“我的宝贝交付给你了，请清水桑好好照看。”
清水一脸无奈：“信子，我的面包店也很忙诶，你要买面包可以，但给我塞个活人，太让人为难了。”
“我也没有办法，俞桑的酵母需要长时间发酵，我的厨房很小，没有这个条件。清水大师，拜托您啦。”
“唉！我不答应行不？”
“呃，那我就扎你小人。”
清水拿她没办法。两人年龄相仿，又都对餐饮工作非常热爱，因此关系一直亲密，以长濑的脾性，扎小人算是慈悲为怀了，扎他轮胎也不是不可能的事。他咬咬牙，把俞家宝带进了厨房。
这么洁白明亮的厨房，俞家宝只在单机游戏里看过。每个瓷砖的缝隙都是干干净净的，连机器运转的声音都有条不紊，毫不扰人。那一排排的机器最让他惊讶，电子烤箱精准到毫秒，各种尺寸的电子秤，温度各异的冰箱，可以塞进两成人的搅面机，切割、压面、过滤全都有对应的设备。
他弯下身，触摸一个巨大的灰黑色机子。“咦，这不是烤箱。是什么？”
清水冷道：“发酵箱，面包师桑没见过吗？”
“啊，没见过。”
清水微微撇嘴，然后召唤所有在烘培坊里干活儿的面包师——足足有十五六人——对他们介绍：“俞桑是中国来的面包大师，这两天会借用我们的厨房，给‘葫芦’做面包。”
除了清水以外，烘培坊里的员工都戴着帽子和口罩，不知道谁在口罩里笑了一声。俞家宝有点尴尬，只好学着日本人微微鞠躬：“打扰了，请多指教。”
清水见俞家宝连发酵箱都不认识，尽责道：“俞桑，这里的设备请随便使用。你现在想用什么，搅面机、搅拌器、发酵箱？我教你操作吧。”
俞家宝：“我就需要一张桌子。”
“………”
在这个厨房里，每一张桌子都光亮如新，每个面包师的脚步都轻盈有序。他们的手服贴地钻进手套里，口鼻和头发整齐地蒙在棉布中，因此俞家宝一个脸都见不着。他没法辨识他们，只好用小新眉、一休眼、柯南腿、索隆头等等来暗自称呼。
不只是人，连他最熟悉的面粉和水，他都认不出来了。二十多袋的面粉一字排开，标签上有麦子种类、产地、生产日期、保存的温度湿度等，俞家宝种了四年麦子，竟不知道面包粉有那么多花头。
他茫然看着索隆头，“大哥，应该用哪一种？”
“面包大师桑，你熟悉哪一种，就用哪一种好了。”
俞家宝掬出一点面粉，闻一闻，搓一搓。他对小麦的品质倒是有分辨力，知道这麦子非常新鲜，只是触手有点滑，不知道加了什么成分。“这个有点奇怪，跟我们家磨坊的成品不太一样。”
索隆头扫了一眼俞家宝残旧的布鞋，轻蔑地笑道：“农田里的事我不知道，在我们的烘培坊，这种面包粉是最贵的，你用这个蛮好。”
也不等俞家宝回应，他就把整袋粉搬到了操作台。俞家宝愣了愣，正要再问，索隆头又道：“面包大师桑要用哪种水？”
咦，难道这里用水也分井水、河水、雨水还是自来水吗？索隆头眉毛上挑，指向身后的庞然大物。乡下青年俞家宝一看那设备，就傻了眼。非常复杂的滤水器，水分成各种软硬度、PH值、温度、矿物质成分检测……别说做面包，造个人类恐怕也就如此了。
烘培坊的大板子画着一个详尽的时间表，每个时刻做哪种面包，进行哪个程序都有清晰的规划。虽说面包还是经由人手操作，可整体时间规划之准确，跟流水线差别不大。
整个作坊都踩着时间表的点干活儿，只有俞家宝揉完酵头后，便无所事事坐在操作台前。“面包大师桑，请让一让”、“面包大师桑，你的酵母可以移一边吗，我要用桌子”、“面包大师桑，请不要摸那个！”，到最后，俞家宝只好抱着他的面团，蹲在一个墙角。
人越来越少，灯光一盏盏熄灭，烘培坊像电池耗尽的玩具火车，越来越慢，终于停了下来。幽暗中，一个人走进了房间里。
第56章 面包大师桑
清水浦一步履稳健地走进烘培坊。他生活规律，每天6点用完晚餐，就会回到面包店。像平时一样，面包师都下班了，偌大的厨房只有冰冷的器械，和一盏孤零零地照着廊道的灯。
他打开操作台上的射灯，平心静气地看着自己模糊的倒影。这是他每日修行的仪式，等专注力都收拢起来，他便开始作业了。
面包粉在桌上堆成四堆，每一堆的距离跟尺子量过一样分毫不差，看上去赏心悦目。然后他去滤水器取水，低头，一双野兽般黑亮的眼睛在盯着他。