先扔了两个土豆进火堆里烤,江南星负责看着,然后阮青黛就来做佛跳墙。
佛跳墙是福建那边的名菜,正宗的佛跳墙所需要的材料太多还需要放酒,阮青黛只有葡萄酒,所以阮青黛就准备做一个家庭版的不放酒的佛跳墙。
先拿出之前晒得干香菇泡会儿水,然后阮青黛拿出今天从溶洞回来时捡贝壳顺便捡的海参处理。
海参的处理非常简单,只需要破腹取出肚子里的脏东西洗干净就可以。
处理完海参,阮青黛又从墙边拿下最近几天才从陷阱里猎到的野鸡,还有江南星最近猎到的野鸭,各自剁下它们的翅膀洗干净备用。
猪肉取的是排骨那一部分,也剁成小块洗干净备用。
这些准备好之后,阮青黛又拿出来四个野鸡蛋水煮,鹌鹑蛋是最好的,但她没有,野鸡蛋也行。
趁着鸡蛋在煮的时候,阮青黛又拿出来干贝、瑶柱还有鲍鱼出来,把鲍鱼肉从壳上取下去除内脏之后改花刀,其他的全部洗干净。
食材准备好接下来就可以做了。
先将切好的鸡翅,鸭翅和排骨冷水下锅煮一分钟,其中加入姜片和葱段去腥。
煮好后的肉块全部捞出来用水洗干净再放在一边备用。
接下来就是起锅烧油,放入生姜片炒香,然后再把洗好的肉块全部倒进去翻炒,直到把所有的水分炒干就可以出锅。
然后阮青黛把炒锅换下来放上汤锅,把刚才炒干的肉全部倒进去,加水末过食材开始焖煮一个小时。
旁边的野鸡蛋这时候也煮好了,阮青黛把鸡蛋捞出来泡进凉水里,然后全部剥壳。
剥好了壳之后阮青黛把另一边的土灶火也生了起来,放上锅添满水,煮开之后放入姜片,接下来一一给别的食材去腥。
等到其他所有的食材去好腥味之后,阮青黛也全部捞出来放在盘子里备用。
等待的时间过得很快,一个小时很快就过去了,一旁煮着鸡肉鸭肉和排骨的汤锅散发出肉汤的香味,诱着小崽子在灶台旁一直呜呜咽咽的叫。
作者有话说:
第62章 番茄炒蛋才是真爱
阮青黛把汤锅里面的肉全部捞了出来给小崽子盆里放了一些让它吃, 剩下的全部放在一边,这些肉明早可以吃。
再将鲍鱼海参瑶柱还有泡好的香菇倒进去焖煮,焖煮的时候阮青黛来准备另一道菜——番茄炒蛋。
在一堆的番茄中阮青黛挑了几个皮相对别的青色来说较红的番茄, 将番茄洗干净用热水烫一下去皮切成丁,又拿了三颗野鸡蛋打散滑开, 里面加了一丢丢的盐。
番茄炒蛋阮青黛还喜欢往里面加葱, 于是她又切了一小把的野葱段备用。
食材准备好了阮青黛并没有立即开始炒菜, 她要等旁边的汤锅放入野鸡蛋和干贝的时候再炒, 那样时间刚好。
另一边火堆里的土豆烤好了,江南星学着阮青黛之前的样子扒拉出来,剥了皮放进两个人的碗里, 再用自己削的木勺给压一压。
“咕噜咕噜——”
锅中的汤已经滚了, 泛出阵阵香气,颜色透亮浓郁。
阮青黛看了看, 感觉差不多可以放干贝和鸡蛋了,把一旁盘子里的全部倒进去, 再盖上锅盖焖煮。
这时候可以来做番茄炒蛋了。
番茄炒蛋有的人爱吃咸口,有的人爱吃甜口,阮青黛就是那个爱吃甜口的人,条件允许的情况下, 她还要放很多番茄酱,那样味道特别浓郁, 不过在这海岛她就加糖和盐就行了。
锅中放一勺的猪油, 等油化开再把之前打散的三个鸡蛋液倒进锅中,这时候不要搅动它, 要让鸡蛋成型。
等到鸡蛋底层差不多都凝固的时候再翻一个面继续煎, 这时候可以给它划开了, 因为阮青黛的个人习惯,番茄炒蛋里的鸡蛋喜欢吃那种表层煎的有虎皮状的,所以煎的时间稍微长一些。
鸡蛋炒好之后先盛出来,这时候再放一点油,把一旁的野葱放进去炒香,然后再倒入番茄丁炒出水分,炒的过程中阮青黛一直用勺子把番茄丁戳的碎碎的,直至全部炒成番茄浓汤。
不知为何,她喜欢吃生番茄,糖拌番茄也可以接受,但是番茄炒蛋她就只爱吃里面的鸡蛋不爱番茄了,总感觉那个酸味吃的很难受。
锅中的番茄浓汤开始翻滚的时候,阮青黛倒入之前炒好的鸡蛋进去,同时放入一勺盐,一勺糖,半勺虾粉翻炒,金黄的鸡蛋挂上满满的红色汤汁,看起来让人食指大动。
“吃饭啦!”
菜香味飘飘的山洞中,两人正对着桌子坐下来,旁边就是燃的正旺的火堆。
“先尝尝这汤。”
阮青黛用大勺子给江南星另盛了一碗,给自己也盛了一碗,这天气,还是喝口汤舒服。