“好,那我给大哥们做清汤锅子,吃涮羊肉?”
“清汤?味道会不会淡了些?”
“汤底味道是淡呢,不过涮羊肉主吃羊肉的鲜,汤底味道过浓就失了侧重。”
“小老板这么一说,我倒真想尝尝羊肉的鲜了,就依小老板的法子来吧。”
见商队大哥们愿意,江月便去了厨房,把那只处理好的羊,又清理了一遍,再将羊肉切成薄片,码放在盘子上。
又切了羊肉块下来,串成串子,打算给商队大哥们烤些羊肉串,因着他们赶时间,江月便没再用这只羊做别的吃食,而是用酒楼里提前备好的食材,给杨主事他们又炒了一些菜。
准备的差不多后,江月拿来锅子,往里倒了适量的清水和盐,加了大葱,姜蒜后,便让厨房里的帮工将锅子端了出去。
“呦,小老板说是清汤,还真是清汤啊,我瞧着比之前锅子里的清汤还清汤了些。”
“确实,之前的清汤还泛着白,里面的配菜也更多一些。”
商队大哥们正说着,就见江月他们从厨房里出来了,还端着切好的鲜羊肉片。
将羊肉放下后,江月又去了调料区,帮他们调了麻酱。
“各位大哥,这便是蘸羊肉片的蘸料,要是觉得不合口味,可以自己再去调一些。”
因着先前来酒楼吃锅子,江月都是让他们自己去调的,这回倒是提前帮他们调了好,商队大哥们便都没动,想着江月帮着调肯定是因为这蘸料搭这锅里的羊肉吧。
第372章 一羊多吃2
这突然的又是清汤,又是给弄蘸料,商队大哥们对这锅里的羊肉片便多了些许期待。
等锅里的清汤一冒泡,锅里的薄肉片变颜色后,他们直接拿起筷子夹着肉片,先放在面前简单吹了吹,再就仔细尝了尝。
确实如江月所说,这羊肉片刚一入口,他们就觉到了浓浓的羊肉味,味香且浓,切成薄片的鲜羊肉,柔软鲜嫩,浓厚的鲜香味配着口味清淡的清汤,更为突出!
“小老板,这羊肉这么涮着吃,真的鲜。”
“是啊,而且做法也简单,下回我们在船上自己涮着吃吧。”
商队大哥们都觉得这建议可行,江月见他们真打算自己做,便又去了厨房找出几个瓦罐,给他们装了些芝麻酱和花生酱。
“杨主事,这涮羊肉单吃鲜,吃多后要是觉着腻味或者寡淡,就可以蘸些调料吃,可以配着麻酱和辣椒酱,依着自己口味就行。”
接过江月递来的麻酱后,杨主事才想起之前她给调了蘸料,这便拿起筷子,夹着肉片蘸了蘸。
嘴里的麻酱香味浓厚,羊肉鲜味也浓,两者结合,浓鲜加倍。
“小老板,蘸着麻酱吃味道确实也好,这几瓦罐麻酱我们就收下了。”
说完后,杨主事他们先是将桌上的羊肉片吃完,再又吃了些别的吃食,吃饱喝足后,他们便又打算启程了。
“小老板,今天我们就先走了,下回过来还是给你带这么多羊?”
“杨主事觉着今天的涮羊肉和羊肉串味道如何?”
“味道自然没得说,我都觉得今天带来一只羊少了些。”
江月听到这话笑了笑,想着吃多了羊肉的商队大哥们都觉得不错,那她的羊肉生意肯定可以更好。
“杨主事,你们下回过来再帮我多带十只吧,这天气正适合吃锅子呢。”
“行,我知道了,一定给小老板带来。”
等商队大哥们走后,江月回了厨房,开始准备晚市的生意。
忙过后,又想了想到底如何才能让她的羊肉生意更红火些。
酒楼开业时的半价活动,江月是觉得不太适合用在羊肉这一贵价活动上的。
既然不能在价钱上做宣传,那…便用香味?
有了这想法后,江月越想越觉得可行,烤串的香味,加上羊肉片的鲜美肯定能吸引些客人,再凭着羊肉的美味,肯定会留下忠实食客。
做好决定,江月的羊肉生意在第二天便正式开始了。
她先是在午市时,酒楼里客人最多的时候,烤了些羊肉串出来,让酒楼里飘着羊肉串的香气。
没过一会儿,便真的有鼻子灵的客人闻到了。
“这是什么味道?闻着喷香!”
“烤肉味吧?这不是调料味?”
这般说着,便拿起盘里的烤五花肉凑近鼻子,仔细闻了闻。
“诶,不太像啊,这五花肉上也没这么香啊?这香味到底是哪种吃食啊。”
见有客人问起,江月便许燕燕去一楼大厅里逛逛。
“要是有客人问,就说是我们酒楼的新品,烤羊肉串。”
许燕燕对着江月眨眨眼睛,就去了大堂。
“小姑娘,你过来一下。”