林随遇把洗干净的红薯去除外皮后,从榨油入口扔了两个进去,按下启动。
看着从榨油余料出来的细碎红薯渣,伸手一搓,眼眸顿时一翘,满含笑意地微点了点头。
果然没问题,买都买了,当然要物尽其用。
他眨了眨眼轻笑了一声:“不榨油也不做豆腐,做红薯粉。”
直播间的观众一懵:
【红薯粉又是什么?红薯也能磨成粉?】
【这又是什么没见过的吃法???】
唐教授几人也颇为好奇,都围在边上兴致盎然地看着。
林随遇把洗净的红薯分批倒进榨油机,放上大盆在排余料口和出油口接着。
不一会儿榨出来满满一大盆的红薯渣,连出油口也接了不少红薯汁液。
林随遇笑意满面,这可比料理机打要快多了。
他把红薯渣倒在一个大盆里,倒入清水没过搅拌。
接着拿起放在边上的摇荡杆,吊挂在梁上,系上纱布。
下边放上一个大盆,舀起搅拌均匀的红薯渣倒进了纱布中,一边晃动一边过滤。
过滤到最后一遍,他双手将纱布里面的汁水用力挤压干净。
然后把榨出来的红薯汁液也一同倒进滤出来的那盆水里,静置上。
弹幕正看得入迷,看着他又泡上水的操作,边上就是还泡着的木薯时,一下子没反应过来。
【怎么又泡水?红薯不会也有毒吧??(愣住)】
【???】
林随遇愣了下,顿时绷不住,轻笑出声:“放心吧,红薯绝对没毒。”
他笑了笑才又接着说道:“泡水是为了沉淀取红薯淀粉,就和之前做藕粉一样。”
【(愣住)我傻了,我把这个都给忘了!】
【笑死,我也差点没反应过来】
【前面想歪的,建议都去复习一遍藕粉的操作(狗头)】
红薯粉沉淀上,林随遇把泡着的木薯也捞了出来,削去厚厚的一层外皮后,放进榨油机中,压榨成雪白的细渣。
接着加入清水,舀进吊着的纱布中反复冲淋,直到水色完全变透。
然后,把底下接满的整缸木薯粉水继续浸泡放置着,等待沉淀。
最早做好的红薯粉这会也已经沉淀的差不多了。
林随遇又等了一会儿,等盆里的水几乎完全清澈下来后,把上面的水倒掉,露出盆底厚厚的一层雪白的粉膏。
弹幕顿时一阵热闹:
【!!红薯里面居然也有这么多粉?!】
【看着和藕粉还真的很像!好白好滑的样子!】
【这些就是红薯粉?这玩意儿怎么吃??】
“这个其实也能用来做淀粉。”林随遇笑了笑说道。
他挖起一块块厚实的红薯粉,掰成小块,平摊在宽大的簸箕上,搬到太阳底下晒干。
木薯粉浸泡了差不多一天一夜,等得直播间的观众都快焦急了。
林随遇这才在大家万分期待的目光中倒干净上面的水,舀起底下沉淀的白色粉块。
唐教授也早早拿着一台精巧的检测仪过来在旁边等着了,见木薯粉做好,忙用工具量勺取来一克的分量,放入检测仪中。
大家的目光顿时都集中到了闪闪跃动的检测仪光屏上,三分激动,两分紧张,更多的是好奇。
只见检测仪屏幕上跳出来的显示结果——氰苷含量:3mg/kg,低毒,安全指数:四星(满分五星)。
【氰苷??这什么东西?(化学白痴一脸懵逼)】
【同一脸懵逼,不过安全指数我倒是看懂了,居然有四星这么高?!不是说有毒吗??】
【搞生物化学的来了!解释一下,氰苷可以分解出氢氰酸,算是氰.化物一类的毒,毒性还挺强的,但这个含量来说真的不算很高了,只要你不是一次抱着狂啃一二十斤的话】
【说个实话,其实,星网上不少卖的食用作物里都有这个成分,不过含量更低而已(悄悄遁走)】
【??真的假的??那到底能不能吃?我记得氰.化物不是剧毒吗?(一些死去的悬疑剧回忆突然攻击我)】
【真的,不过能吃还是能吃的,氰苷这玩意吧,一般你泡个五六天都溶解的差不多了,再煮熟一点,不要生吃不要狂吃,还是安全的,检测仪都说了四星安全】
唐教授看着检测出来的结果也有些诧异,光是这个四星安全来说,就已经超过了大多食用作物。
林随遇也有一点惊讶,他知道加工过的木薯粉毒素会低些,何况他还浸泡反复冲洗过,但这个安全指数比他预想的还要高。
他看了看那确实有点偏低的含量,只能归功于他种的木薯……可能确实有点与众不同吧。
唐教授呵呵一笑,说道:“这回大家放心了,这测的还是生的,烹饪过的含量会比这个还要更低,以我们星际食品安全标准来说,这个木薯粉的确是可食用的。”