手下的野鸡在野外运动多了,随手一捏都感觉得到肉质紧实,特别是两条腿,显然要比圈养的发达许多。
等到鸡身都均匀地沾上酱料后,放入冷藏室内腌制两小时入味。
然后她拿过新鲜采摘的大片荷叶,色泽碧绿,上面还有些许水珠,晶莹剔透。
制作叫花鸡大多情况会使用干荷叶,因为多数情况下,只有夏天才会有新鲜的荷叶,于是就有了干荷叶的存在,这样也方便许多,不过用新鲜荷叶制作出来的叫花鸡风味更佳。
加上专门在某处河边挖回来的黄泥加上高浓度的白酒,和成刚好可以黏住手的稀泥,外部的材料就准备好了。
接下来再准备一些香菇木耳等刺激香气的材料,往已经冷藏好的鸡肚子里塞,让整只鸡肚子都鼓鼓的,就可以包上荷叶了。
砖红色的泥土将荷叶包完全包裹住后,一个个小土包已初具雏形。
这时候飞船也回到了白云星里,温梦乐和徐仟仟将好几盘抹好泥土的小土包送进大烤箱里,在全自动蒸烤除味一体机里,叫花鸡将会在最佳的时间出锅。
在直播开始前,徐仟仟紧张的心情终于在眼前这个大烤箱发出“叮”的一声后,松快下来。
于是,就有了网友们进直播间看到的眼前都是小土包的场面,都是刚刚才拿出来的,烘烤得十分干爽的泥土甚至还有些开裂了,形成不规则的裂痕,看起来有种别样的美。
【不得不说,这个颜色还挺好看的。】
【难不成今天要学习的是这个?】
温梦乐将镜头转到旁边的岛台上,想将今天要教的菜式先做出来。
“那边的菜式还是有一点难度,我们还是先从简单点的学起来,今天教大家来做一道几分钟就可以做出来的紫菜蛋花汤。”
说着她还拿出了一片紫菜和两颗鸡蛋,在这里她用的还是中午新鲜到手的野鸡蛋。
【这个黑黑的是什么啊?不是叫紫菜吗?】
【今天也有咯咯兽的蛋,还好我有存货,可以直接跟着做起来了。】
【我还是没抢到调味料,可恶!】
温梦乐将手里的鸡蛋敲进碗里,快速地打散后简单调味放在了一边,将水烧开后,把紫菜撕成小块直接放进锅内搅拌散开。
这款紫菜也是视频研究院那边制作出来的,近期有不少的新鲜食品上线购物平台,开始在附近的海域探索了。
【好神奇啊,这个黑色的东西在水里散开了。】
【闻起来有一点点的味道,也不知道会是什么味道。】
几分钟后,稍微调小火力,将蛋液倒入,即将成型时再大火煮开,加入适当的调味,再撒上点葱花,一份咸鲜可口的紫菜蛋花汤就做好了。
要是有条件的话,还可以放入虾米鱼丸等食材,这样风味更佳。
【这就做好了?速度真的很快啊。】
【这个看起来比昨天的菜简单多了,只不过我刚刚才下单里面的紫菜,估计又要两小时后才可以吃上了。】
“大家可以购买材料在家里试一下,紫菜蛋花汤也相对简单点,接下来我们来看看另一道菜吧。”
几分钟过去了,旁边的小土包依旧散发着热气,没有刚刚那么烫了,她拿出一个小锤子,将镜头再次转了过来。
【这道菜究竟叫什么啊?难不成真的要我们吃泥土?】
【哇,敲碎了,里面好像还有东西。】
【我看到了,是绿色的,这又是什么?】
温梦乐一边敲着一边解释道:“这道菜名为叫花鸡?,有好些个典故,我这边印象较深刻的就是一个叫花子在野外抓到了一只咯咯兽,这边也叫鸡。他呢一没调味料二没锅灶,甚至连去掉鸡毛的开水都没有,只能将鸡这么宰了,把内脏都掏出来,找来几张荷叶包裹住,裹上泥巴就这么扔进了火堆了,最后取出来将外面的泥土敲碎,鸡毛也随之掉落,香气扑鼻。”
“此时正好有一位大户人家的下人路过被香气吸引了,找到这个叫花子得知做法,回去上报主子,最后在大宅院里做了出来,主子家的亲朋好友品尝过都赞不绝口,最后取名叫花鸡,名声就这么传了出去。”
众人听着故事格外入神,温梦乐手里的小土包也在锤子的作用下,展露真容,之前的高浓度白酒在泥土里,经过高温的烘烤挥发,已经渗透进鸡肉里。
浓郁的鸡肉香气中混杂着浅浅的酒香和清新的荷叶香,直叫人精神一振。
【叫花子……难道就是乞丐?这名字可真委婉。】
【这个故事可真不错,到时候作为睡前故事讲给孩子吃。】
【楼上认真的吗?】
【暴露了想吃的真实想法哈哈哈。】