“我长这么大还没见过哪家餐厅能把蹄髈做得这么香的。”贺志文已经开始馋了，但他毕竟是个成年人，自制力比较强，不好意思当着池冉的面表现得太明显，贺敏年纪小，便没那么多顾忌，大大的咽了口口水。
“还要再煨半小时，等好了我给你们盛一碗。”池冉摸摸贺敏的脑袋。
“这怎么好意思……”贺志文根本说不出拒绝的话，保姆已经做好了菜，他也不打算回去，搬了把小椅子和女儿坐在自家店门口拉着池冉唠嗑，生怕对方反悔。
“小老板手艺绝了，我要是顾客，先不说菜的味道如何，单单闻到这香气也一定要进去尝一尝。”贺志文说得真心实意，“就是我看你店里人手好像不大够。”
池冉把糖醋汁晾凉后倒进泡菜坛子里，开始一个一个地放处理过的蒜头，闻言点点头：“我打算招人的。”
主要是招服务员，他自己是大厨，收银交给大四喜，招聘启事已经写好了，就贴在外面墙壁上，但他没什么钱，给的工资太低，一般人不愿意来。
贺志文也看见了，不过大家出来打工都是为了赚钱，钱不到位，人确实难招，这事他帮不上忙，只好安慰几句让池冉不要急。
离营业执照下来还有几天，池冉倒也沉得住气，实在不行只能往上提待遇。
两人东拉西扯地闲聊，贺志文手机忽然震了下，是一条APP推送。
贺志文点开看了看，忧愁道：“第三起了。”
“什么？”池冉奇怪。
“连环杀人案，这个月第三起了。”贺志文把手机往他的方向偏了偏，于是池冉便看到了一大团马赛克。
第5章 神仙肉（2）
“死的都是男性，这一个是昨晚半夜被发现的，但据下面的评论说已经死了好几天了……”贺志文也有些不安，跟吴垚一样叮嘱池冉天黑以后尽量不要出门，“不是我说，就小老板这斯斯文文的模样，真遇上歹徒多半跑不掉。”
在一旁听了全程的大四喜：……跑不掉的大概是歹徒。
说话间半小时过去，池冉进后厨盛肉，贺志文不好意思跟着去，只能和女儿伸长了脖子等在外面。
蹄髈已经被煨得软烂，在秋油的浸润下呈现出诱人的色泽，表皮的油脂融化进底下的瘦肉里，用筷子轻轻一夹，就能夹下一大块。
池冉装了一大碗，又浇了一勺浓稠的汤汁在上面，端出去的时候热气腾腾，贺志文看得眼睛都直了，连感谢的话都忘了说。
池冉没有把剩下的蹄髈装盘，而是和瓦钵一起端到了桌子上，再快手炒一盘油渣菜心，他拿着碗问三花猫：“四喜，你要米饭吗？”
大四喜猛点头，它不奢望能吃肉，用闷蹄髈的汁儿拌米饭就满足了。
大四喜做收银员没工资，但池冉说了包吃住，当然不可能这么丧心病狂地连肉都不给人家吃，所以当他把一大块色泽油亮的蹄髈肉盖到大四喜的饭碗里时，后者快感动哭了。
然后低下头猛吃。
第一口，大四喜就顿住了。
它在人类社会生活了八十多年，逛过黑珍珠，也进过米其林，雁过拔毛，什么样的美食没尝过，但它依旧被震撼了。
绍酒的醇厚，秋油的咸鲜将蹄髈本身的美味激发得淋漓尽致，而不会被多余的香料掩盖，表皮的肥肉和瘦肉几乎完美融合在了一起，入口即化却并不松散。
而且最关键的是，随着蹄髈入胃，大四喜又体会到了那种暖洋洋的感觉，原本微薄的妖力好像又增加了一点点？
“老板，这道神仙肉简直太好吃了，作为咱们店的招牌菜，肯定能客似云来！”大四喜整个脑袋都埋进了碗里。
池冉确实有这个打算，神仙肉看起来是一道硬菜，但做法其实并不复杂，而且可以提前预备在锅里热着，有客人点就能直接上。
他现在人手不够，只能从菜色上想办法，化繁为简，他打算过几天再做些凉菜和卤味，菜单也要好好琢磨一下。
另一边，贺志文抱着女儿，女儿抱着碗，父女俩乐颠颠地回到自家后院，保姆不用吃光闻那味儿就知道自己做的一桌菜全被比下去了。
事实也确实如此，贺敏眼睛一眨不眨地盯着软乎乎的蹄髈，奶声奶气地说：“爸爸，我要吃肉肉。”
“好好好。”贺志文宠溺地给女儿挖了一块瘦的，贺敏好吃得眯起了眼睛，“还要！”
贺志文又连着喂了她几口，然后才顾得上自己，于是他也和大四喜一样被打开了新世界的大门。
照理像蹄髈这样的大荤，吃完应该会很油腻，但贺志文一点也不觉得油一点也不觉得腻，相反只有满口的酒香和肉香，身上残余的那丝疲惫之感完全消失不见，就跟昨天吃了粽子糖一样神奇。