这一道菜,云砾做得偏咸。
但虎皮鸡爪就要做甜口了,甚至得给炒一个糖色,让甜味更好地渗入鸡爪内部。
做成虎皮的鸡爪,皮与骨之间更为疏松,能渗入更多的酱汁。
它与紧实的鸡蛋不同,吃起来,就能吃到更多酱汁的香味,所以酱汁的味道得比鸡蛋的淡一点,才能吃的时候,吮着虎皮露出来的汁水,还能觉得咸淡适宜,酥嫩软糯。
要是挑开虎皮,还能看到里面的肉软烂到颤巍巍,滑溜得近乎成了半透明的胶状体,像鱼头里最滑溜的那部分,但真要吃起来,又比鱼头中的胶状体多了一点嚼劲,混合着酱汁的味道,更觉可口。
至于鸡爪的骨头,经过这样的烹饪,都已经变软了,而且连骨头里面都有汁水,如果肯舍弃形象,嚼一嚼,不少骨头的部分都能就这样咽下去。即便不咽,嚼的时候,有骨头里面的髓水混合着酱汁的味道,同样鲜美。髓水甚至为酱汁增添了更多的鲜味。
虎皮花生要裹上面糊再炸,这个云砾打算放多点盐,就做咸味的,并且放到最后再炸。
至于虎皮豆腐,则是用煎的办法做,要煎到豆腐出虎皮,需要的时间就得长一些。
哪怕是鸡蛋,只要肯耗时间,其实也能用煎制的方式,慢慢地让它的表皮变成虎皮。
油锅热着,单是试油温,就开始有响声了。
客厅里的云影竖起了耳朵,愈发仔细地留意着厨房里的动静。
熟鸡蛋剥壳后就有鸡蛋香味。
他抽动鼻子,更大摇大摆地在厨房里留下了一只阴影眼睛,开始自己的偷看。
只是云砾抬头,瞄了一眼他留下的眼睛,云砾都还没说一个字,云影就立刻将眼睛缩走。
好像……不该这样看。
他在客厅里将抱枕捏来捏去。
莫名烦躁。
又想起云砾被收藏家偷袭,他却只能在家等消息的事了。
第188章
墙壁上的阴影眼睛忽然消失。
云砾有那么一瞬间想不明白,自家小影子又怎么了。
明明小影子现在看起来随意多了,不会像最初那样,偷窥生怕被发现,得小心翼翼地隐藏着自己。
但很快,他想明白了,唇边不由露出更深笑意。
小影子肯定是担心他现在看到墙壁上的眼睛,会想到收藏家吧?
倘若没有被血眼003跟了一路,他又一度直面着身上长满眼睛的血眼003,他忽然看到墙壁上出现眼睛,或许当真会被吓到一下,但也没什么,毕竟在自己家里,比在外面要更有安全感。
而且……
待在小影子附近,可不止多了小影子一个战力。
掠影者多半也在吧?
云砾心情很好地将鸡蛋放进油锅里。
锅里的油量充足,温度也适宜,原本洁白的鸡蛋很快就能生出一层虎皮。
等云砾再开一锅,添上一点油,将花椒、八角等炸出香味,油在热锅里发出的滋啦声,和香料被炸时的噼啪声交融,配着飘散的香味,足以令客厅里坐着的云影不断咽口水。
家里已经没什么小零食了,整天待在家的他闲得无聊,就吃吃吃,云砾有空拿东西回来时,无论拿上多少的东西,他都能在云砾回到之前全部解决。
吃饱了,没闻着啥味道,只在家孤孤单单地坐着,那还好一些,顶多觉得嘴巴发痒,恨不得嚼点什么,但没得嚼,弄点事情分散注意力,忍一忍,也就忍过去了。
可现在厨房里的香味飘啊飘,这还怎么忍?
太煎熬了!
等厨房里再传出咕噜咕噜的沸腾声,云影更整个脑袋都埋进了抱枕里,直接用抱枕两侧捂住自己耳朵。
隔音、隔味!
他上半身完全趴在沙发上,背部微微弓起,偶尔还会滚一滚,借此进一步缓解自己心里的急躁。
想吃、太想吃了!
明明鸡蛋都已经煮熟了,为什么还要再煮一次嘛,不等那么入味,直接拿一个出来,先吃着,再慢慢等云砾做好其他的,应该也没关系的吧?
阴影在他身边飘来飘去,他巴不得想到就做。
仅存的理智让他不敢乱来,只继续在沙发上滚来滚去。
可沙发不够大,他滚起来又渐渐忘了别的,越滚越厉害,差点就要从沙发上滚下去。
陡然,一片阴影凭空出现,接住差点就要摔下去的他。
滚到阴影上的感觉和滚在沙发上的感觉不同,先前还只惦记着一口美食的云影陡然清醒。
他迅速拿起盖住脸遮住耳朵的抱枕,打量四周。
这会儿的他已倒在地上了。
若非他刚才完全没有感受到坠落感,而像滚过一个缓坡,再落到地板,他还不敢肯定,是自己家里出现了问题。