夏烈将锅擦洗过一遍，等感觉锅里热起来了，就往里加油，是猪油——他们这边，乡下人家因为自家养猪，所以基本都是吃猪油的。
随着锅的温度升起，铁锅里的猪油化开。
鸡肉先下锅爆炒，加入了姜丝葱白这种可以去腥味的调料，爆炒出香味，炒出来的鸡油在锅底滋滋滋的响着声响，这时候再加入桂皮香叶老抽等香料一起炒，等炒到差不多，便往里加水。
这时候鸡块已经变色了，带着微微的褐色，开水没过鸡块，等煮沸了，就可以将泡发的蘑菇放在里边，接下来就是盖上锅盖慢慢的炖。
用这种乡下土灶，柴火慢慢炖出来的汤、肉，味道都特别香的。
杨忠勇媳妇将另外一口锅烧了起来，夏烈准备做辣子鸡了。
辣子鸡要做得好吃，除了鸡的品质要好之外，最重要的就是这个辣子了，辣椒要香，要好，做出来的辣子鸡味道才好，所以夏烈把自己家的辣椒拿来了。
辣椒用的是干辣椒，剪成了一段一段的，和其他调料，譬如姜丝和葱段这些一样，放在旁边等着备用。
鸡块腌制过，下锅先煮过几分钟，撇去水面上的浮沫，捞起来沥干水，然后再下锅爆炒——这道工序，说是爆炒，倒不如说是油炸。
油放得多多的，被剁得小块的鸡块下进去炸，等炸到外表金黄，表皮酥脆，就可以加入辣椒段、葱段、姜丝、花椒等。
辣椒和花椒的香气炒出来，有些呛辣，让人忍不住打了个喷嚏，但是闻起来却又是又麻又香，让人想流口水。
这时候鸡块放进去一起大火爆炒，等炒得差不多了，加入盐、酱油、味精等，再稍微炒制两分钟，就可以起锅了。
起锅的辣子鸡装在白色的盘子里，看起来颜色金黄，其中夹杂着红色的辣椒段，看起来卖相特别的漂亮。
当然，它不仅是看起来漂亮，闻起来也是特别的香，杨忠勇的两个孙子孙女就忍不住凑进来，咬着手指，哗啦啦的流着口水。
他们的妈妈简直没眼看，拿着帕子给他们把口水擦了。
“妈妈，好香好香啊……”小女孩咬着手说道，“芳芳想吃。”
小男孩：“我也想吃！”
妈妈：“好香你们也不能吃，有辣椒的，辣死你们！”
两个小孩顿时就哭了：“呜呜呜……”
小女孩眼泪啪嗒啪嗒的流，呜呜呜的哭诉：“为什么，这么好吃的东西，不给芳芳吃？”
那奶声奶气的声音里的难过，听着让人颇有些忍俊不禁——听起来，小孩是真的难过了。
夏烈建议：“……要不过道水给他们尝尝？我家这个辣椒不算特别辣的。”
孩子他妈犹豫了一下，又看着两小只一边呜呜呜的哭，一边流口水的样子，忍不住觉得好气又好笑：“那我试试。”
涮过水的辣子鸡吃起来味道就没有那么够了，不过对于两个没怎么吃辣椒的小孩来说，却充满了刺激性，几乎是瞬间，两个小孩的眼泪水就被辣下来了。
“好辣！”叫做小杰的小男孩一边抹着眼泪，一边抽着气，又一边张大嘴巴往他妈那里伸。
他妈妈：“不是说辣妈？”
小杰一抹眼泪，“可是肉肉好香，我还要吃……”
小女孩小芳也说：“对啊，肉肉好香啊，芳芳也要吃！”
两小孩一边被辣得眼泪鼻涕直流，一边张开嘴巴嗷嗷嗷的要吃，吃到嘴里的时候，脸上还露出了特别幸福的表情，看得直播间的网友都有些发馋了。
【这两个小孩吃得好香啊，这辣子鸡的味道肯定很好，呜呜呜，我也好想吃辣子鸡啊！】
【在夏夏做菜之前，我就已经点好了辣子鸡的外卖，现在辣子鸡已经到了，大家说我做得对吗？】
【只恨不能亲口尝一下，这辣子鸡一看就很好吃啊！】
【决定了，今天的午饭就吃辣子鸡了，虽然觉得肯定没有夏夏做的好吃，但是总比没有好吧！】
……
不出意外的，夏烈今天又为全国各地的辣子鸡外卖贡献了一分力量。
两个小孩一边喊着辣一边吃得欢，不一会儿就辣得满脸红通通的，被他们妈妈一人塞了一杯水，拿到外边去了。
两个小孩倒是还嚷着要吃，不过大人哪里敢让他们多吃啊？
夏烈拿了筷子给其他人，让他们也尝尝味道怎么样。
杨忠勇夹了一块肉块在嘴里，当即双眼亮了一下，“好吃！”
辣味不重，但是香味却是足够的，香得人口齿生津，唾液分泌。
鸡块外酥里嫩，更难得的是，鸡肉一点不柴，十分劲道，吃起来一点不会让人觉得干巴，反而透着一股干炒的干香，其中辣椒和花椒的香味细密密的渗透在肉里边，又麻又香。