可如今面前的余舒言，又清雅又干练，人又漂亮，她心里早就把那个目标抛到脑后了。
现在这个要求被余舒言提出来，萧妤温有些不好意思，但木已成舟，白纸黑字，她却不能说不按这个目标来。看着余舒言坦然的目光，萧妤温犹犹豫豫道：“先前粗算了一下，若每日都按现在这样，一年大约也是能赚回几百两银子的。”
余舒言莞尔一笑：“大姑娘说的对，如今每天一千枚的数量，粗粗算来，按一天能收十两银子，一年便有三千六百两，粗略估算毛利能有一两千。可如果将这房子的本金算进去，再算上日后店里的人工开支，到最后，净利不过几百两。”
“店里呢，如果要确保每天一千枚的产出，只三四人守着炉子，可能忙不过来，大约需要两班人早晚轮换，这样人工便再要增加；开铺子也不仅仅是门头树在这里便能有生意上门，自然是要四处打点，起码好叫满南城的人都知晓咱们知味轩，这也要支出去一些银子，若再加上偶有修补修缮……”
萧妤温频频点头，道：“你所言极是，这确实是我不曾考虑过的。依你之见，接下来应当如何？”
余舒言喝了口茶，缓缓道：“如今刚刚准备开业，这一个炉子暂且够用，不过大姑娘需要留心铺子里的格局，日后恐怕要早做准备，多造几个炉子出来。用人上也要早做准备，提前找人牙子，招学徒在后厨打杂、帮厨，慢慢上手，以后也好轮换起来。若要得利，便要开源节流，开源嘛，靖安侯府上、吏部徐大人家，这些姻亲故旧，自然是会卖将军府一个面子，自然不用担心；至于节流，恕我直言，大姑娘这买点心送的匣子，着实有些贵了。”
萧妤温皱了皱眉头，这个问题她其实想过，但还没有想过以后怎么办。于是抬手示意她继续讲下去。
“如今是买十六枚点心便送一个匣子，如果每天一半的点心都要送匣子出去，那大约是——”余舒言快速心算，道：“三百多文的成本，每天需要多卖五六十枚点心才能赚回来。”
她不光口说，还在旁边的纸札上简单书写，清晰明了。
第51章 筹划
“你这样算下来，倒是清晰明了，很有道理。”萧妤温指着她写过的纸面。
余舒言继续道：“不过刚刚说的那些，都是后话，眼下最要紧的，是要在开业前就让南城甚至京城的人知道咱们这里要开一家知味轩，还要让他们都愿意在开业的时候，来尝尝味道，或者看热闹。”
萧妤温闻言来了兴趣，道：“说下去。”
余舒言：“我…想建议大姑娘，在开业前，做些更新奇的动作。比如说——”她脑袋向一边微微倾斜，似在思索如何将接下来的话说的更加清晰明了，“比如说——我们从现在起，到开业前，仍然买十六枚点心送匣子，不过每天只限送十个，开业当天和以后便不再赠送匣子。但是开业那天，若有人拿了知味轩的匣子来，便可以以十二枚点心的价钱，买到十六个。”
萧妤温点头道：“这样不错，这样以后便不用担忧匣子成本的问题了。何况如今送出的匣子并不算多。即便这样折算价格，也仍然是赚的。”
余舒言接着道：“不仅如此，开业后等生意稳下来，我们可以继续推出更加精致漂亮的匣子，送给多次来买的人。”
萧妤温似乎明白了她接下来想说的内容：“这样我们便有时间，去琢磨如何让木匠作坊做更漂亮的匣子出来——”
余舒言闻言，眼神亮亮地点着头，没想到这位萧大姑娘，居然这么快便想到了她以后的打算，这算不算是她遇见了伯乐呢？她紧接着道：“对。我们需要找印刷坊定制一批硬纸条，画出大小相同的十个格子，每次有顾——客官来买点心的时候，便将纸条上印上一个特制的店章，并告诉他们，以后每次来买，都可以拿出这纸条，买够十枚点心，便盖上一章——自然，第一次只要买，便给盖章——这样等店章够十个的时候，便送他们一个匣子。”
萧妤温抚掌：“这法子好。”
两人在知味轩长谈了有两个时辰，萧妤温让人叫了一桌席面请余舒言用了晚膳，又聊了许久，才依依不舍地分开。
余舒言回到松枝胡同的小宅里，往日在杭州余家老宅贴身服侍她的丫鬟金宝也已在余舒谦的安排下，赶来了京城。金宝早备好了甜羹，服侍余舒言卸了妆容，看着她面容疲惫，喝了口甜羹后便闭目养神起来，金宝便轻轻给她捏起了肩膀，一边道着闲话：“姑娘今天和这位萧大姑娘，聊的如何？”