己正捶着的牛肉，很顺手地将一条裸露出来的牛筋挑出。
“那您准备做给谁吃的？”
云砾想想，不大肯定地答：“殷凡？”
他顿一顿，补充。
“如果他不吃，就只能给小山了。也不知道这苦撒撇能不能起效。苦撒撇这些草药都有清热解毒的作用，吃起来清凉解暑，能除心烦。要是殷凡吃了，我去血色游轮时，说不定能多点便利。”
第207章
胡牛壮心直口快。
他连想都没想，直接问：“师父，你就不怕殷凡知道了这菜怎么做出来的，然后更生气啊？”
没吃过，胡牛壮完全凭对云砾的无条件信赖，相信云砾做出来的苦牛撒撇好吃。
但是好吃归好吃，要真的知道这东西怎么来的，胡牛壮不敢相信，殷凡吃下去后会有什么感受。
就算清热，也很难清得掉这忽然吃到牛肠里的东西的火气吧？
云砾早有准备。
“我会在请他吃之前，告诉他这是什么。”
反正不管殷凡接不接受，他先准备着。
毕竟，他还有不少关于血色游轮的事情，等着问殷凡。
而他记忆里的殷凡，是一个耐性不大好的家伙，仿佛一天到晚都在不耐烦。
清热的苦菜，不一定管用，但试试也无妨。
云砾微微扬起下巴，示意胡牛壮看他准备的另一样东西。
那儿，正熬着老火鸭汤。
“殷凡要是不喜欢吃这个，那我给他准备和血有关的东西。不过同样不确定他是否喜欢吃，只不过鸭血粉丝汤和毛血旺，哪怕是一般人吃起来，都应该能适应。看之前殷凡在绒雪村的表现，他应该会乐意接受。吃人嘴软……唔，大概可以方便我问他一些问题的。”
胡牛壮这回真没认真，咽了咽口水。
鸭汤离得不算远，云砾一示意，他就觉得自己已经听到汤咕噜咕噜沸腾着的声音了。
浓郁的香味，一点点地从煲里冒出来。
店里其他的高汤用量偏大，熬煮的时候就是一大锅一大锅地煮。而这次的鸭血粉丝汤，相对来说，要用的量就少得很，所以云砾在煮的时候，也换上了小一些瓦煲，慢火熬煮着。
容器的不同，也会带来汤味的区别。
瓦煲旁边，还另有一个煲，里面同样在熬着汤。
胡牛壮的目光只短暂地落到了那瓦煲上，云砾就知道他在想什么了。
“那是用猪头肉和猪骨一起熬的汤，里面还有豌豆。这个用来做毛血旺。毛血旺以鸭血为主材料，有的也用猪血，里面再加杂碎，讲究麻辣鲜香。汤得浓，红油要够多够量。虽然用的是小一些的瓦煲，不过我预备的量应该够多几个人吃。到时候我还要给爷爷送报纸，也给他送上一点尝尝鲜。回来再到我们吃。”
吃完，他就该要上路了，连能有多少休息时间都不知道。