“小老板，外头光这儿一会儿功夫已经下了好些，待会儿肯定还会有很多客人过来的，你们可要多做多做呐。”
江月听到李玉这句多做多做觉着好笑，将揉好的小猪汤圆倒进锅里煮了煮，便又听话的多做了些。
“好了，我可是在做呢，你可别在厨房里盯着我了，赶紧去忙吧。”
“嗯嗯，好，小老板你努力呀。”
李玉说完，便赶紧去了大堂里忙活，江月笑笑后，就往沸腾的锅里加了勺清水，再次沸腾后，又加了清水进去，水沸后汤圆浮起，江月才将锅里的小猪汤圆捞出来，分装在小碗里，让跑堂的端了出去。
漂亮的小猪汤圆刚一上桌，就让那些客人看乐了。
“嚯，这小猪汤圆做的还真有几分神似，可是比猪本猪可爱许多了。”
见着新鲜，这些客人便没有急着开吃，而是对着碗里的汤圆仔细看了看，毕竟听跑堂的说，过了今日，这汤圆明天便不卖了，只在明年十五的时候再卖，不趁着现在多瞧瞧，估计过两日就将这模样给忘了。
“嘿，嘿，你们先别看了，先跟我换一个撒，我这白乎乎的没啥看头啊。”
“哎呦，能点的时候又不点，这点完以后还得折腾人。”
说罢，这位客人还是挖了个小猪汤圆过去，跟他换了一个白乎的，再就将碗里的小猪汤圆慢慢吃了，慢火煮过的汤圆，表皮软糯，内馅细腻香甜，吃着软滑细软，味道是真不错，这碗小汤圆他们吃着可满意呢。
正吃着，门口陆续来了好大波客人，他们瞧着这场面，探着头看了会儿热闹。
“我就说嘛，这种日子百味楼怎么可能会有位置，就该要早些过来，才能有位置坐着。”
话说完，就觉着身旁有人站着，抬头一看，一个胖些的小婶正盯着他碗里的汤圆瞧了瞧。
“小兄弟，你这碗里的吃食是什么啊，瞧着可漂亮。”
“哦，这个啊，是只今天才卖的小猪汤圆，您想吃可得趁早，我听跑堂的说明天可就不做这生意了，一年只卖这一天呢。”
“真的啊？一年只卖这一天，那我得赶紧去点了，谢谢你啊。”
这位胖婶说完，便找了同行的人，跟着入了座。
“我刚刚可是瞧见别桌有圆溜又红乎的吃食，说是只卖一天，我们也点一些吧。”
“好啊，那自然是要的。”
如此，酒楼晚市开市后，几乎人人一碗汤圆吃着，李玉每回来厨房下单子，见着江月，便直喊着努力。
江月没得法子，便和李翠一起又多揉了些面团出来。
“小玉，待会儿要是看到朱老板他们过来了，记得跟我说一声。”
“朱老板？朱老板他们刚刚已经来了，刚上了三楼呢。”
第413章 赛螃蟹
江月听到赵朱老板过来了，便没再说什么，只让跑堂的给他们端了些小猪汤圆上去。
再就拿过食材，准备给赵朱老板他们做道吃食，江月还记得之前答应过他们呢，要再给他们做些海货，但商队大哥们这几天并没过来，这做海货的事情，便只能往后再推了。
想着做不了海货，江月便打算给赵朱老板他们做道赛螃蟹，同样是鲜口的，也能解解馋。
先将蛋黄蛋清分离，再把买来的鲜鱼剔去鱼骨，切成细条状，最后倒些水淀粉进去，抓拌后让鱼肉颜色更加白乎，然后倒入蛋清，加入适量盐，料酒和胡椒粉调味，搅拌均匀后放置一旁。
趁着这功夫，江月又拿来两个咸鸭蛋，将咸蛋黄隔水蒸熟后，碾成末，再和蛋黄搅匀。
冷油倒入蛋清和鱼肉，小火慢炒至熟透，趁着蛋白和鱼肉还白乎，抓紧出锅装盘，再小火下入蛋黄，炒熟后盛出，放置蛋白上方，使其黄白分明。
装好盘后，江月的赛螃蟹便出锅了，这时只等调出油醋汁，给这道菜添添鲜味。
拿过姜头，多剁些姜蓉，放入米醋碟子里，加点白糖调味增鲜，最后淋在炒好的蛋黄蛋白上，这菜便是做好了。
赵朱老板他们，这时正坐在包间里，吃完了一碗小猪汤圆，因着之前他们已经在食肆里吃过汤圆的味道，这回便多注意了下卖相，仔细看过后，才拿起勺子尝了尝味道。
刚将小碗放下，就见跑堂的端了道新菜上来，黄白分明，瞧着明亮好看。
“这是什么吃食？”
“我们小老板说这菜叫，赛螃蟹，专门为您们做的，说是您们想吃的海货还要几日才能到，她便用这赛螃蟹先代替着。”
“赛螃蟹？”
赵朱老板听着这名字觉得新奇，便将这菜仔细看了看，“这菜是用鸡蛋做的？”
“是，我们小老板说这蛋白似蟹肉，蛋黄似蟹黄，故唤赛螃蟹。”