汤盛出来后，锅也终于空了出来。
于梅动作很快，三条鱼三两下就利落收拾好了。
一条鱼改了花刀，盘子底部铺上葱姜鱼放在上面等着蒸，另外两条鱼于梅也熟练地挥舞着菜刀，片了鱼片。
然后照着苏岑说的，往鱼片里放了些盐，淀粉，一点点白酒，还有刚才做猪肚鸡剩下的白胡椒末。
为的就是让鱼片去腥，肉质更加滑嫩。
苏萍萍这边锅也已经烧热的，苏岑也火速进入指挥行列。
“锅热倒油，放花椒干辣椒煸香，再倒两勺豆瓣酱，炒出香味和红油之后，捞出一半的花椒和辣椒。”
“把鱼头鱼尾鱼骨头放进去炒，再加半勺热水进去煮汤，少许盐调味。”
另一边，苏岑又让于梅在小灶上汆烫了一些青菜，放在盘底。
等锅里的水开了，空气里全是香香辣辣的味道，外面正在吃面的小朋友都忍不住又围过来看。
然后就哈秋哈秋，一个接一个地打着喷嚏。
“把鱼片抖落到汤里面，尽量一片片分开，不然会粘连。”苏岑提醒苏萍萍。
咕嘟个一两分钟，鱼片变色。
苏岑大手一挥：“起锅！装到盆里那青菜上面。”
看着盆里火辣辣的颜色，鼻尖全都是爽辣的味道。
苏岑忍不住咽了咽口水。
她上辈子就是个无辣不欢的人，水煮鱼是她最爱的菜肴，之一。
剩下最后的点睛之笔，苏岑已经迫不及待了。
“最后一步，把刚才捞出的花椒辣椒放到面上，撒一把蒜末上去，用热油一浇，完成！”
第51章 上交卤肉配方
“最后一步，把刚才捞出的花椒辣椒放到面上，撒一把蒜末上去，用热油一浇，完成！”
苏萍萍看着铁勺上那一勺的油，心里忍不住肉疼。
这菜怎么那么费油啊，这寻常人家谁敢这么吃油啊！
油一泼上去，厨房里的香味又多了一个层次，油香油香的，刺鼻得让人忍不住打喷嚏。
但就是忍不住想不停地闻。
这边的水煮鱼刚做好，放在小灶上蒸着的鲈鱼也差不多了。
苏岑叫已经吃好的苏煜明去隔壁喊人吃饭。
于梅也按着苏岑说的方法调好了蒸鱼豉油。
鲈鱼一起锅，把底下的水和葱姜去掉，重新在表面铺上一层葱丝，在上面淋上热油，最后把蒸鱼豉油淋上去。
于梅看着步骤这么繁琐，笑了起来。
“平时我家蒸鱼都是腌一腌就直接蒸，最后倒点酱油就完事，你这不愧是能写在书上的菜谱，多了这么多步骤也不知道吃起来有多鲜。”
于梅家里别的不多，就是鱼虾蟹多。
吃这么多年早就吃腻了，现在见苏岑这些新的做法，恨不得马上学着回家做给孙子吃。
苏岑笑道：“那于大姐你等下多吃点，这可是你亲手做的呢。”
于梅煞有其事惊呼出声：“我算是看出来了，你就是让我多吃点这个菜，把那个水煮鱼都留给你自己吃对吧。”
苏岑调皮地把食指竖到唇边，做出噤声的动作。
“于大姐，看破不说破。”
两人这一大闹，冯静和苏萍萍也跟着笑起来。
说笑间，菜都端上了桌，苏萍萍最后把汤里的猪肚和鸡肉捞了一部分出来，放油盐辣椒炒了味道，还顺道炒了两大盘青菜。
就怕这些个小伙子吃不饱。
苏岑把清蒸鲈鱼的鱼腩部分挑了出来，还另外夹了些青菜。
刚才孩子已经吃了一碗面，猪肚和鸡肉也都吃了。
现在肯定饱着呢，最后让他们吃点蒸鱼和青菜，就算是一顿了。
苏萍萍把碗给那些个小伙子一个个分发下去。
一边发还一边叮嘱：“面在那边，这是你们苏岑嫂子让做的猪肚鸡汤，把汤浇在面吃哈，吃完了自己添，粉面全管够！”
为了这一顿，苏岑专门跑供销社买了十斤米粉，五斤面。
闵省一般吃粉多，所以粉煮得也比较多。
刘杰看着一个个像饿狼扑食一样的伙计们。
再看看四位嫂子。
虽然嫂子已经给她们四个一人盛了一大碗粉，又另外拿了个碗拨了一些水煮鱼和一小块清蒸鲈鱼。
剩下的近四分之一的量都在他们这边。
嫂子用这么好的饭菜招待他们，他们怎么能让嫂子吃不饱呢。
刘杰想着，便朝苏岑开口：“嫂子要不您多夹一点吧，我们够吃的。”
苏岑没理刘杰，对着这十个已经不好意思吃的小伙子露出一个恶狠狠的表情。
旋即说道：“我们下午饿了可以再煮，你们可得给我吃得饱饱的，要是下午活干不完明天可就要来白做工了，明天我可不包饭的。”
小伙们见苏岑这样，都哈哈大笑。