壮壮应了一声,嘴里嚼着包子好奇的问娘,“娘,那条鱼还游呢,我们怎么吃啊?”刚刚他洗手,那条鱼还活蹦乱跳的吓了他一跳。
“今天中午我们吃火锅,用椰子和野鸡煮汤,然后把鱼做成鱼丸涮着吃怎么样?”
壮壮想象着就已经流口水了,虽然搞不懂那个硬硬的椰子能做汤还有鱼怎么能变成鱼丸。
两人吃完饭壮壮抢着去刷碗,外面的雨还在唰唰的下着,这个天气到也不错,做鱼丸需要加冰块防止在搅拌的时候因为热而熟了,现在这个温度加常温水就好,凉丝丝的水替代冰块。
野鸡肉不好熟,小果要早早的准备出来先炖上,来到厨房壮壮已经刷好碗筷,看到娘过来收拾野鸡,刚想坐到娘身边可被小果拦下,小果可不想让壮壮看这么血腥的画面,又是烫毛拔毛放血的,把壮壮轰到屋里去看小牛有没有好好吃草,自己则避开他拿着盆和野鸡上门外了。
水很快就烧开了,小果开始收拾野鸡,仔细检查毛拔的干净不干净,没发现杂毛就拿回厨房了,剩下的鸡血不是很多小果没丢,装到盆里放到空间冰箱里了,一会冻好涮着一块吃,可惜的看着空间里的冰箱和发电机不能拿出来太违和了,小果也没胆拿出来,万一被人发现就没办法解释。
把野鸡多清洗了几遍,大刀哐哐几下,把鸡剁好,不焯水放进大一点的砂锅里,然后拿着大砍刀劈椰子,劈之前小果叫出壮壮来,之前一直好奇怎么吃,小果演示给壮壮看。
壮壮兴奋的围着桌子,椰子不能使劲砍不然里面的椰汁就散出来了,慢慢砍出一条缝,然后顺着慢慢削,壮壮看着绿乎乎的椰子随着娘慢慢的削变成了白色的,“娘,这就是能吃的椰子吗?”
“不是的,着外面还是壳,能吃的是里面。”说着小果在顶部一砍,收着力道,一刀下去就看出个缝,在对着另一边砍,一个窟窿就出来了,小果拿着勺子倒了点椰汁给壮壮。
第二十二章 鱼丸
壮壮顺着勺子喝下去,咂摸味道,“嗯~甜甜的香香的,好喝。”他没办法形容出来,就是好好喝。
小果把椰汁倒进砂锅里,随后拿着砍刀不在收力一刀下去就劈开了椰子,露出里面的椰肉,小果指着果肉给壮壮看,“这就是椰肉。”
照样切出一块给壮壮,壮壮吃着形容,“嗯~脆脆的,甜甜的。”
小果好笑的看着壮壮,“你就知道甜甜的。”
壮壮不好意思的看着娘笑着,小果又切了一块给壮壮让他吃着玩儿,自己手利索的把椰肉切好放进砂锅里,另一个椰子也是这样操作,很快就收拾完了,在里面加上水没有加其他的料,只放了点盐,小火慢炖。
炖上野鸡,小果就准备做鱼丸了,鱼丸说简单也很简单说难也难,最难的就是搅打这一步,一定要使劲搅打。
草鱼刺少,首先把鱼皮切掉,然后把鱼肉片成厚一点的片,然后用刀背轻轻的剁,剁成鱼泥,放到盆里加入冰水少量多次的加,加一点就顺着一个方向搅打,加了三次水后,鱼肉慢慢上劲,再加入蛋清和淀粉搅打,最后放入盐调味。
另一边烧水,再水不热时就放入鱼丸,拿着勺子一个一个的挖,白色的鱼丸就下锅了,留下了一半,小果拿着早晨剩下的肉馅塞进鱼丸里,这样就做成带馅的鱼丸。
水不能沸腾,在刚要开锅时就捞出鱼丸,这时的鱼丸也飘起来,舀了一盆凉水,把鱼丸放进去,这样鱼丸会更紧实,小果拿出一个鱼丸,放在桌上一扔就弹起来,小果知道鱼丸很成功。
小果看菜筐里有没有涮着吃的菜,她还记得有娃娃菜的,翻了一下找出了两颗娃娃菜和一颗油麦菜,一把苦菊。
清洗了一下放到盘子上,这时椰子鸡的香味儿也飘了出来,小果掀开砂锅,野鸡挺肥,油飘在奶白色的汤上,两者一相交味道是又有椰子的清香还有鸡肉的油香。
算算时辰应该炖了快有两个时辰了,小果连着砂锅和小火炉一起端上桌子,壮壮顺着椰子鸡的香味早就乖乖的坐到桌子上了,忙前忙后的拿碗筷,等小果把鱼丸还有蔬菜放上桌子时壮壮已经要掉进砂锅里了。
“好了,开吃吧。”小果不再逗壮壮,手一挥开饭。
小果怕壮壮烫到,拿着勺子先给盛了碗汤凉凉,拿起小盘盛出一个鸡腿放到他面前,壮壮心急的就想吃,可是想到娘亲的嘱咐,要先吹吹,不能着急细嚼慢咽,于是壮壮崛起小嘴呼呼的吹着鸡腿。
小果先是喝了口汤,暖暖的汤下肚不禁感叹这种阴冷的天就要喝点暖身的汤,整个人都舒畅了。