“够时间。”闵诚瀚笑呵呵地拍了下云砾肩膀,“你家小影子应该够时间帮你代班了。就算不够,让这两小屁孩别玩那么久呗,半天也够他俩做完作业的。以前风翎就被抓过壮丁,要陪他们去做这些作业。我听风翎提过。”
云砾放心了,一口答应下来,只提出要两小孩出发前一两天就要告诉他确切时间。
“耶!”童小丫转过身来,轻快地和徐凯安来了一记击掌,“吃面吃面!我都饿啦!”
她跳到椅子上坐下,迫不及待地拿起筷子。
云砾这次做酸浆面用的绿豆酸浆发酵时间不长,又没有老浆当引子,酸味就轻一些、淡一些。
如果追求更浓味道的人吃起来,也许会觉得酸浆独有的味道还不够,但对于未曾吃过这类食物的人来说,反而是这样的更容易接受。
熬成浆的酸浆绵滑柔软,还能完全裹住面条。
面条偏细,有些劲道,没有经过反复加热,吃起来就能与酸浆形成相对明确的区别。
但因为酸浆自身的粘稠度就比较高,面也放得不少,整碗面稠糊糊的,还是让吃的人有那么一瞬间怀疑,是面已经放久了,淀粉融到汤水里,让这汤变得如此粘稠,还是汤原本就如此?
吃到面与汤的口感区别了,一切疑惑随之散去。
配色的红萝卜丝在汤里的时间不长,还保留了一些爽脆嚼劲。但胡萝卜丝细,量又不算多,只嚼上那么一嚼,就和加进来的花生米一样,都只是爽口的口味调剂品,增加更多味道,而一点没抢走豆类独有的豆香味、发酵后的酸香味。
芹菜切得小,这时候已经很软了,清香可口,香味融入浆中,让这些味道更清爽了些。
还有煮烂了的黄豆,看着保留了整颗的形状,真正吃到嘴里才知道,原来黄豆早已软烂,里面的五香味道也很好吃。
云砾将面端出来的时候,还在面的最上面放了一点用芝麻、干辣椒等炒出来的辣椒油。因面的浆汁稠,辣椒油就不好化开,始终飘在面的最上面,能随吃的人喜好,是全部混到面里,让整碗面都是差不多的辣度,再或者吃一口再扒拉一些,一开始吃更辣,到最后用淡味冲散辣味。
童小丫刚吃了一筷子没辣椒油的,再借着一小点辣椒油尝了尝,而后就干脆全部搅匀了。
这种稠糊糊的东西,吃起来还有一个很大的特点,就是吃得快,哪怕出锅时间不长,还有些烫,依旧顾念让人一吃,就不知道什么时候将它给吃到底了,碗里只剩下一些不好夹起来的浆水,也不多,只在底部稍微留了一点。
辣椒油放得不多,还被浆汁裹住了,残留下来的少许浆水基本只呈现浆水原本的颜色。
童小丫放下碗,舒坦地呼出一口气,然后眼睛亮了亮,将小手挡在嘴巴前面几厘米的位置,再呼出一口气。
酸香带辣,闻起来还好像挺舒服的?
这个吃完了,她瞄向之前胡牛壮端出来的那托盘东西。
有点像拌面?
可颜色和她一贯熟知的面条都不大相同。
有些像熬得颜色很浓的绿豆汤的颜色?
但绿豆怎么弄出这样的面条状东西?
她刚看了一眼云砾,想找云砾解答,就眼珠子一转,决定先自己尝尝。
吃过了,看能不能尝出味道再问!
第126章
童小丫试探着夹起一筷子。
确实很像面,她刚刚吃完稠糊糊的面条,更觉得这像是被烹饪时间长一点的粗面,还是没多少韧劲,会变得软坨的那种粗面。
但这些疑似粗面的东西表面有细小的颗粒,让她想到了绿豆糕。
她小心翼翼地将其送进嘴巴,轻嚼。
有一点点凉。
云砾将绿豆糊放进冰箱里冷冻的时间不算长,只能让绿豆糊保持形状,并带有些许凉意,但温度并不算低。而且这些绿豆凉粉都被拿出来一段时间了,温度更逐渐往室温靠拢。
但还是吃得出微凉的味道。
表面的调味汁是酸辣的,有椒类的鲜香,但粉是淡淡的甜,有绿豆本身的甜和清凉口感,又比只吃绿豆要甜一些。
这种甜与酸辣的搭配起来一点都不显得奇怪,还很和谐,仿佛天生就该如此。
被云砾切成丝、却看起来像是面一样的绿豆凉粉能一次性沾染上最多的调味汁,旁边切成厚块的虽然也淋上了一点调味汁,但沾到的就要少一些。
这些厚块吃起来绿豆的香味更明显了,调味汁的味道变淡,绿豆的香气不断侵袭着味蕾。
云砾起初还担心过童小丫等人是否吃得惯酸浆面,还在煮绿豆凉粉之前就先做起了一只盐焗鸡。
现在看两小孩都将酸浆面吃完了,他无比坦然地将盐焗鸡的事放下,没打算现在拿出来。