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大堂里，向云蔚正在慢悠悠地喝拜师茶。
“你还真能喝下去。”郑芬倚在门边说，“黄国安可比你大十一岁。”
向云蔚用实际行动证明自己喝得下去，给她看了看饮尽的杯底，说：“再大一轮，我也有本事可以教他。”
郑芬：“……知道你有本事，但你说话也太底气十足了。”
向云蔚轻轻扬了扬眉毛作为回应。
黄国安的岁数算不上什么，她上辈子收的徒弟里面，比他岁数还大的都有。年纪最大的要数蜀中一位老师傅，头发都花白了，因为向云蔚改进了他的水铺牛肉做法，非得管她叫一菜之师。
“说正经的，你就这样收下黄国安，要不要去给王小勇做做心理工作。”郑芬说。
向云蔚摇摇头。
“难道你真打算让黄国安取代小勇啊？”郑芬话里有惋惜。毕竟王小勇和她都是银山镇出来的，是同乡又有革命情谊。
向云蔚又摇了摇头，说：“我将来可不会止步这一家湖春，没有谁取代谁一说，好徒弟当然是多多益善。”
“那你不和小勇说说？别到时候孩子心里多想了。”
“他不小，过完今年就十七了，有些事他得自己心里琢磨明白。”向云蔚说，“多想也好，就让黄国安来做他的磨刀石，咱们就看看能磨砺出怎么样的锋芒。我对小勇有信心，他是个好厨子。”
说着向云蔚就起身往后厨去。
郑芬跟在后头问：“咋的，现在就去看磨刀啊？”
“黄国安说了要给我做黄鱼面，我去看菜。”
他们来到后厨的时候，黄鱼已经在锅里炖上了。
黄国安正在另外一个锅前熬高汤，汤锅里是咕嘟咕嘟冒着热气的金色鱼汤，隐约可见冒出汤面的鱼骨，显然这锅汤也是用黄鱼熬制。锅里飘起浓郁的鲜香之时，黄国安揭开炖鱼的锅盖，只见他直接伸手提起沸腾料汁里的黄鱼尾巴，轻轻抖几下，蒜瓣状的鱼肉就纷纷落进盛面的海碗里。
这一手，饶是向云蔚都赞了一声。
这样的无情铁手，没在后厨练过二十年，刚才的热锅下不去说。她艳羡地搓了搓自己的手，她这辈子下厨不过两年，且还得练这呢。
鱼肉已成，再将熬好的高汤倒入碗里，浇上熬黄鱼的浓稠卤汁，撒上翠绿的葱花，一碗能鲜掉眉毛的黄鱼打卤面就做成了。
第一碗，黄国安端给了向云蔚。
黄鱼十分新鲜，一尝就知道是当天出海打捞现杀的。海里的野生黄鱼活动量大，鱼肉紧实，吃起来口感鲜嫩之中又透着劲。蘸着浓稠爽滑的卤汁，吃起来咸鲜厚重，格外入味。
再喝一口汤，用鱼骨熬制的高汤浸润了面条以后，入口更顺更厚。断断一小时内能熬出这样的高汤，不简单。
向云蔚品出了他的妙方：“你加了蟹一起熬汤。”
“师父舌头真厉害！”陈威在旁边捧场，“我们还想让您猜呢，您一口就尝出来了。”
向云蔚笑了笑，对后厨的各位说：“都别站着偷偷咽口水了，来尝尝我们新的副厨做的黄鱼面，鲜得很！”
第67章 云梯红掌和羊汤
黄国安的黄鱼面上了湖春的菜单。
因为向云蔚的肯定, 黄国安主动把自己的购买渠道贡献了出来，向云蔚把这事交给王小勇办，让他和黄国安一起去找渔家商议采买。
当天, 黄国安就领着王小勇去了沛新临海的一个渔村。小渔村靠着海湾，家家户户都是世代渔民，靠海吃饭。黄国安熟门熟路地领着王小勇找到一艘渔船, 给他介绍船家：“宋大爷, 宋大娘，两夫妇在船上干了大半辈子，闻一闻今天的海风就知道收成。”
黄国安和宋大爷宋大娘相熟，湖春酒楼开的价格也实惠，很快就把生意谈妥了。每天宋大爷宋大娘出海捕捞的渔获, 不经市场, 直接送到湖春去。
谈完生意, 宋大娘留他们在船上吃饭, 吃的是熬小鱼贴饼子。
“小勇，别看船上简陋了一些，但这小鱼的新鲜可是船下头比不上的。宋大娘熬的鱼可香了。”黄国安说。
两人就着一锅熬小鱼和玉米饼子，喝了半瓶烧刀子。酒劲一上来, 冲散了两人之间若有似无的隔阂, 黄国安跟王小勇说起掏心窝子的话。
“小勇, 我知道你心里是咋想的，大家伙都觉得我是来抢你的位置。”
“我可没这样想。”王小勇打断他。
“我看得出来, 你待我就跟在楼里其他的师兄弟一样。”
王小勇哼了一声：“师父不喜欢耍阴招的人。我不怕你, 你是比我大也比我厉害, 一来就有道菜上了菜单, 但我也有姜丝鳝鱼在菜单上哩。”
“我知道, 我是真心来学手艺的。就想这鱼，炖得越久越知道味道，日子久了你就会信我这个人了。”