这次的目标又不一样了，要更加努力工作，每两个月来一次这样的家庭聚餐。
中午营业结束前，唐稀让程雷也做一份芋头扣肉。
不用谢玲玲和张向雪说，他自己都觉得这份芋头扣肉做的不地道。
蓟城国宴餐厅也有这道菜，不过会在旁边加几只鲍鱼和大虾，一个是提鲜，另外加了这两样，价格就能卖的上去。
鲍鱼和大虾的鲜味当然胜过任何调味料，所以这道菜也算是他们餐厅的必点菜。
他没做过不放这两样的芋头扣肉，自然第一次做没办法掌握仅靠这两样食材搭配出来的鲜度。
下午话少了很多，旁人只知道他是没发挥好，心情不好，这股情绪一直持续到晚上，‘幸福小馆’营业结束，他一个人回到家里，静静弹着吉他复盘。
蓟城国宴餐厅这一道芋头扣肉卖369，一桌菜基本是2500打底的，但是他鲜少看到一张珍惜食物的脸。
如果她以同样的价格放在这家店里卖，估计今天这对祖孙俩根本吃不到这道菜，那个男的也不会外带两份给他家人带回去。
唐稀只是用很简单的食材，让他们吃到了他们餐厅都做不出来的味道。
两家饭店定位是不一样，但任何一家饭店靠的都是一样东西，就是菜的味道，味道胜过一切。
不来这里之前，他一直觉得他们家的餐厅已经做到国内餐厅之最了，汇集了各大菜系的名厨，他们餐厅都做不出来的味道，别的餐厅就不用说了。
他收到他妈发来的短信，爷爷已经出院了。
……
不用唐稀说，程雷连着三天，五点半和她在华阳街菜场会面。
“今儿这大肠不错，买一点？”程雷拎起一把大肠问唐稀。
唐稀正在对面菜摊挑选蔬菜，抬头看一眼就同意了，这大肠她待会儿看到也会买。
唐稀付钱的功夫，程雷已经转了几个菜摊，把当日最新鲜的几样蔬菜都摸清了。
昨天那老奶奶打包到一滴不剩的画面，几个老人家拎着打包盒脸上难掩笑意的出门的画面，不时在他脑海中出现，唯有精心挑选食材，才对得起他们那样的珍视。
清洗大肠是个大工程，在蓟城国宴餐厅，都是由老师傅的徒弟来清洗的，程雷就更不需要做这些了。
忍着不时涌上心头的不耐烦，程雷和唐稀清洗完了所有的猪大肠。
用面粉搓洗时还好，在去除大肠内层那些黏糊糊的黏液时，手上油腻腻的，头皮都发麻了，那个味道他差点呕出来。
看唐稀神色不变一条条耐心剥除黏液，洗干净，他也只好忍住了。
心里腹诽——这女人真恐怖。
厨房帮手换成程雷后，很多备品的活唐稀就自然而然交给他了。比如做九转大肠需要的大肠长度，这些程雷都是清楚的。
等唐稀把红烧肉和萝卜牛肉汤都炖上了，程雷也都切好，给大肠焯好水了。
九转大肠一出锅就得端上桌，才不失其味，所以她都是接到了单子才做的。
唐稀握着比家常铁锅大了一半的铁锅游刃有余，加油润锅，将多余的油倒出，加白糖炒化，炒至鸡血红色放大肠，均匀上色后倒料酒去腥，生抽、盐、醋，舀一勺高汤小火煨制。
待大肠挂上浓浓汤汁，再加一次醋，出锅前加砂仁肉桂粉取其苦，白胡椒粉、花椒油取其辣，翻炒两三下出锅。
满满一大勺扣在白盘子上，大肠色泽红亮，唐稀按出菜铃撒香菜，当服务员将九转大肠端到食客餐桌上时，都还没来得及冒几缕热气。
浓郁的油脂香里混着醋香和花椒香，透过香菜冒上来又多了股清香。
珊珊今天生日，家里好久之前就约定了要来这里吃。
珊珊和爸妈对这超乎预估的量也满意得不得了。
“这家店实在，我还以为大肠才几块呢。”珊珊爸爸说。
余音程雷还能听到点，蓟城国宴餐厅也有九转大肠这道菜，是鲁菜大师傅的拿手菜，他们餐厅的标准是九块。当然，摆盘比这个讲究很多。
珊珊妈妈也应和：“老路你还记得哇，上次我们去的，满什么酒家的，那个大肠数量都经不起数。”
“这我怎么不记得，你每隔一段时间都要拿出来说一遍。”
“而且那里的还不好吃。”珊珊补充道。
“嗯，大肠油到我吃两个就犯恶心了，怪不得只上那么几个呢。”
外面吃饭贵，他们家出来吃饭次数不多，所以每次在外面吃饭都格外兴奋和珍惜，点菜也格外慎重。
味道和菜量直接影响吃饭心情。
“这家肯定好吃，看着就不错，嗯——好香啊！”珊珊深吸了口气。
一家人动筷子，入口刹那先是放心，后是惊喜连连。