奥立弗点头，虽然女孩话里话外都带着讽刺，但确实将他的想法总结了出来。
艾希哂笑，“那我就给你科普一下吧，川菜和苏菜同为中国汉族四大菜系，但两者各有优点，并不能简单地概括谁强谁弱。川菜是民间最大菜系，不拘一格，极富特色，被称作‘百姓菜’；川菜口味清鲜醇浓并重，本来就是以善用麻辣著称，可以说无辣无以称川菜！至于你说的刀工，我这鱼片的刀工可也不差，川菜中还有腰花的刀工更是精彩！而苏菜重视原汁原味，与你们国外所推崇的法餐很像，所以你会更偏向于苏菜；苏菜自古就是‘宫廷菜’，自然在外形和口味上要婉约得多，但却并不能武断地说川菜逊于苏菜，这是对我们川菜的不尊重。”①
她反驳时满脸自信，眼神睥睨骄傲，仿佛在说，你这个愚蠢的外国人懂什么！
——“说得好！”
——“总结得太精辟了！”
——“壮哉我大川菜！”
……
川城本来就位于四川，本地人颇多，艾希一席话说完，人群中当即有很多人拍手称赞。
“你、我……”奥立弗被辩驳得有些哑口无言，嘴巴张了合，合了张，终是没能说出其他的话。
所有人的注意力，包括艾希的注意力都在奥立弗身上，谁也没有注意到，有个男生挤进人群，挨个尝了尝艾希的菜。
在所有四川人都为艾希拍手称赞的时候，这位男生突然开口道：“这鱼片片得是不错了，但比起松鼠鳜鱼还是差了一截，酸汤很纯正，但辣椒差了点；这鱼香肉丝的刀工倒是不错，但比起苏菜的‘干丝’却是班门弄斧；冷吃兔虽然算嫩，但火候还是有所欠缺，没有达到最好的效果；麻婆豆腐却是里面最合格的一道菜。”
这男生，开口就批评了艾希三个菜，可以说是十分拆台了。
艾希转而将目光投射在他身上，男生戴一副黑框眼镜，穿着清爽干净的白T，没想到说话居然这么刁钻。
“哦？请问你又是站在什么角度来评判我的食物的？”对着旁人，她的情绪要客观得多，并没有生气的样子。
男生道：“我叫苏扬，就是这位外国朋友说的苏菜摊位摊主，有人说这边就你我的菜产生了激烈的争辩，我就过来尝了尝。虽然我挑剔了你的刀工和辅料，但我还是得承认，你这个年纪能有这样的手艺，已经十分厉害。当然，作为一名中国人，我也认为苏菜和川菜各有千秋。”
他先给一巴掌，再塞一颗糖，在众人眼中，风度上已经赢了艾希。
艾希挑眉，从摊位后走过来，说：“既然连摊位主都过来挑衅了，我当然也要尝尝你的菜才行了，我倒要瞧瞧，你做的菜究竟有多好！”
“荣幸之极。”苏扬抬起一只手，为她指了方向，然后自己带着她往前。
八卦谁不爱看？
人群当即跟着他们两人涌动，方才捍卫川菜的路人们，此刻也迫不及待想尝尝苏菜的味道。
苏扬同样做了四道菜，分别是：松鼠鳜鱼、蜜汁火方、煮干丝，以及狮子头。
也都是江南名菜。
艾希先观察了松鼠鳜鱼和干丝的外貌，无疑，松鼠鳜鱼刀工要求极高，只要做出来光外表就令人觉得“高大上”；而干丝切得极细，与火腿一红一白相得益彰，再加上鸡汤，味极鲜美。
苏扬挑刺她刀工，倒不奇怪，毕竟她没有哪道菜的功夫能比上干丝。而奥立弗刚才只字未提干丝，估计是根本不知道这干丝是用豆腐切成的，真正考验刀工的是这道菜。
她挑眉，心中对苏扬的印象好了些，然后挨个尝试四道菜。
艾希边尝边评价，“鳜鱼加了番茄酱，颜色亮丽，鲜嫩开胃，很棒；干丝入口即化，火腿肉质不行，鸡汤吊的时间不够少了几分鲜美；火方色泽艳丽，但卤汁还不够透明，少了些回味；狮子头定型不错，味道也算酥软，但猪肉选料不精，影响了口感。”
艾希说得一板一眼，路人们都听得津津有味，觉得这两人都十分了得。因为两边的菜，他们都尝过了，唯一的想法就是，好吃、好吃、好吃！
可他们互相的评价从选料、刀工、火候各种方面分析，十分专业，不禁令路人产生强烈的看戏心里。
——“哇，这位女同学说得也好有道理，要不干脆你们再比试一场吧！”
——“对对对，让川菜和苏菜来一次对决，我们可以当评委的！”
——“啊，斗菜吧斗菜吧，反正你们互相都不服输！”
……
不知是谁起了个头，人们纷纷起哄，要他们斗菜比拼。
苏扬摇头，“没必要这么重的火药味，这次美食节本来就是要宣扬八大菜系，顺便科普这些名菜背后的故事。虽然设立了奖励，却不是要我们争强好斗，而是鼓励我们都要积极响应，在美食节上切磋切磋就成了。”