光是在车上听她的用料描述，肚里的馋虫就挠挠上窜，饥肠辘辘的时候没什么比烤肉更能勾引人了。
盛凌生火烧炭，于信然砍竹削篾片，辛真给小香猪改刀，巩梵清洗食材；于信然削了好几段竹篾拿给辛真瞧，最后才确定下半竹扁平的形状，为的是能架住猪身。
改刀后的小香猪，用竹篾架起，平稳地夹在燃起的炭火上方，两头架着竹竿，辛真让于信然负责守火，烤猪需要不停地旋转翻身。
“等火苗燎过一遍猪皮后，就得斜斜驾着来烤两边猪腿，猪腿需要烤久些，同样需要翻转。”辛真一边给猪身刷上清油，一边叮嘱着。
清油盖在皮肉上，油光滑亮，高温燎上猪皮发出滋滋油响，油汁滴到火碳上溅起烟雾，热腾腾的，烤猪可不是轻松的活计。
于信然站在旁边，认真盯着小香猪逐渐变成金黄的表皮，这可是晚餐主菜，责任重大。
刷完油，辛真回到厨房区，抓了几种干辣椒放到舂桶中，又加了香叶、草果、八角、茴香、桂皮和炒制过的花生芝麻腰果，快速捣碎。
碳烤小香猪的肉质很重要，其次就是要看调料的味道。她用手指沾了点捣好的粉末，尝了尝，加了一把盐巴，两颗冰糖，继续捣碎。
盐与糖充分融进辣椒粉，才觉得味道对了。
捣好辣椒粉，加入新鲜的红辣椒、蒜末、姜末、还有盐，用沸水冲开，放到一旁静置，等火候到了再刷到肉上。
寨里家家户户都会自己熬蔗糖，盛凌果然在厨房区翻出一台手动压蔗机，和巩梵一起将洗净的白玉甘蔗连同雷公根绿叶一起塞进碾口，出汁口放一个空玻璃瓶。
随着手摇把手的运转，甘蔗和雷公根从一头跑到另一头，由圆变扁，汁水一滴不剩，通通流到玻璃瓶中，翠绿翠绿的甜蔗汁，随着木桌晃动，荡呀荡呀，连空气都染上了甜。
经不住诱惑的巩梵，倒了一点进小杯里嘬饮，草木气息的清甜，润喉而过，劳累的神经被滋养了一般活泛起来。
“太太太好喝了！”巩梵咂了下嘴，看着盛凌搅动机器，于是转头将其他甘蔗也都刷洗了，嘟囔着：“我们全都榨了吧，不要浪费。”
看到巩梵不端架子的模样，辛真倒是觉得她这模样更真实可爱，连电影宣传任务都忘了，建议道：“榨好汁加点冰块，给于信然送一杯去吧，他在烤猪肯定热得慌。”
“噢对，还有信然。”巩梵反应过来。
第83章 柠檬撒米粉
碳火滋滋地烤着皮光肉紧的小香猪。
于信然遵照叮嘱, 手持竹竿一端，严谨地照顾到每一寸猪肉的火候，午后闷热的阳光晒得他额间湿汗涔涔。
昨天以前, 他还是一个荧幕里光芒万丈的明星演员, 虽够不上超一线级别，但走在街头巷尾也是能被阿叔阿妈认出的熟脸。
现在却卸下一身星光, 全神贯注在碳火与猪肉的微妙变化中，回归到民以食为天的本真念想里，仿佛此刻没有什么比烤好一只小香猪更重要了。
辛真挑了把尖头刀走到碳火旁，刀头扎进金黄的猪皮，红灿灿的里肉, 一刀一扎, 滑破的表面滴出油脂, 落在碳火上，刺啦啦地冒烟。
“烤得棒极了！”她夸道。
于信然笑得腼腆：“第一次烤还得你把关。”
“已经做得很好了, 你记住了要领又很认真。”辛真如实点评, 端着一盆调料汁给烤猪刷酱。
毛刷沾着料汁, 大把大把地刷在烤猪两面, 近乎浇淋的方式，让猪肉内外都沾满料汁。热浪一烘，调料的香味混着肉香蒸腾出来。
于信然咽了咽口水, 看着金黄酥脆的烤猪被刷上料汁后, 色泽更为浓郁了, 还没尝到嘴里就觉得成就感满满。
“我突然理解你为什么喜欢做菜了。”
“噢？”
“看着生肉变熟肉的过程很有成就感，炭烤的滋滋声也很解压, 什么都不用想, 只要把它烤好就行。”
辛真把毛刷放回调料盘, 抬眼看眼前这位眉清目秀的年轻演员，想来他平日的行程都被工作排得满满当当，难得有闲暇机会。
“你能这样想，它一定会变得很好吃。”
“嗯。”于信然点点头：“闻着味就香。”
回到厨房区，辛真着手制作柠檬撒米线。巩梵已经将食材洗净切碎，只等辛真下手。
烧热的铁锅中，倒入牛肉碎，干锅炒到牛肉粒变熟变干，呈现出粒粒分明的肉哨状。
另一边在韭菜碎里加些盐巴揉搓，放到纱布中挤出绿色汁液，挤过的韭菜碎连同汁液盛进盘中，加入同样切成碎末的香柳、大芫荽、荆芥、小米辣、大蒜，满盘碧绿带点红。
再加入牛肉粒，一点盐巴，挤上两颗青柠汁，倒入凉水，柠檬撒的汤汁就做好了。烫过的细米线过一道凉水，盛在小竹盘中沥干，互相不会粘连，一夹就起。