人的缘法还真是妙不可言，何管事笑笑看了看卫秋腕上，冲程石南点点头。
程石南知道他认出自己了礼貌的回礼 ，卫秋不知道俩人的暗中神色开口说。
“本来前两天就该回你的，抱歉晚了两天。”
何管事摆摆手“不打紧，不打紧！”
“只要卫小哥儿愿意，久一点也没关系。”
卫秋无奈微笑“承蒙何管事抬爱，只是我们毕竟是农家子，恐……”
后续话还没说完，都是聪明人听话听音，何管事连忙说“卫小哥千万别这么说，您的手艺可是我们小少爷都夸了好的。”
“您就别谦虚了，只要您答应来，我们菜品什么都备好。”
“况且我们老太太是过了苦日子的，也不是什么讲究人。”言下之意是让卫秋放心。
他们荣府也不是仗势欺人的主儿，话到这一步卫秋和程石南对视一眼。
然后点点头，何管事看俩人答应了，笑容更加和煦真诚。
俩人顺势商量起那天的菜谱，大概需要什么卫秋提前跟何管事说明。
让他去操办商量完细节后，卫秋和程石南便告辞回家了。
只等六天后早早的过来备菜，时间一晃而过，这几天天气也不好。
连绵不绝的小雨，一滴滴答答直下个停，清晨雾蒙蒙的天色。
一辆带棚的牛车悄悄的到了荣府侧门，上前叩门后，侧门飞速打开将俩人迎了进去，
一路上俩人默不作声，跟着小厮目不斜视的进了主院大厨房。
大厨房依了卫秋的意思，人已经清空了，连个烧火的都没留下。
反正五桌菜时间来的及，俩人也忙的过来，菜什么都是准备好的。
第54章
菜谱已经定好一共十六道菜, 全是按照老太太的口味来订做的。
冷菜有凉拌手撕鸡，冷吃兔，凉拌猪耳, 蒜泥白肉。
热菜有酸辣开胃的酸菜鱼, 红烧肉, 东坡肘子, 水煮肉片，子姜鸭，鱼香茄子, 白菜酿肉。
蒸菜梅菜扣肉，粉蒸排骨, 甜烧白, 软蒸酥肉，以及龙须笋炖鸡……
俩人迅速在厨房忙活开, 今天是一场硬仗，卫秋让程石南先把蒸菜用的肉炸出来。
今天的菜大多数以前做过，程石南上手也不慌，俩人合理搭配动作间行云流水……
厨房外荣府也是热闹一片, 最近老太太口味淡身体不好, 连带着下人们服侍也是小心不已。
今天老太太寿辰, 虽说按老太太意思不大办，但出门在外的小辈们都赶着回来贺寿。
“石哥，肉炸好了, 你先把要用的肉切出来, 注意那个甜烧白的肉, 像上次我做藕夹的那样切，中间不要切断。”
“好！”程石南点点头。
卫秋交代完就先把凉拌菜做出来, 鸡肉已经煮好放凉。
把鸡肉撕成小块方便入味，加姜蒜末，葱，香菜，辣椒油，酱油，醋，盐糖菌菇粉提鲜。
一道麻辣过瘾的凉拌鸡就做好了，将就这个调料顺带猪耳一起拌出来。
冷吃兔也早就做好放凉了，蒜泥白肉更加简单，先把肉焯水去腥，煮熟后切成薄片。
肉片越薄越好，在切点萝卜丝垫在盘底增加脆爽的口感，本来是卷黄瓜更好，但是这里没有只能忽略了……
加盐，菌菇粉，糖，酱油，香油蒜泥，蒜泥要剁的越细越好免得辣口。
最后加入煮肉的原汤，将调料拌匀放入辣椒油，淋到摆盘好的肉片上。
一道色泽鲜亮，晶莹剔透的蒜泥白肉就做好了，肉片肥而不腻入口麻辣脆爽十分弹牙不油腻。
冷菜做好后，卫秋将鸡放入陶炉内小火炖上，前几天烘干的龙须笋加温水也已经泡开了。
加红枣一起放进炖上，那边程石南将蒸菜的肉也切的差不多了。
卫秋将蒸笼架上准备上锅蒸，将排骨，扣肉先上锅……
甜烧白的芯子，昨天他就先做好了，将核桃，芝麻，花生，黄豆打成粉，红豆蒸熟加糖捏成馅。
将打好的粉一起拌在里面压实后切成条状，夹入到肉里这样做的馅料紧实不容易流出。
在将糯米泡发加水煮开，煮到断生像做沥米饭那样，在炒个糖色拌到煮好的糯米饭里增加红亮的颜色。
最后烧白摆在碗底呈半圆状加入糯米，就可以上锅蒸了。
软蒸酥肉也是差不多的做法，酥肉炸好定型，在切好摆在碗底，可以加海带，木耳以及一些耐蒸的新鲜时蔬一同上锅蒸。
搞定好这一切后就是炒菜了，红烧肉和东坡肘子比较费时先做这两个。
“还要做什么？”程石南擦擦手，走过来给卫秋擦擦汗，又往灶坑里添了把火。