鸡头脖子宁母都没给,给的是鸡胗和鸡肠等一些鸡内脏。这些宁母虽然大致处理过了,但是谢兰兰还是要再洗一遍。这些可都是装鸡屎的,不仔细清理谢兰兰可不敢吃。
不过处理着处理着,谢兰兰突然就不想把这个鸡红烧了。实在是这大夏天的,烧鸡总觉得太油腻了,想吃点爽口的。
想了想,谢兰兰有了一个想法。只不过不知道能不能成功,毕竟她也是第一次这样做。但是想做就做,谢兰兰做了几十年的饭了,对自己还是有自信的。虽然不一定能做出预期的效果,可是绝对不会吃不进嘴。
把半熟的鸡剁成小块,然后也通通一起丢进正在熬汤的锅里一起煮。不过这些鸡肉已经半熟了,谢兰兰也就没有煮太久。水再次滚的时候,谢兰兰戳了一下鸡肉,确定已经彻底熟了以后就捞了上来。
但是还没有很烂,包括鸡皮,咬起来都还很有嚼劲。但是谢兰兰尝了一下,觉得这个程度也差不多。她要做的,太烂了反而不好吃。
鸡肉放进盆里晾凉,这一次谢兰兰就没有过冷水了。这次再过冷水,鸡肉上的味道就会被水洗掉了。
拿出一个碗,谢兰兰开始调汁。醋,酱油,盐,辣椒,干辣椒,花椒,黄瓜,香菜,搅拌搅拌,料汁就调好了。谢兰兰也没有再加什么辣椒粉胡椒粉之类的,怕剥了鸡肉本身的味道。
这头,鸡汤谢兰兰看了看,觉得还不太行。这鸡还是老了点,鸡汤还得再熬一会。
鸡肉还没凉,鸡汤也没熬好。谢兰兰一时之间只能等。不过等的时候也不是什么都不能做的。谢兰兰把灶台上收拾了一下。像是滴得水,掉的辣椒籽之类的,全部擦干净。
第210章
等把灶台上擦干净,抹布也洗了一下,鸡肉已经冷的差不多了。摸着不是很烫就行了,不比冷到一点不热的程度。谢兰兰把调好的料汁浇了上去,顿时,白花花的鸡肉沾染上了酱汁,颜色变得诱人很多。
谢兰兰看了看,又从锅里舀了一点点鸡汤,淋在了鸡肉上。鸡汤一进碗,酱汁遇热,香味一下子迸发出来。谢兰兰只觉得鼻子里一股香味,带着点微微的酸。
明明只是闻一闻,口水就压抑不住的分泌起来。迫不及待的,谢兰兰尝了一口。因为死板的鸡胸肉已经被她切出去了,剩下来的都是“活肉”。所以即使是水煮的,吃起来也不柴。
鸡皮因为没煮的太久,咬下去的时候有点脆,又很有弹性。随着你牙齿的闭合被压下去,可是在你松口的一瞬间,又弹了回来。
鸡肉煮的时候,就放了一点点盐。本来应该是十分寡淡无味的口感,却因为这料汁变得丰富起来。有点微辣,有点微酸,又有些鸡肉本身的鲜美。谢兰兰只觉得这是自己吃过的最好吃的一次鸡肉了。
这样的味道让谢兰兰一下子被征服了,她也没想到,自己随便想的一个主意,竟然能够有这么惊艳的效果。
尝了一口之后,谢兰兰赶紧把宁明娇叫了过来,让她尝一尝这独特又新奇的鸡肉。
宁明娇一进来就闻到一股没闻过的香味,带着点酸酸的感觉,让她的口水不自觉的分泌出来。走到灶台边,才看见盘子里红红的鸡肉:“妈,这是什么?”
这明显不是烧鸡,但又确实是鸡肉。以前从来没有吃过的宁明娇好奇的问谢兰兰。
这鸡肉看上去好好吃啊,虽然没吃过,但她觉得,一定很好吃,毕竟闻着就这么香了。
谢兰兰冲着她招招手,把筷子递给她:“你尝尝看味道怎么样?”
宁明娇夹了一块鸡腿肉放进嘴里,眼睛一下子就瞪大了。一时间,她没有回答谢兰兰的话,只顾着品尝嘴里的鸡肉。
直到咽下去了,才意犹未尽的道:“妈妈,好好吃啊!你这是怎么做的?”
谢兰兰把做法跟她简单说了一下,又看着她尝了两口。拍了拍她的胳膊:“去,把你哥也叫过来尝尝。”
宁明娇恋恋不舍的咽下了嘴里的肉,赶紧有夹了一块放进嘴里,含糊的应了一声,就跑出去了。
谢兰兰留在厨房里,照看着锅里的鸡汤。
宁明睿被妹妹神秘兮兮的叫过来到厨房,看见谢兰兰的时候是有些惊讶的。他还以为是有什么秘密呢,结果……
谢兰兰见他进来,笑着从筷栏里拿了一双筷子递给他:“尝尝看,我今天新琢磨出来的鸡好不好吃。”
宁明睿心里一动,凑过去尝了一口。这口感也稍微有些惊讶到他了,看着谢兰兰含笑的神情,宁明睿闭了闭眼:“很好吃。”
这一刻,是宁明睿不知道盼了多久,努力了多久才换来的。