江月自觉准头不行，玩过一轮后，就下了场。
又见着时辰差不多，跟旁边的书生道了别，便跟王大娃和李翠回了厨房。
要拿早市和午市的菜品做对比，午市的肯定会更复杂很麻烦一些的，江月在回来后，也没多耽搁，立马就开始准备午市的吃食。
书院里的厨子们，看到江月他们三人又拿了那些奇奇怪怪的锅具过来，还真是非常好奇他们要拿这些锅具做些什么吃食了。
早市时，他们就看到江月用那平底的大锅子，摊了好些鸡蛋饼出来，还别说，瞧着真挺好用，摊出来的饼又平又均匀。
不过，一早上的功夫，江月只用了那平底的锅子，另外两样大件的，江月却是没用，想来是要用在午市了。
事情证明确实如此，江月逛完书院回来后，就将那大盘清理了下，在上头铺上油纸，又往里放了好些鸡腿子，再就盖上盖子，小火慢烤着。
江月做的大方，书院厨房里的厨子们看得也大方，甚至在江月用这些新奇锅具做吃食时，还围了过去，好奇的瞧着。
“小老板，你这些锅具难道是为了做吃食，专门找人打的？”
“是，都是我找别人打的，有些吃食用普通的圆锅做不出那味道，还是要用特制的锅具才行。”
听到江月这么说，那些厨子们是真好奇这里头的鸡腿做出来是什么味了，这些锅具明明只是外形上不太一样而已，但都是用柴火烧着做吃食的，到底会有什么不一样呢，他们是真想知道。
关键是江月刚刚放下的鸡腿，颜色看着是真不错，酱香浓重，做出来后一定十分入味，真想尝尝哩。
因着离得近，江月能清楚看到这些厨子的表情。
看到时，江月只觉熟悉，之前在食肆和酒楼的厨房里做饭，这些表情可没少见。
只一会儿功夫，她就领会到了里头的意思。
在第一锅鸡腿出炉后，江月就拿了几只出来，给那些厨子分了分。
第一眼，厨子们就看出了这鸡腿的不同，要是用圆锅做，是做不出来这样的，火候大了，外皮容易焦，火候小了，又做不出这种外皮酥脆，里头多汁的效果。
果然，还得是江月，和她的锅子。
第444章 三杯鸡 脆皮五花肉
书院里的厨子们吃过江月做的烤鸡腿后，觉出了那些锅子的奇妙，有个趁手的锅具，做起吃食来，不仅风味不同，确实也方便了许多。
这一瞧着，他们也真想找人买上一个呢。
但江月用的锅子，外形瞧着实在奇特，是他们在镇上的铁具铺里，从没见过的，大有可能是江月从别处买来的，那地方估计离大安镇还远得很，要是离得近，这么好用的锅子，早就传到他们镇上了。
想到这儿，厨子们也就打消了买新锅具的念头，去别处找这新锅具，太过折腾了些。
问是更不可能问了，江月没避着他们在书院的厨房里做吃食，就很是不错，毕竟每个酒楼的吃食方子极为重要，捂得紧些才是正理。
他们刚刚瞧了江月是如何做烤鸡腿的，要是再问她，这些锅子是从哪里来的，可不得让江月他们误会啊，这可使不得。
觉得再看下不去，非常不妥，这些厨子便各自忙活儿自己的去了，他们没有江月会的花样多，拿手菜却是有的，书院里的书生们，有些就爱吃那个味儿呢。
江月见厨子们散去忙活儿，就将铁盘里的烤鸡腿装进盘子里，再就开始着手准备下一道吃食，脆皮五花肉。
这脆皮五花肉，菜如其名，重要的就是突出脆字，所以江月在过来前，提前将五花肉切成了长条，在肉上均匀的抹了调料，又在猪皮上抹了一层薄盐，挂在院里风干了一晚。
微微风干后的五花肉，烤制时更容易爆皮，吃着酥脆，不会发硬。
想着时辰快到了，江月便抓紧时间，在铁盘上铺了油纸，将带来的五花肉放进铁盘里烤制。
脆皮五花肉的烤制，需要时间，江月就又拿过新鲜的鸡子开始处理。
先将剁成块状的鸡肉，加入适量的调味料调味，腌制片刻。
趁着这空档，江月又剥了好些大蒜出来。
锅里起油，将大蒜倒进锅里，慢煎至表皮金黄，飘出香味后，江月把鸡块倒了进去，小火继续慢煎着，等鸡块的表皮也微微焦黄后，江月倒了杯米酒和酱汁进去。
就这么小火慢煎着，直至鸡块入味熟透后，江月这道新品三杯鸡就出锅了。
在这菜之后，江月又弄了好些吃食，都是酒楼和食肆里卖得大好的菜品，些微不同的是，江月考虑到了书院里学生们的年纪，想着他们可能喜欢花哨些的，今天做的吃食便更注重摆盘和外观。