这便是沈苍雪想好的招数了，她不觉得有什么比卤肉还要香的热烈纯粹。
边上的人被这味道香的受不了，开口问:“老板，这卤肉怎么卖？”
“三十文一盘。”沈苍雪指着旁边满月一般的白瓷盘，一盘能装不少肉。
“行，先给我来一盘。”
又有人附和:“还有我的，里头有酒不？”
吴戚道:“自然是有的，诸位里边儿请。”
他身高八尺，身得格外健壮，但是做起小厮的活却有模有样，这都仰仗于沈苍雪这些日子对他的训练。
吴戚现在已经完美带入食肆小二的角色了。
累是累了一点，但是跟整天打打杀杀比起来这样满身烟火气的市井生活似乎还不错。就是老板坑人了一点儿。
崔兰看着人来人往，眼中泛着光，她没想到头一天开业铺子里就有这么多的客人。不过她牢记沈苍雪的交代，对每一位都笑脸相迎，客客气气地让他们落座。
因为卤肉香的实在霸道，大多数人都点了一盘过过瘾。先前只是闻着香，真正入口的时候才发现吃着更香，骨酥肉韧，卤香四溢，叫人拍案叫绝！
三十文，有些小贵，但是咬咬牙还是吃得起的，况且味道还这样出众，值了。
也亏了沈苍雪有先见之明，今儿做的卤肉特别多，要不然不到中午便没得卖了。
崔兰自己在忙，还不忙交代女儿:“你去厨房再洗几个肘子，问问沈老板要不要把厨房剩下的灶台烧起来一块卤。”
她是真担心肉不够卖。
小丫头云香脆生生地应下来了。
人来的多了，便有人认出来，原来是上回比赛中声名鹊起的沈苍雪沈老板。更有沈记的老顾客，摸清楚了沈苍雪随性的个性，知道每日的菜都不一样，便问:“沈老板，你们这铺子里头今儿都是什么菜？”
沈苍雪也一眼认出这是她的老主顾了:“今儿做的最多的便是卤肉，蹄髈卤得最多，剩下的便是炒菜，炒什么的都有，菜单上都写着，您进去瞧瞧便知。”
“可有东安子鸡？”
“有，不过要稍稍等一下。”
沈苍雪回了一声，便让崔兰母女将这些人引进去，另交代一声，先说清楚价格再让他们点菜。他们铺子里的那道东安子鸡可不便宜毕竟是沈苍雪的成名菜。
这道菜贵是贵，一道菜要价三百钱，寻常人一天也不过只挣一百文，三天不吃不喝才能吃得起一道菜。
然而临安城有的是不缺钱的人，沈苍雪因为这道菜出名，众人难免好奇，怎么着都要点一道尝尝。
沈苍雪遂将卤肉交给吴戚看管，自己进了后厨准备做那道东安子鸡。
杜喜也忙得一刻不停，后厨那边有一块大板子，前面每点一样菜，吴戚便按着顺序在上面贴一张条子，上面写着菜品。
今儿的炒菜，都是由杜喜来掌勺的。
灶台上用的锅都是沈苍雪定制的，用的猪油也是昨儿就炼好的。炒菜没有什么难度，最重要的便是火候了，而杜喜这种在灶台上掌勺了几十年的老厨子最不欠缺的便是对火候的把握。沈苍雪昨儿不过提点了他几句，今日杜喜便无师自通各种炒菜都能炒的信手碾来。
杜喜从前炒过菜，但是王家酒楼炒菜不多，甚至基本没有。
炒菜费油，如今油价又贵，且进酒楼的人压根想不到要点炒菜，王老爷自然不会多此一举。可是来了聚鲜阁以后，杜喜才真正知道了这炒菜的好。新鲜清爽且还带着锅气的炒菜，别提有多下饭了。
沈苍雪抽空瞄了一眼，越发觉得这个厨子请得值得。就这一个人，可以顶好几个，她都觉得先前的钱给少了。罢了，月底结账的时候再多给一些吧。
还有崔兰母女俩，也很不错。沈苍雪觉得自己眼神好，慧眼识珠，崔兰作为古代女子，能反抗夫家虐待带着女儿直接净身出户已是不易，其实只要她手脚勤快一点，沈苍雪都会招她们，况且母女两个还格外的机灵。
沈苍雪在做菜，杜喜也在旁边分神盯着些。
当初比赛的时候，他便被沈苍雪的刀工惊艳不已，今日再看依旧震撼。这干净利落的刀工，没个十几年是练不成的，杜喜暗暗打算，这些日子他得看看能不能跟着沈苍雪再学点儿。
他原先也对自己的手艺引以为傲，结果一场比赛让他看出了自己还欠缺了些火候。如今跟着沈苍雪，多少能学点东西。
杜喜顷刻间便炒好了一盘菜，递给那个叫云香的小姑娘。
云香端出去，笑着道:“二十八号，香干炒肉。”
“这儿！”刚拿到牌子的客人举起了手，心道这次炒菜上的还挺快的。
只有那几道东安子鸡稍微慢一些，不过慢工出细活，他们既然愿意点，自然也就等得。