糖稀包裹在炸好的面条上，以细分子的方式凝固，搅拌起来会产生‘沙沙声’。
搅拌均匀，倒入撒上白芝麻的长案板上，手按压成厚度均匀的长方形，萨其马初步成形。
传统的萨其马应该用青红丝点缀，但是唐稀手边只有葡萄干，她洒了几粒上去，最后切成大小均匀的长方形状，萨其马完成。
唐稀找了个保鲜盒装进去。
案板上还留了几块，正好端出去给爸妈和大舅尝。
唐稀一端出去，大舅的视线就对上来了，“小稀，这不是萨其马吗？”
“是，大舅，我刚做的，你尝尝看。”
“我们小稀太厉害了，连萨其马都会做。”大舅拿了一块尝。
“其实挺简单的。”唐稀腼腆笑笑。
“好吃！现做的和买来的就是不一样。”大舅又拿了一块，“买来的吃起来甜腻腻的，齁嗓子，这个香，也不甜，吃进嘴巴里舒服。”
爸爸也忍不住拿第二块，“萨其马我们印象里就是老古董零食，都不怎么买来吃的，这个吃起来完全不一样。”
唐稀把打包好的萨其马给舅舅，妈妈又去打包了份红烧肉，舅舅拎着重重的一袋，“你们搞得我都不好意思了，连吃带拿的。”
“一家人有什么好客气的。”妈妈对自己大哥说。
唐稀和妈妈把大舅送到门口，“骑摩托车小心点。”
“放心好了。”
“累么就不要每天去钓鱼了。”
“我知道的，心里有数。”
看着大舅摩托车骑了一段路，妈妈才转身进店，唐稀注意到妈妈脸上有一点点的小失落。
两个舅舅人都特好，嘴上不说，但有什么都会想着妈妈。
唐稀不能百分之百和妈妈感同身受，从她的角度想，或许只有在自家哥哥面前，自己才可以是被照顾的那一个，会无条件对自己好。
唐稀看了看时间，四点了，可以准备晚上的食材了。
要做红烧杂鱼，河虾也得放一点，增鲜，也可以丰富口感，她打车去菜场买了点明虾回来。
她交代张嘉梁，点菜时可以问问顾客要不要‘红烧杂鱼’，数量不多，七份左右。
如果顾客问起来，就说有鲫鱼、鲤鱼、昂刺鱼还有明虾，有点小但是是野生的。
张嘉梁点头。
五点，‘幸福小馆’又开始忙碌起来。
“杂鱼是什么鱼？”有客人没听明白。
张嘉梁解释，是几个品种的鱼烧在一起，他把唐稀教的跟客人说了一遍，“只有七份，还剩最后一份。”
“哦哦好的，我还以为有种鱼叫杂鱼，那来一份吧。”
点是点了，客人心里在盘算到底划不划算。
她跟丈夫说：“几条小鱼128太贵了，而且红烧能烧得多好吃，我们家哪次红烧鱼不是吃一半倒一半，外面饭店里的红烧鱼，我也没一次觉得好吃过。”
“吃吃看吧，点都点了，不好吃下次不点了。”
唐稀一手抓了几条鱼上来，熟练地去鱼鳃、刮ᴶˢᴳ鱼鳞，鱼侧剖开挖出内脏，放到流水里清洗掉血水和粘液，擦干水分。
锅里加菜籽油和猪油烧热，把鱼倒进去煎，煎至一面鱼皮焦黄起皱，换另一面煎。
然后放明虾和无磷的昂刺鱼，加葱姜蒜，黄酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，再加入两三粒干辣椒，水没过鱼身，撒胡椒粉，倒一点点醋，开中火煮，最后大火收汁，倒入盘内，洒几粒绿葱点缀。
一盘盘红烧杂鱼端出去，来‘幸福小馆’吃饭的食客都是眼尖的，他们的视线跟着服务员手上的红烧杂鱼移动，这还不够，还要看人家动筷子之后的反应，连小表情都被捕捉到位。
“服务员，我也来一份红烧杂鱼。”
“我也要一份。”
“不好意思，红烧杂鱼是限定的，只有七份，已经点光了。”
“啊？你们怎么不多准备点。”
“因为是野生的，老板的亲戚自己钓的。”
“好吧。”
没吃到的人心里后悔啊，当初怎么就为省几个钱给拒了呢？
别的地方能省，来‘幸福小馆’不能省，钱省了嘴巴就吃亏。
最后一份红烧杂鱼上桌，原先还在心里盘算到底亏不亏的女士，在吃了第一口后，并没尝到什么腥味，还挺鲜的。
平时吃这种小鱼，剔骨头都能把人劝退，但这盘鱼肉一夹骨头自然脱落，让人停不下筷子。
“你觉得怎样？”她问他老公。
“很鲜，一点都不腥气。”
“嗯，而且越吃越香，盐放得正好，盖掉了腥气，但吃上去又不感觉咸。”
“这个辣度也控制得正好，我不吃辣都觉得能接受。”
一整盘吃完，他们连汤都不舍得剩下，又叫了一碗饭，浇点浓稠的鱼汤拌匀吃。